1 крупная куриная грудка ( у меня 500 гр ) (филе куриной грудки )
2 яйца
2-3 стол. ложки майонеза
2-3 стол. ложки муки
100-150 гр тёртого сыра
соль, перец, укроп
растительное масло для жарки

• Кизил – 1 килограмм;
• Сахар – 1,2 килограмма;
• Вода – 300 миллилитров.

Кизил нужно перебрать, удалить плодоножки и хорошенько промыть. Вскипятить воду в широкой кастрюле. Теперь будем класть кизил в сито небольшими порциями  и бланшировать в кипящей воде 1 минуту. Это необходимо сделать для того, что бы не дать мякоти подсохнуть и прилипнуть к косточке. 

Теперь сварим сироп, для этого разведём сахар в 300 миллилитрах воды, доведём до кипения, добавим подготовленный кизил и дадим закипеть сиропу уже вместе с ягодами.

После чего снимем с огня и дадим постоять не меньше четырёх часов. Я оставляю варенье из кизила на ночь или даже на сутки.

Потом снова доводим наше кизиловое варенье до кипения, снимаем с огня, даём остыть, и разливаем в предварительно подготовленные, стерилизованные баночки.

http://marishkiny-rezepty.ru/varene-iz-kizila/

Перебрать кизил и промыть.
Чтобы мякоть не прилипла к косточке, а ягодки были мягкие, их нужно слегка пропарить в кастрюле с небольшим количеством воды - и обязательно под крышкой (минут 7-10). Я наливаю в кастрюлю кипяток, закрываю крышкой и ставлю на медленный огонь на эти 7-10 минут.

Воду из кастрюли слить в кружку, добавить песочку и с удовольствием выпить.

Теперь ягодки засыпать сахаром и довести до кипения, при этом воды в варенье добавлять не нужно, так как кизилу достаточно собственного сока.
Затем отставить кастрюлю в сторону на 10 -12 часов.

Вернёмся к нашему варенью через нужное время, повторно доведём его до кипения и сразу разливаем в приготовленные стерилизованные банки.
Банки закрыть крышками или закатать и хранить в любом прохладном и сухом месте.
Варенье получается густым и прозрачным, а главное - очень вкусным!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/67764/

РS  Я всю кизиловую водичку не сливаю из кастрюли, тк варенье без воды получается очень густым!!! Оставляю кастрюлю до остывания. Затем довожу до кипения и варю 10 мин. Разливаю по простерилизованным баночкам и закрываю жел. крышками.

• кизил  1,5 кг
• сахар 1,5 кг
• вода 100 мл

Вам также понадобится эмалированная посуда — лучше миска с плоским дном и высокими бортами объёмом 3-3,5 литра.
Совет: любое варенье всегда варите в небольшой посуде, не более 1,5 кг ягод. В этом случае варенье будет прогреваться быстрее и равномернее, ягоды не разварятся и сироп получится прозрачным.

Из этого количество продуктов получается 4  пол-литровых банки варенья.

Переберите ягоды, очистите от мусора и примесей, помойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовьте сироп: насыпьте сахар в миску, добавьте пол-стакана воды и, помешивая, доведите до кипения. Варите сироп 5-7 минут, постоянно помешивайте. Как только сироп загустеет, он готов.

Опустите ягоды в сироп, аккуратно перемешайте и оставьте остывать на 10-12 часов.

Варите варенье в три приёма: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер, кому как удобно. При второй варке также, как и при первой просто доведите варенье до кипения. В последний третий раз прокипятите варенье 5 минут, разлейте в чистые стерилизованные банки и закройте крышками.

http://maminapechka.ru/2016-varene-iz-kizila

https://www.youtube.com/watch?v=znfnc2I2HVQ

600 г муки

300 мл воды

80 мл подсолн. масла

1чл соль

1чл сахар

Растворить в воде соль и сахар.

В 200 гр муки , постепенно помешивая , ввести воду.

Тесто получится жидким ( ложка в тесте падает ).

Масло подсолн. нагреть до очень горячего состояния.

Вливать горячее масло постепенно в жидкое тесто и постоянно хорошо размешивая.

Далее вводим  оставшуюся муку 400 гр и замешиваем быстро тесто.

Положить тесто в полиэт. мешок отдохнуть на 10-15 мин и готовить чебуреки.

- алыча (слива)

- чеснок ( по вкусу )

- острый зеленый перчик (по желанию)

- соль и сахар ( по вкусу )

- острый молотый красный перец ( по вкусу )

- специя Хмели сунели ( по вкусу )

- кориандр (в зернах или молотый)  по вкусу

перец молотый душистый ( по вкусу )

Сливы моем и отправляем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды (чтобы не пристало) , ставим на огонь.

Отвариваем сливы до мягкости.

Присматривайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда они начнут лопаться, развариваться, разваливаться... - можно выключать.

