Ингредиенты:

Молоко-500 мл
Мука-800 гр(+,-)
Яйцо-1 шт
Сливочное масло-50 гр
Растительное масло-50 мл
Дрожжи-1 пакетик(11 грамм)
Соль-1/2 ч ложка 
Сахар-1 ч ложка 

Для начинки:

Сыр-100 гр 
Чеснок-2 зубчика 
Оливковое масло-2 ст ложки

Мировой повар | GIF рецепты

С уважением limada
 

Серия сообщений "видео ":
Часть 1 - улыбнуло!!!
Часть 2 - улыбнуло!!!
...
Часть 17 - потанцуем?!
Часть 18 - Шторные лайфаки
Часть 19 - Багет с чесноком и с сыром

http://www.koolinar.ru/recipe/view/132342

Французский багет

Если кто-то из вас покупал и то не раз французские багеты, то знает какие они вкусные. А хотите не покупать, а самим попробовать их испечь? Сделать это несложно, печь их надо в духовке и на приготовление у вас уйдет не больше часа. Поэтому обратите внимание на рецепт и берите его в свою кулинарную копилку, он обязательно вам пригодится.

Если в доме закончился хлеб, не спешите в булочную.

Попробуйте испечь его сами. Вы удивитесь, насколько это просто и как необыкновенно вкусно!
Читать далее

1.

Домашний хлеб

http://www.povarenok.ru/recipes/show/92169/                            Автор: Olga Ka  

http://www.povarenok.ru/recipes/show/107177/               Автор: екатерина19901  

http://povarenok.ru/recipes/show/121149/     Автор: тамаська  

http://povarenok.ru/recipes/show/123138/      Автор: JeSeKi  

http://povarenok.ru/recipes/show/123825/     Автор: прошутто75  

http://povarenok.ru/recipes/show/126920/    Автор: Ннатали_D 

Хлеб получается очень вкусный, с хрустящей корочкой и нежным слоистым мякишем.

 

 

 

Ингредиенты для 2-х багетов

тесто:
мука - 500-550 г
молоко - 200 г
вода - 70 г
сливочное масло ( мягкое) - 20 г
яйцо - 1 щт
сахар - 1 ст.л. ( желательно коричневый)
соль - 1 ч.л.
дрожжи ( сухие) - 10 г

для смазки теста:
сливочное масло ( растопленное) - 70 г

для посыпки:
кунжут ( я не посыпала)

Способ приготовления:

Дрожжи с сахаром и 1 ст.л. муки развести в теплой воде, накрыть и оставить на 15 минут.
400 грамм муки  просеять в глубокую миску, добавить соль, яйцо, теплое молоко, мягкое сливочное масло и подошедшую опару.
Перемешать и постепенно добавить оставшуюся муку.

 

 

 

Месим  тесто в течении 10 минут, пока оно не станет гладким. Собираем его в колобок. Миску смазываем маслом и перекладываем  в нее тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1, а лучше на 1,5 часа.

 

 

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза и чуть больше. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить и обмять тесто.  

 

Разделить тесто на 2 одинаковые части. Из каждой части раскатать прямоугольник.
Растопить сливочное масло и при помощи кисточки смазать поверхность прямоугольника

 

 

Собрать прямоугольник как показано на фото ( сначала в 2 раза, затем еще раз)

 

 

Тоже самое проделываем со второй часть. теста.
Накрываем наши конверты и помещаем в холодильник  на 15 минут.
Затем вновь раскатать в прямоугольник ( длина в зависимости от Вашего противня)
Раскатав прямоугольник вновь смазать его растопленным сливочным маслом

 

Смазанные маслом прямоугольники теста , свернуть в рулет. 
Сверху рулета сделать наискосок  глубокие  надрезы

 

Накрыть полотенцем и оставить на расстойку 30 минут
По желанию можно смазать взбитым яйцом или молоком , я этого не делала.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов примерно 30 минут ( в зависимости от Вашей духовки)

 

 

 

 

 

источник

78 просмотров

Лучший хлеб, безусловно, домашний, так что стоит попробовать приготовить багет в домашних условиях! 

Оригинал рецепта - здесь.

мука пшеничная хлебопекарная - 500 г

вода - 340 г

дрожжи свежие - 3 г

соль - 10 г

Итак. Для этих багетов мы берем воду не комнатной температуры, а ледяную! Если у вас нет термометра, поставьте чашку с водой в морозильную камеру. Через пять минут нужная температура воды будет достигнута.

