http://êàðüåðèñòêà.ðô/2010/11/16/idei-biznesa-svyazannyie-s-edoy/Ïî ðàçëè÷íûì ïðè÷èíàì ïèòàíèå õîðîøåå äåëî è, êàæåòñÿ, îäèí èç ñàìûõ ëþáèìûõ âûáîðîâ ïðåäïðèíèìàòåëåé, äëÿ òîãî, ÷òîáû íà÷àòü ñâîþ ñîáñòâåííóþ êîìïàíèþ.
Òåì íå ìåíåå, ìíîãèå ëþäè äóìàþò, ÷òî èì äîñòàòî÷íî ïðîñòî õîðîøåãî âêóñà è çíàíèÿ êàê ïðèãîòîâèòü òó èëè èíóþ åäó è íàïèòêè, è ñìåëî ìîæíî íà÷èíàòü áèçíåñ òàêîãî ðîäà. È ýòî, ïîæàëóé, ïåðâûé âîïðîñ, èç – çà êîòîðîãî 50% ïèùåâûõ êîìïàíèé çàêðûòû ïî çàâåðøåíèþ ïåðâîãî ãîäà ðàáîòû. Ñåãîäíÿ ìû ïðåäëàãàåì âàì ñïèñîê, ïî êðàéíåé ìåðå 20 áèçíåñ-èäåé ñâÿçàííûõ ñ ïèòàíèåì, è ïåðå÷èñëÿåì íåêîòîðûå âàæíûå âåùè, äëÿ ïîñòðîåíèÿ óñïåøíîãî áèçíåñà.
Íåêîòîðûå èäåè äëÿ ïèùåâûõ ïðåäïðèÿòèé:
- Ïðîäàæà çàêóñîê. Ìîæíî âçÿòü â àðåíäó íåáîëüøîå ïîìåùåíèå è ðàñïðîñòðàíÿòü ïèùó ïî ìàãàçèíàì è îôèñàì èëè âçÿòü â àðåíäó ïîìåùåíèå ñ íå áîëüøîé ïëîùàäüþ, íî â ìåñòå ñ õîðîøåé ïðîõîäèìîñòüþ è íå íàâÿç÷èâî ïðåäëàãàòü çàêóñêè ïðîõîæèì.
- Òîðòû íà çàêàç. Åñëè òåñòî – âàøà ñïåöèàëüíîñòü è âû ëåãêî ñ íèì ëàäèòå, ìîæíî ïðèíèìàòü çàêàçû íà òîðòû íà çàêàç ê îñîáûì ñëó÷àÿì èëè ïðàçäíèêàì.
- Ïîäãîòîâêà ðàçëè÷íûõ âèäîâ çàêóñîê. Èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ ëþáûõ ïðàçäíèêîâ, þáèëååâ, äíåé ðîæäåíèé. Ñëåäóåò ïîäãîòîâèòü ðàçíîîáðàçíîå ìåíþ è ãîòîâèòü åãî äëÿ ðàçëè÷íûõ òîðæåñòâ ïîä çàêàç.
- Ðàçâèòèå ðåöåïòîâ. Âû ìîæåòå ñîçäàâàòü äèçàéí âåá-ñàéòà â ñåòè èíòåðíåò , ÷òîáû ïðîäàâàòü èëè äåëèòüñÿ ðåöåïòàìè è áðàòü ïëàòó çà ðåêëàìó.
- Êóëèíàðíûå êóðñû. Åñëè ó âàñ åñòü õîðîøèé âêóñ è íàâûêè ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè, âû ïåðåäàåòå ñâîè çíàíèÿ áåç òðóäà, âû ìîæåòå ïðåäëîæèòü óðîêè êóëèíàðèè è, êàê âàðèàíò ýòè êóðñû áóäóò íàïðàâëåíû íåïîñðåäñòâåííî íà êóðñû äëÿ ìîëîäûõ æåí. Ïðîùå ãîâîðÿ, âû ïðèâîäèòå â âàø äîì ëþäåé, îáó÷àåòå èõ òåîðèè è ïðàêòèêå, à îíè âàì çà ýòî ïëàòÿò.
