Хочу поделиться рецептом превосходного напитка, в который не добавляем ни одной капли воды! 2 стакана ягод (самый вкусный напиток получается из черной смородины, вишни либо клюквы) протереть с 1 стаканом сахара (лучше размять вручную, а не блендером). Протертую массу поместите в банку емкостью 1 литр. Ягодной массы получится 0,5 литра. В банку с протертой ягодой добавьте 0,5 литра водки. Перемешайте, накройте банку крышкой и поставьте в темное место при комнатной температуре. Настаиваете 2 недели, но если очень нужно - можно отцедить и через одну неделю: уже будет вкусно. Но лучше выдержать не менее двух недель, можно и больше. После чего слить жидкость через сито, ягодную массу отжать через марлю. И далее следует несколько раз процедить до полной прозрачности напитка. Получится 700-750 мл вкуснейшего напитка, изумительно красивого цвета, с насыщенным живым ароматом свежей ягоды, с содержанием спирта примерно 26-28%. Данный рецепт - это самый вкусный вариант получения подобного напитка, которые я знаю. Попробуйте приготовить и вы убедитесь, что это самый лучший рецепт из множества тех, которые вы знали раньше. Всем удачи!

Если настаивать на солнце, ягода теряет цвет. И солнце вредит, свободные радикалы, процесс окисления и все дела негативные. Я настаиваю на кухне, прикыв от света полотенцем. Убедилась на вине из темного винограда, как свет влияет на цвет вина. Дали рецепт: в 3х литровую банку по плечики заполнить ягодками винограда, отрывая от кисти. Всыпать 300г сахара, закрыть банку пласт массовой крышкой. Котчем приклеиваю бумажку с датой изготовления и датой, когда будет готово. Посчитать по календарю 56 дней. Банку в чёрный пакет и под стол на кухне. За это время сахар вытянет сок из ягод, медленно всё перебродит ( на свету быстрее, но нужно часто процеживать, чтоб не превратилось в уксус) и вино готово. Процедить. Цвет необыкновенный, чернильно-бордовый. В магазине такое не купить. С 3х литров ой банки 1,2л-1,3л готового вина получается. Из белого винограда слаще получается, от сорта зависит.

На свету бродит быстро, перчатка, как расширитель об'ема. А в чёрном пакете без света процесс замедляется и вино не теряет цвет, в отличие того, что на свету. Ничего не взрывается и вино вкуснее, чем делаем обычно. Попробуйте сделать хоть одну 3х литровую банку.

Я делаю проще..Первый раз делаю точно как вы,но заливают очищенным самогоном...сливаются первую настойку-она чисто для женщин!Не передать вкуса этого напитка..просто смак!Больше подходит название-наливка сокосодержащая.Затем эти же ягоды заливаю самогоном второй раз...Получается крепленный напиток- тоже вкусный,но в голову и ноги дает знать! Можно залить и третий раз - этот напиток для мужчин ..Крепкий с ароматом ягоды!

Я делаю из вишни и винограда "изабелла". Просто заливаю 3л банку(ягоды по плечики) водкой плюс 2ст.л.сахара, настаиваю месяц. Потом сливаю и заливаю вновь водкой, чтобы только покрыть ягоды плюс1ст.л. сахара. Через 1 месяц сливаю и соединяю обе настойки. Простой способ. Когда у меня поднимается давление или бывает какое-то бессилие, чувство тревоги или подавленное настроение, я выпиваю большой глоток(примерно30гр) и всё приходит в норму. Незаменимое лекарство!

делаю всё из всех ягод, засыпаю сахар сразу и заливаю водкой, через три месяца отцеживаю и месяц ещё стоит, потом фильтрую и ......., ну дальше вы поняли, начинаю с черешни и вишни, заканчиваю рябиной, сначало просто угощал, а сейчас уже заказы идут, даже иногда не хватает своих ягод, приходится докупать, но больше всего любят, вишню, смородину, рябину и удивитесь, просто делал для пробы но всем понравилось, из терновки дикой, сахару только по больше и настаивать по дольше

Эффект будет тот же если принести из погреба перетертую смородину с сахаром, отвалить в банку, сколько хочешь, и залить водки и воды. Этот напиток больше подойдет ровесникам сына или дочки на шестнадцатилетие. Наливка это другое. Наливка предполагает брожение ягод в сахаре, а потом можно для крепости добавить спирт.

У каждого свой рецепт. У меня простой рецепт вина. 1:1:1- ягода, сахар, вода. Перчатка сверху и на 2-3 месяца в тёплое место. Процедили и вино готово.