Далее просто копирую с источника.
* Смешаем муку и ледяную воду. Оставим смесь для набухания клейковины на 45 минут.
* Добавим дрожжи и соль. Вымешиваем тесто 8 минут. Накроем полотенцем и оставим при комнатной температуре на 20 минут.
* Обомнем тесто и опять оставим на 20 минут.
* Обомнем тесто, накроем пленкой и уберем в холодильник для расстойки на 24 часа.
* Через сутки достанем тесто из холодильника. Оно должно подняться минимум в три раза.
* Включим духовку на 250 градусов. Внутрь поставим миску с водой.
* Присыпем доску мукой. Выложим на нее тесто. Разделим на 4 части. Оставим на 20 минут.

* Скрутим четыре багета, выложим на противень, накроем полотенцем, дадим подняться в течение 25 минут.

* Сделаем на багетах насечки и поставим на средний уровень духовки. Выпекаем без тяги с паром при температуре 250 градусов 20-25 минут до золотисто-коричневого колера.

Серия сообщений "ХЛЕБ, хлебопечка":

Часть 1 - Форум *Хлебопечка*
Часть 2 - Хлеб молочный деликатный Delicate milk loaf
...
Часть 24 - Овсяный очень вкусный хлеб
Часть 25 - БРИОШЬ по рецепту Ришара Бертине
Часть 26 - Королевский багет
Часть 27 - Живые дикие дрожжи от Ришара Бертине
Часть 28 - 100% удачная выпечка хлеба

Слова автора:
РЕЦЕПТУРА:( делала половину нормы)

1000 г - мука тип 650;
690 г - вода.

7 г - дрожжи свежие
20 г - соль.
Смешать воду с мукой. Оставить на 1 час (или более).
Добавить дрожжи и соль. Месить 9 мин на 1 ск и 5 мин на второй.
Поместить на сутки-двое в холодильник (+3 С - +4 С).
Достать тесто, сформовать багеты, выпекать 25 минут при 240 С.

Разделка теста:
Разрубить на порционные куски. Для формовки сразу же без паузы взять кусок, растянуть его в длину:
Из полученной заготовки сформовать багет обычным способом. На всё про всё, от доставания куска тесто из холодильника до начала расстойки проходит от силы 5-10 минут:
Уложить на противень.
30 минут расстойки при комнатной Т. После чего надрезать и в печь.
Пар.

После духовки,багеты так красиво пели и попискивали!
 

источник

Рецепт настоящего французского багета. Хлеб получается воздушный слоистый с нежным мякишем и тонкой хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Багет — 2 шт.
Куриное филе — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г
Помидоры — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Зелень любая — опционально
Сметана — 250 г
Сыр — 100 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарезаем курицу, грибы и лук, обжариваем их до готовности с использованием растительного масла, солим, перчим, добавляем сметану, доводим до кипения. Снимаем с огня.
2. Багет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него мякиш.
3. Заполняем багет готовой начинкой. Кладём багеты в форму для запекания, застеленную фольгой.
4. Посыпаем багет сыром, натёртым на крупной тёрке. Украшаем дольками помидоров, зеленью, грибами и отправляем в духовку запекаться при 200 °C минут 20.

Приятного аппетита!

Вот таких два багета "улетели" быстрее, чем нанизывали шашлык

Вот таких два багета приготовила на  пикник. "Улетели" быстрее, чем нанизывали шашлык.

Согласись, что большой ассортимент хлебобулочных в супермаркетах - это еще не гарантия того, что купленный хлеб окажется вкусным.

Вроде бы и выглядит аппетитно, и пахнет, и мягкий и пышный, но совершенно безвкусный.

Но, эту ситуацию можно исправить, причем для этого совсем необязательно заморачиваться с мукой и соответственно с тестом.

Что нам для этого понадобится:

Готовый батон, сливочное масло, примерно 100 гр., пару зубчиков чеснока, зелень (зеленый лук, петрушка, укроп), примерно по одной столовой ложки.

 

 Как ты наверняка догадался, что  зелень мелко шинкуем, чеснок трем на терке или пропускаем через чеснокодавку, и все это смешиваем со сливочным маслом.

Берем острый нож и поперек батона делаем глубокие надрезы, но так, чтоб батон оставался целым.

В эти самые надрезы помещаем нашу начинку из зелени, чеснока и масла.

Батон заворачиваем в фольгу и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 10-15 минут.