Выливаем нашу сливовую массу в дуршлаг, установленный на кастрюле и просто даем немного стечь соку .

Минут через 5-10 , когда основная часть сока сцедится, переставляем дуршлаг со сливой на другую кастрюлю и оставляем, пока остынет – чтобы рука терпела.

Сцеженный сок  – НЕ ВЫЛИВАТЬ! Нам он еще пригодится – для  доведения  консистенции ткемали до нужной густоты.

Протереть сливы через дуршлаг. Получаем пюреобразную массу.

Добавляем в наше пюре пока только соль и сахар, перемешиваем и оставляем, пробуем массу на вкус.

Берём блендер . У кого нет,  можно обойтись  мясорубкой или чеснокодавкой.  Забрасываем в  блендер чеснок и острый зеленый перчик  и рубим в кашицу. Чтобы масса рубилась лучше,  можно добавить пару ложек нашего сливового  пюре.

Выливаем сливовое пюре в кастрюлю, в которой будем его варить.

Добавляем  в наш соус по чуть-чуть  отцеженный  сливовый сок ,  доводя консистенцию соуса до нужной! 

Необходимо регулярно помешивать, чтобы не пригорало!

Добавляем в наше пюре – молотый кориандр и острый красный молотый перец, чесночно-перечную массу , душистый перец и Хмели сунели.  ВКУС ДОЛЖЕН ПОЛУЧИТЬСЯ – КИСЛО-СЛАДКО-ОСТРО-ПРЯНЫМ.

Доводим массу до кипения  на среднем огне (постоянно помешивая до самого дна кастрюли) , потом кипятим минут 5-10, часто и активно помешивая на тихом огне. Разливаем в простерилизованные  горячие  банки или бутылки. Закрываем жел. крышками.
 

17 августа 2018 г.
 

• Красная смородина – 1, 3 кг(с веточками) или 1 литр сока без косточек
• Сахарный песок – 500 грамм
• Соль – 1 ч. ложка
• Черный перец горошком – 2 шт
• Душистый перец – 2шт
• Гвоздика – 2шт
• Корица – 0,25 ч. ложки
• Уксус из красной смородины(или яблочный)6% – 5 ст. ложек
•  
• • Собранные ягоды очистить от листьев и мусора и вымыть в дуршлаге холодной водой в несколько приемов.
  • Опустить дуршлаг с ягодами в кипящую на полминуты. Вынуть дуршлаг и дать стечь воде.
  • Перенести дуршлаг с ягодами на кастрюлю, в которой будет вариться соус. Протереть ягоды через сито широкой удобной ложкой в несколько приемов . С красной смородиной это получается легко. У меня получилось из 1,3 кг ягод с веточками около 1 литра сока.
  • Кастрюлю с соком поставить на средний огонь и засыпать в нее сахар и соль. Размешать до полного растворения сахара
  • Добавить пряности: черный и душистый перцы, гвоздику и корицу.
  • Как только соус начнет закипать, уменьшить огонь до самого минимума. Готовить соус, не давая ему закипеть еще примерно 20 минут.
  • Выключить огонь, вылить в соус свой домашний уксус из красной смородины и перемешать.
  • Сразу разлить готовый соус из красной смородины в стерилизованные стеклянные бутылки, закрыть винтовыми крышками и укутать бутылки с соусом полотенцем. Оставить до полного остывания. Хранить соус из красной смородины в темном месте при комнатной температуре.
  •  
• http://fraukitchen.ru/zagotovki/kislo-sladkij-sous-iz-krasnoj-smorodiny-na-zimu.html

- для теста:
1. мука - 3 стакана
2. вода - 3/4 стакана
3. желток - 1 шт.
4. соль - 0,5 ч.л.
5. растительное масло - 1/3 стакана
- для начинки:
1. фарш - 500гр. (я брала куриный)
2. лук - 3-4 шт. (средние)
3. вода - 1-2 ст.л.
4. соль/перец/специи - по вкусу

Тесто по этому рецепту получается воздушное,немного слоёное,с поджаристой тонкой корочкой,тающее во рту.
И так приступим,нам понадобится:
3ст .Муки
3/4ст. Воды
1шт  Желток яйца
0,5ч.л. Соли
1/3ст. Раст.Масла(без запаха)

1.  2 кг красной смородины заливаем стаканом воды, ставим на медленный огонь и развариваем до состояния пюре. Я подождала, пока некоторые ягоды начнут расползаться, это где-то 30-40 минут медленного-медленного кипения.

2. Теперь берем сито, через него в другую кастрюлю сливаем сок, протираем туда же ягоды - в идеале семечки и часть жмыха останутся в сите, а в сок уйдет только нежное-нежное пюре.

3. Опять ставим эту штуку на медленный огонь. Упариваем до состояния сметаны (у меня не хватило терпения, да и смородину стало жалко, и мое "состояние сметаны" идентично где-то 18% жирности этого продукта). Это займет около  20 минут.