Я заливаю так: на 3л.банку вишни 0,900гр.сахара+0,600гр.спирта96%получается до верха и сразу закатываю ключом,ложу банку на бок в темное место до рождества,время от времени поворачивая,чтобы таял сахар.Потом процеживаю и выходит 2литра отличного ликера для дам 22-25градуса.

Я просто засыпаю ягоду в трехлитровую банку до верха (зависит от ягоды конечно, водянистую до верха, плотную поменьше, чтоб места для жидкости осталось) затем давлю ее толкушкой, чтоб вышел сок и мякоть, ягода сильно утрамбовывается при этом. Затем засыпаю сахаром по вкусу и заливаю водкой (в этом году пробую ректификат 40 градусов, у него нет мерзкого привкуса как у дешевой водки) до верха. Перемешиваю и оставляю на 3 месяца, периодически перемешивая. После чего сливаю через марлю, отстаиваю осадок и вновь переливаю. Осадок тоже можно пить. От крыжовника например он даже вкуснее самого напитка, напоминает дорогой алкогольный коктейль с соком с мякотью. Итого на трехлитровку идет примерно 3 литра ягоды, несколько столовых ложек сахара, примерно литр водки или спирта. На выходе примерно 2 литра напитка. Крепость не знаю, надо купить спиртометр и померить. Кстати, привкус от водки уходит через 3 месяца после процеживания, в готовом напитке его нет.

Отец делал из вишни, освобождал от косточек, мял толкушкой и засыпал сахаром и выставлял на солнышко. После начала брожения вишня заливалась разведенным спиртом на месяц. Вот это была вещь!

Засыпаю ягоду в банку по " плечики " и заливаю очищенным самогоном 45 град. ,оставляю в темном месте на месяц. Сцеживаю,добавляю по вкусу сахар и храню в темном месте.Проще и вкуснее.

Насыпаем в банку любых ягод по плечики банки не до верха.Насыпаем в банку сахар из расчета на каждый литр 100 гр.сахара т.е. на 3-х литровую 300 гр.сахара на 5-ти литтр. 500 гр.сахара.Накрываем банку пластмасовой крышкой и убираем на 50 дней в темное место.Периодически достаем и встряхиваем.Прошло 50 дней сцеживаем перебродившую наливку и закрепляем ее водкой или самогоном очищенным из расчета 1 литр наливки на 1 литр водки.Убираем расстоятся еще на 2 недели.Хорошенько процеживаем.Этот рецепт наливки еще с 20-х годов хранила моя прабабка.

https://www.youtube.com/watch?v=tO3aOBoWwaU&t=13s

Я делаю в трехлитровых банках, мне так удобнее. Разминаю ежевику толкушкой и два литра этой массы помещаю в банку, добавляю 150гр сахара и доливаю холодную кипяченную воду до уровня немного выше плечиков банки. Если есть изюм, то можно добавить штук 10. Вначале банку просто накрываю, а когда брожение становится интенсивным, одеваю резиновую перчатку. Раз в день мезгу перемешиваю. Нужно ставить сразу несколько банок. Через неделю сливаю жидкую часть с помощью резиновой трубки в чистую банку. Мезгу процеживаю и добавляю к ту же банку, и снова добавляю 100гр сахара. Из трех первоначальных банок получается две. Надеваем перчатку и следим за брожением. Если будет тихое, то уровень в банке можно довести до горлышка, а если интенсивное, то лучше уровень держать поменьше и доливать когда утихнет. Через месяц сливаем с осадка, повторяем операцию снова через месяц и так до Нового Года. С этого момента просто переливаем без добавления сахара,но если нужно послаще и покрепче, то можно добавить.  А потом задача сохранить хоть немного вина на Пасху.

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=8952&page=16

Как приготовить компот из айвы на зиму

Для заготовки выбираю спелые плоды — 1 кг на трехлитровую банку. Мою их очень тщательно. На кожуре айвы есть мохнатый, шершавый слой, который нужно убрать. Саму кожуру не удаляю — в ней заключен потрясающе приятный аромат. Не касаясь сердцевины с семенами, нарезаю фрукты небольшими кусочками-дольками.