- Êàôå. Áîëåå ôîðìàëüíûé áèçíåñ. Çäåñü íóæíî ñíÿòü ïîìåùåíèå, íàéòè ìåáåëü, íå áîëüøîå êîëè÷åñòâî ðàáîòíèêîâ. Åñëè ó âàñ åñòü êàïèòàë è õîðîøèé áèçíåñ-ïëàí, ìîæíî ñîñòàâèòü ýêñêëþçèâíîå ìåíþ, êîòîðûì áóäåò áóäåò îòëè÷àòüñÿ âàøå êàôå è çàíÿòüñÿ ïðèâëå÷åíèå ëþäåé. Åñëè ýòî áóäåò ÷òî – òî íîâîå è îðèãèíàëüíîå, òî óñïåõ ãàðàíòèðîâàí.
-Ðåñòîðàí. Åñëè âàø èíâåñòèöèîííûé ïîòåíöèàë âûøå, è âû óìååòå õîðîøî ãîòîâèòü, õîðîøèé ðåñòîðàí, ýòî îòëè÷íûé ñïîñîá, ÷òîáû ïðèíåñòè ðàçíîîáðàçèå áëþä ïî âêóñó. Àëüòåðíàòèâà â òîì, ÷òî âû ìîæåòå ñîñðåäîòî÷èòüñÿ íà êîíêðåòíîé ëèíèè ïðîäóêòîâ, òàêèõ êàê ïàñòà, ñòåéêè, ïèööà è ò.ä.. èëè ñäåëàòü ýòîò ðåñòîðàí ñ âûáîðîì áëþä.
- Åñëè âû ðàçðàáîòàåòå ñîáñòâåííóþ ñèñòåìó ìîðîæåíîãî èëè ìîëî÷íûõ êîêòåéëåé, ýòî î÷åíü ïðèâëåêàòåëüíûé âàðèàíò, è âû ìîæåòå íå ïëîõî íà ýòîé èäåå çàðàáîòàòü.  æàðêîå âðåìÿ ãîäà ìîðîæåííîå è ìîëî÷íûå êîêòåéëè î÷åíü áûñòðî áóäóò ðàñêóïàòüñÿ, ãëàâíîå íå äåëàòü öåíû èçíà÷àëüíî ñëèøêîì âûñîêèìè.
- Ïðèãîòîâëåíèå ïèòàíèÿ. Ìíîãèå ëþäè ñåãîäíÿ ñòðåìÿòñÿ ïîòðåáëÿòü ðàçíûå ïèùåâûå ïðåäïî÷òåíèÿ. Èäåò ëè ðå÷ü î çäîðîâüå èëè ìåäèöèíñêîé ïîòðåáíîñòè, ìíîãèå õîòÿò ïèòàòüñÿ çäîðîâîé ïèùåé è õóäåòü, ïîýòîìó ìîæíî ïðîäàâàòü ïèùó ñ íèçêèì ñîäåðæàíèåì æèðà è ïèòàíèå ìîæåò áûòü õîðîøèì áèçíåñîì.
- Ïèööåðèÿ. Ïèööà ëþáèìàÿ åäà äåòåé è ìíîãèõ âçðîñëûõ. Ïèööó ìîæíî ïðîäàâàòü öåëîé è ïî êóñî÷êàì, ãëàâíîå ÷òîáû îíà áûëà ñâåæåé è òåïëîé, òàêæå íåîáõîäèìî íàéòè õîðîøèå ðåöåïòû ïèööû è ãîòîâèòü åå âêóñíî. Ïðè ýòîì öåíû íå ñëåäóåò äåëàòü ñëèøêîì âûñîêèìè.
