Когда же испытывать силу продуктов, настраивающих на любовный лад, как не в День святого Валентина, праздник влюблённых?! Они названы афродизиаками в честь богини любви Афродиты из-за своего возбуждающего эффекта, способного усилить влечение. Это и яблоко, которым Ева накормила Адама (вообще, считается, что на самом деле это была айва, богатая пектином), бананы и финики, из которых готовили сладости и любовные напитки герои "Тысячи и одной ночи", это и авокадо, кокос, ананас, виноград, грецкий орех, кедровые орешки, фисташки, это кардамон, гвоздика, имбирь, кунжут, это и икра, грибы, спаржа, сельдерей, морепродукты, это яйца, лук,чеснок, кефир, творог, йоурт, сыр, это и алкоголь (но в очень разумных дозах), перец, ваниль, кофе, сладкий символ Дня святого Валентина, шоколад. И настоящим перечнем далеко не исчерпывается список этих разжигающих страсть кулинарных волщебников.
Из афродизиаков можно приготовить прекрасные блюда и напитки, которые, возможно, помогут вашему счастью и будут очень кстати на романтическом ужине с любимым(ой) в День влюблённых.
Итак, Напиток "Влечение"
2-3 ложки сухого зверобоя,
2 ч. ложки мёда,
2ст. ложки коньяка, вода, лёд
Заварить зверобой двумя стаканами кипятка и настаивать в течение часа. Затем процедить, добавить мёд и коньяк, охладить и подавать с кубиками льда.
Закуска "Острова любви"
10 перепелиных яиц,
1 луковица,
1 ч ложка мёда,
1 ст. ложка соевого соуса, оливковое масло, сельдерей.
Сварить яйца, разрезать пополам, Лук мелко нарезать, потушить в масле, снять с огня, добавить мёд и соевый соус. Получившейся заправкой полить яйца, выложенные желтками вниз. Украсить веточками сельдерея.
Запечённые мидии со шпинатом
1 кг мидий,
20 г сливочного масла,
50 г шпината,
1 ст. ложка сметаны,
1/2 луковицы,
0,5 л воды, щепоть шафрана, соль, чёрный перец,
1 ч. ложка уксуса (или лимонного сока).
Лук мелко нарезать и припустить в сливочном масле, закрыв крышкой. Листики шпината вымыть и отдельно припустить в сливочном масле тоже под крышкой. Мидии промыть, сварить, вынуть из кастрюли. Бульон из под них посолить, поперчить, добавить в него шафран, уксус (или лимонный сок) и сметану, взбить венчиком. Вынуть мясо мидий из раковин, уложить на смазанный сливочным маслом противень сначала шпинат, а потом мясо мидий и залить всё смесью из бульона и сметаны. Запекать в духовке нескоько минут.
Кокейль TRUE LOVE
50г бананового ликёра,
50 г сливочного ликёра "Бейлис",
100г ананасового сока, взбитые сливки для украшения.
Взбить в шейкере ликёр и сок вместе с колотым льдом. Налить в бокалы, сверху украсить взбитыми сливками.
2 банана,
4 яйца,
3 ст. ложки млока,
5 ч. ложек сахара,
1 ч. ложка топлённого сливочного масла,
1 ст. ложка ликёра,
1 ч. ложка панировочных сухарей,
1 ч. ложка муки, корица по вкусу.
Отделить желтки от белков. Растереть желтки с с 3 ч. ложками сахара, развести горячим молоком, добавить муку и ликёр, перемешать. Яичный соус прогреть на водяной бане. Бананы очистить, разрезать вдоль, выложить на сквороду, смазанную маслом и сухарями, и запекать в горячей духовке. Готовые бананы посыпать смесью сахара и корицы. Подавать в горячем виде с яичным соусом.
Cалат "Ночь страсти"
5-10 ягод клубники,
5 крупных варёных креветки,
100г твёрдого сыра, половина авокадо Для заправки
Ягоды клубники разрезать пополам. Креветки сварить и очистить, сыр нарезать кубиками. Всё осторожно перемешать, чтобы клубника и креветки сохранили форму. Авокадо очистить, нарезать ломтиками и добавить в салат. Уже на тарелке полить салат заправкой - предварительно перемешанными в отдельной посуде лимонным соком, соевым соусом и коньяком.
Источник рецептов - журнал "Антенна"