4. Выпарили? Еще хорошо, если во время выпаривания соус не будет сильно кипеть - говорят, кипение разоушает пектины, а так есть шанс, что соус станет желеобразным.

5. В это время в духовке стерилизуются бутылочки для соуса - если кто знает другой способ простерилизовать узкогорлые бутылки, можно воспользоваться.

6. В уваренную массу добавляем: стакан сахара (думала, положу меньше, но ушел как раз таки стакан), чайную ложку соли, 2 столовые ложки сухого (именно сухого и мелко молотого!) укропа, 1,5 чайной ложки молотого красного перца, 2 чайные ложки молотого кориандра, выдавливаем чеснок (я дала 5 крупных зубов, в рецепте пишут - головку).

Еще пять-десять минут держим на огне.

Разливаем в бутылки. после остывания держим в холодильнике.

Запах - я в полуобмороке.

Вкус - такой очень насыщенный, пряный, кисло-сладкий, одновременно очень нежный, букет - просто непередаваемый.

http://www.velvet.by/hobby/kulinariya/anna-severin...snuyu-smorodinu-genialnyi-sous

ps Можно добавлять любимые специи: базилик, хмели сунели и тд.

• красная смородина 700 г
• сахар 150 г
• чеснок 1/2 шт.
• корень имбиря 20-30 г
• перец чили 1/2 шт.
• морская соль 10-15 г
• лавровый лист, кориандр, душистый перец, острый перец горошком по вкусу

Есть рецепт приправы к мясу как раз из сока этой смородины, что-то по типу ткемали, но очень своеобразный и неповторимый: на 1 литр сырого сока - 200 - 250 г чеснока (на чесночнице) + соль, сахар по вкусу. Попробуйте один раз, хотя бы поллитра для начала, и вы больше ни с чем другим шашлык есть не сможете.

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=5758

Я укореняю осенью после подрезки. Лучшие черенки как отпали листья (обычно ноябрь) просто бросаю в ведро (не большое), заливаю водой. Черенки оставляю с верхушечной почкой не важно какой длины. Так и оставляю на улице на зиму. Весной, как снег(лёд в ведре) оттает и морозы пропали проверяю черенки. Сильные черенки выпускают маленькие корешки. Так и рассаживаю на постоянное место. Приживаемость около 80% (2х годичные черенки тоже дают корешки при такой агротехнике)

Крыжовник, облепиха например. Любой садовый кустарник. Можно и сейчас это сделать, пока растения спят. В принципе по осени в мокром песке ещё хорошо укореняются черенки винограда (на черенке по 3-4 почки оставлять. 2 почки должны быть прикопаны, 1-2 на поверхности. Черенки надо брать однолетки по возможности, как можно толще. Только их желательно в ведре прикопать в землю и накрыть лапником. Ведро (или контейнер) обязательно с дренажём. Иначе сгниют, а не прорастут...

Vladimir Majorov

https://www.youtube.com/watch?v=JdJ9KHF__Sk

Я делаю в трехлитровых банках, мне так удобнее. Разминаю ежевику толкушкой и два литра этой массы помещаю в банку, добавляю 150гр сахара и доливаю холодную кипяченную воду до уровня немного выше плечиков банки. Если есть изюм, то можно добавить штук 10. Вначале банку просто накрываю, а когда брожение становится интенсивным, одеваю резиновую перчатку. Раз в день мезгу перемешиваю. Нужно ставить сразу несколько банок. Через неделю сливаю жидкую часть с помощью резиновой трубки в чистую банку. Мезгу процеживаю и добавляю к ту же банку, и снова добавляю 100гр сахара. Из трех первоначальных банок получается две. Надеваем перчатку и следим за брожением. Если будет тихое, то уровень в банке можно довести до горлышка, а если интенсивное, то лучше уровень держать поменьше и доливать когда утихнет. Через месяц сливаем с осадка, повторяем операцию снова через месяц и так до Нового Года. С этого момента просто переливаем без добавления сахара,но если нужно послаще и покрепче, то можно добавить.  А потом задача сохранить хоть немного вина на Пасху.

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=8952&page=16

-5 шт.яиц - 298 гр.
-1 стакан меда- 420 гр.
-1 стакан сахара- 200 гр.
-1 ст.ложка с верхом соды (не гашенной)- 30 гр.

-3 стакана муки - 500 гр.

Крем:
-1 литр сметаны 15-20%
-2 стакана сахара
-2 пакетика загустителя для сливок
-2 стаканов грецких орехов

Для теста:
2 ст. сахара
4 яйца
160 гр. сливочного масла
2 ст.л. мёда
2 ч.л. соды
5 ст. муки

Для крема:
500 мл. сливок 35%
500 г сметаны
1,5 ст. сахарной пудры

Украшение:
немного вареной сгущенки
кусочек слив. масла
физалис (или любая ягода)