Еще по теме

Милашино тесто : супер-экспресс +40 1 18 июн, 13:29

Торт "Лайма Вайкуле" +19 3 18 июн, 13:25

Сыровяленый деликатес +16 1 18 июн, 13:21

Все темы →

Вот так быстро и просто ты получишь к столу очень вкусный, ароматный и горячий хлеб. Приятного аппетита!

 

 

Источник

Светлана Евдокимова

Взято с : http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43039496539/Vot-tak...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Что может быть вкуснее домашнего хлеба?!? Но, как правило, многих хозяек "отпугивает" то, что на приготовление хлеба в домашних условиях уходит много времени...

Иногда действительно не хватает времени на полноценный цикл подъема и выпечки хлебушка, думаю, этот рецепт выручит в таких случаях! 

Рецепт этих БАГЕТОВ стал просто палочкой-выручалочкой для меня. Готовится все очень быстро и с потрясающим результатом! Непременно буду готовить эти багеты снова и снова!

Источник →, Источник

Домашний хлеб

Рецепты

Багет домашний

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Ингредиенты: мука пшеничная, водa, соль, саxар, масло сливочное, дрожжи.
Тэги: выпечка.

Читать рецепт полностью >>

Кулинария

Багет с жареным луком «Дебют»

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Это мой первый багет, теперь сама себя ругаю, почему не делала их раньше, до чего же вкусно. Я просто обожаю тонкую и хрустящую корочку на выпечке, а тут как раз именно так и есть, а внутри ароматный, нежный мякиш, с большими дырочками, весь такой пушистый и вкусный.
Овсяная мука придает небольшую плотность вкусу, но не тесту, аромат жареного лука очень гармонично вписался, не навязчиво и приятно на вкус.
Не бралась за багеты, думала, что это слишком долго и муторно для меня, а зря, если заранее знаешь что оно и как, настроишься, время летит незаметно, очень рекомендую попробовать.


Ингредиенты: вода, мука, дрожжи сухие, овсяные хлопья, лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, соль, сахар.
Тэги: багет.

Читать рецепт полностью >>

Кухни мира на Поварёнке

Багет

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Хочу показать вам рецепт багета. Перед тем как загрузить, проверила через поиск, есть ли похожие рецепты Не нашла ничего похожего. Решилась показать. Если кто то знает на сайте такой рецепт , просигнальте пожалуйста.

Ингредиенты: мука пшеничная, дрожжи, вода, соль, сахар-песок, мед.
Тэги: хлеб.

Читать рецепт полностью >>

Кулинария на Povarenok.ru

Французский багет

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия

Перепробовала кучу рецептов. Этот получился лучше всех и проще всех остальных. Стараюсь находить рецепты попроще-для себя и для Вас конечно. Наконец решила поделится, когда нашла попроще. Надеюсь Вам понравится. (Рецепт нашла в инете и добавила немного из других рецептов-спасибо хозяйке рецепта!!)



Ингредиенты: мука пшеничная, дрожжи сухие, сахар-песок, соль, масло растительное, вода.
Тэги: хлеб, выпечка.

Читать рецепт полностью >>

Кулинария

Французский багет

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Получается очень вкусный багет, хоть на бутерброды, хоть так с
маслом.

Ингредиенты: мука, молоко, соль, сахар, дрожжи, масло сливочное, желток яичный.
Тэги: завтрак, выпечка.

Читать рецепт полностью >>

Кулинарная социальная сеть

Хлеб за пять минут

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Простой белый багет.
Продолжаю знакомить Вас с различными видами хлеба за пять минут. Сегодня пекла по рецепту простого белого хлеба, багет.

Ингредиенты: вода (теплая) - 750 мл , дрожжи (сухие) - 14 г , соль - 1 ст. л. , мука (неотбеленая, у меня высшего сорта) - 6, 5 стаканов , крупа манная (или кукурузная, для присыпки разделочной доски) - 150 г.
Тэги: завтрак, обед, ужин.

Читать рецепт полностью >>

Серия сообщений "Хлеб":

Часть 1 - В таких горшочках можно подать вкуснейший суп!
Часть 2 - Печем посуду)))
...
Часть 47 - Деревенская плетёнка
Часть 48 - Чесночный багет
Часть 49 - Багет домашний
Часть 50 - Австралийский овощной хлеб
Часть 51 - Трeхцветный хлеб
...
Часть 67 - Слоеные булочки
Часть 68 - Булочки "Гармошка"
Часть 69 - Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica""