СТЕЙКИ КЕТЫ В ФОЛЬГЕ Ингредиенты:
рыба около 1 кг
небольшой лайм или лимон
черри или мелкие помидоры
специи – по вкусу
Приготовление:
Подготовленные стейки посыпьте специями, разложите на небольших листах фольги. На каждый кусок положите по ломтику лайма и по две половинки черри или по кружочку помидора.
Заверните края фольги, переложите конвертики с начинкой на противень, а чтобы при приготовлении не вытекал сок, укладывать следует «швом» вверх.
Блюдо готово будет через 20 минут, температура для запекания в духовке около 200-сот градусов.
2 вариант
Понадобится: 150 г сыра типа гауда, 4 стейка кеты, по 2 помидора и луковицы, 3 ст.л. вина белого, по 1 ч.л. сушеного базилика и прованских трав, соль, масло растительное.
Как приготовить стейки из кеты. Форму для запекания смазать маслом, уложить стейки, сбрызнуть их вином. На крупной терке потереть сыр, снять кожицу с помидоров, протереть их через сито, тонкими полукольцами нарезать лук, перемешать базилик и прованские травы, рыбу слегка посолить, уложить на нее слоем лук, затем слоем томатное пюре, посыпать травами, обсыпать тертым сыром. Запекать кеты 15-20 мин в разогретой до 200 градусов духовке.
3 вариант
Как приготовить кету в фольге
Очень интересный метод приготовления кеты, когда подготовленные рыбные стейки мы выкладываем на фольгу и затем заворачиваем ее в конвертик. Рыба получается невероятно нежной и вкусной. На гарнир к такой рыбке хорошо приготовить отварной рис.
Для приготовления нам понадобится:
Рыба свежая -1 кг;
Лимон -1 шт.;
Лук репчатый -1 шт.;
Помидоры -4 шт.;
Мед -1 ст.л;
Оливковое масло для смазывания фольги;
Тимьян, соль, специи по вкусу.
Приготовление:
1.Нарежьте кету на порционные стейки, промойте и обсушите их.
2. Перед тем, как приготовить кету в фольге, ее нужно замариновать. Для этого обсыпьте стейки специями, солью, полейте лимонным соком и оставьте на 10 минут для маринования.
3.Фольгу складываем в 2 слоя, на дно наливаем немного оливкового масла, мед и укладываем маринованные стейки, сверху нарезанные кольцами репчатый лук и помидоры. Заверните стейки в фольгу в виде конвертика и уложите на противень швом сверху.
4.Запекайте в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.
МАРИНОВАННАЯ КЕТА
Понадобится: 1 кг свежей кеты, лавровый лист, душистый перец-горошек, петрушка, лавровый лист, соль.
Как замариновать кету. Разрезать рыбу вдоль по хребту, не очищая ее от костей и кожи, нарезать порционными кусочками, натереть каждый небольшим количеством соли, слоем выложить в емкость, положить на каждый кусочек лавр, перец-горошек, посыпать петрушкой, затем слои рыбы и приправ повторить. Установить на рыбу груз, убрать в холод, готова кета будет через сутки.
как правильно приготовить соленую кету по-дальневосточному, прочитайте этот рецепт, возможно, вам понравится.
Для приготовления нам понадобится:
Кета свежая или свежемороженая - 2 кг;
Соль -5 ст.л.;
Сахар -2 ст.л.;
Черный молотый перец -1 ч.л.;
Приготовление:
1.Рыбу тщательно почистить, вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2.Разделать тушку рыбы вдоль хребта, чтобы получилось 2 филе.
3. Смешать соль, сахар и черный молотый перец и натереть этой смесью кету.
4.Завернуть рыбу в марлю или хлопчатобумажную ткань и оставить при комнатной температуре на 2 суток, а затем переложить ее в холодильник.