В состав этого жиросжигающего коктейля входят обезжиренный кефир, корица, имбирь и красный жгучий перец. Каждый из них сам по себе способствует похудению, а в компании их эффект усиливается. Кефир отлично насыщает и благотворно влияет на работу кишечника и пищеварительного тракта . Специи активизируют обменные процессы, помогая расщепляться жировым тканям. Напиток оказывает также очищающее воздействие на организм, что полезно не только для здоровья, но и для фигуры.
Кефир с корицей способствует снижению аппетита, в течение длительного времени вы ощущаете насыщение.
Вам потребуется:
- кефир (200-250 мл) я брала 1/5%
- молотый красный перец (на кончике ножа)
- молотый имбирь и корица (по пол чайной ложки каждой из пряностей)
Все смешать и выпить. Лучше всего кефир с корицей пить на ночь – в это время степень его воздействия на организм заметно возрастает.
Если полученный напиток окажется слишком острым, то количество жгучего перца можно уменьшить, а часть корицы – увеличить (до 1-2 ч.л.). При желании кефир с корицей можно взбить в блендере

PS

 Для диабетиков могу посоветовать добавлять половинку или целый молотыйцветок(плод)гвоздики, гвоздика очень хорошо нормализует сахар в крови.а имбирь полезен для суставов

Это стало моим любимым ужином!! Я туда еще добавляю творог и взбиваю миксером. Потрясающе вкусно!

В идеале этот рецепт звучит так -- на 1 ст, кефира 1ч,л, корицы и 1ч,л меда выпивать на ночь.
Имбирь, красный перец, мед и собственно корица--стихия огня и у кого непорядок с желудком, гастрит, повышенная кислотность и т,д могут себе натворякать проблем
Его без опасения могут пить земные знаки, остальным нужно осторожно
А коктейль действительно чудесный и таки да сжигает жиры

http://forum.say7.info/topic68997-50.html

4 крупных апельсина и 2 лимона помыть и С КОЖУРОЙ измельчить в блендере,вскипячённую и остывшую до 30-35 град. воду 4,5 л с добавленными 1,5-2 стак сахара влить в ёмкость с полученной цитрусовой массой,размешать,дать настояться при комн температуре 6-7 ч,периодически мешая.Процедить через дуршлаг с марлей,отжать жмых через марлю.,дать постоять процеженному 20 мин и можно пить!Но-наблюдение:постояв ночь в холодильнике становится вкуснее.
Из отжатых остатков в хлебопечке,с добавлением сахара 1,5 ст на режиме "джем" получается отличный джем.

http://forum.say7.info/topic28051.html

Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе)))

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в  морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.

Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.

В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.

На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.)))

http://sdelay-sam.su/

Ингредиенты:

750 мл красного сухого вина
1 целая палочка корицы
10-12 штучек целой гвоздики
2-3 звездочки бадьяна
10 коробочек кардамона
1 ч.л. без горки целых семян кориандра
2 ч.л. целого душистого перца
маленький кусочек мускатного ореха (по желанию)
3-4 ст.л. меда или сахара (количество регулируем по вкусу)
2-3 полоски цедры лимона или апельсина
2 ст.л. бехеровки

Ингредиенты примерно на 4 человек:

2 бутылки по 0,75 л красного сухого вина (можно использовать вино попроще)
1 лимон
2 небольших апельсина
2 мандарина
1 персик (опционально)
1 яблоко (опционально)
150 г сахара
120 мл коньяка или бренди
2 палочки корицы

200 мл апельсинового сока

лед для подачи

Ингредиенты на 3 литра ликера:

1 кг лимонов*
1 л пищевого спирта
600 г сахара
1,4 л воды

*Очень желательно использовать биолимоны - т.е. те, что выращивались и хранились без обработки химикатами. Если купить таковые возможности совсем нет, а лимончелло очень хочется - вооружаемся щеткой и очень-очень тщательно моем обычные лимоны из магазина в горячей воде - это позволит избавиться хотя бы от части потенциальных пестицидов.

1. Глинтвейн

Это самый известный и популярный из горячих алкогольных напитков, который готовят зимой практически везде с небольшими национальными отличиями. Глинтвейн представляет собой красное вино, прокипяченное с сахаром и пряностями; очень часто туда добавляются фрукты. Он появился в Средние века в Европе, изначально изготавливался на основе бордо и кларета. Сейчас для приготовления используются красные сухие и полусухие вина.
Глинтвейн зимой готовят практически во всех европейских странах, продают с лотков на рождественских рынках, и во многих городах такие лотки открыты с декабря по февраль – вы можете выпить стаканчик, остановившись на минуту на улице. Однако в разных странах есть небольшие отличия. Например, в Германии в вино добавляют немного рома и сироп агавы, в Англии – джин, мед и сироп шиповника. Есть даже белый глинтвейн – для тех, кто красное вино не любит.

Апельсиновый лимонад или «Домашняя Фанта»

Ингредиенты: 8 апельсинов (нам понадобятся только корочки); 4 лимона (только сок и мякоть); Сахар — 2кг; Вода