- Æàðåíàÿ êóðèöåé èëè êóðèöà – ãðèëü.  âûõîäíûå èäåàëüíî ïîäõîäÿò äëÿ áûñòðîãî îáåäà êóðû – ãðèëü ïî õîðîøåé öåíå. Âû ìîæåòå êóïèòü êóðèöó – ãðèëü äîìîé èëè âçÿòü åå ñ ñîáîé íà îòäûõ, â ëþáîì ñëó÷àå î÷åíü óäîáíûé ñïîñîá áûñòðî è âêóñíî ïåðåêóñèòü.
- Ïðîäàæà ãàìáóðãåðîâ. Åùå îäíà èíòåðåñíàÿ àëüòåðíàòèâà, ïðè÷åì ãîòîâèòü äîìàøíèå êîòëåòû ëåãêî. Âû ìîæåòå ïðåäîñòàâèòü èõ â ìåíþ ñ êàðòîôåëåì äëÿ òåõ, êòî õî÷åò âêóñíî è ýêîíîìíî ïîåñòü.
- Ïðîäàæà õîò-äîãîâ. Âàðèàíò èìååò âûñîêèé ñïðîñ è ïðîäàåòñÿ çà õîðîøóþ öåíó.
- Ïðèãîòîâëåíèå ôðóêòîâûõ êîêòåéëåé. Ôðóêòû èëè ôðóêòîâûå êîêòåéëè ÿâëÿþòñÿ èäåàëüíûì âêóñíûì íàïèòêîì äëÿ òåõ, êòî õî÷åò âûïèòü ÷åãî – ëèáî ñâåæåãî èëè ïèòàòåëüíîãî. Äëÿ ïðîäàæè ñîêîâ íóæíî ïîäãîòîâèòü äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî âîäû, ôðóêòîâ è ïàðó õîðîøèõ áëåíäåðîâ. Âû ìîæåòå ñäåëàòü ýòî íå âûõîäÿ èç äîìà è, åñëè áèçíåñ èäåò õîðîøî, âû ìîæåòå êóïèòü ìåñòî è ïðåäëîæèòü åãî â êà÷åñòâå îñíîâíîãî ïðîäóêòà íàðÿäó ñ äðóãèìè ïðîäóêòàìè, òàêèìè, êàê áóòåðáðîäû è ò. ä.
-  èòàëüÿíñêîì ñòèëå ìàêàðîííûõ èçäåëèé. Ìàêàðîííûå èçäåëèÿ, âåðîÿòíî, ëþáèìàÿ åäà ìíîãèõ, îñîáåííî åñëè îíè î÷åíü âêóñíî ïðèãîòîâëåíû. Âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü ñâîè áëþäà èç ìàêàðîí è óñòðîèòü ïðåçåíòàöèþ âàøèõ íîâûõ áëþä. Ïðè íèçêîé öåíå ëþäè áóäóò ïîêóïàòü âêóñíûé îáåä è â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ, ó âàñ, ÷òîáû âçÿòü èõ äîìîé.
- Ðåãèîíàëüíûå çàêóñêè.  êàæäîì ãîðîäå ñóùåñòâóþò ðàçëè÷íûå òðàäèöèîííûå áëþäà, êîòîðûå î÷åíü ïîëåçíû è êîòîðûå ëþáÿò ëþäè. Åñëè òèïè÷íûå çàêóñêè – âàøà ñïåöèàëüíîñòü, âû ìîæåòå ïîëó÷èòü õîðîøèé äîõîä è ìíîãî çàêàçîâ.
- Ñëàäîñòè. Ïðåêðàñíûé ñïîñîá ïðîèçâîäèòü èõ ñàìîìó èëè ïðîäàâàòü òå ñëàäîñòè, êîòîðûå áîëüøå âñåãî ïîêóïàþò â âàøåì ãîðîäå.
- Äîìàøíåå ïå÷åíüå. Åñëè âàì íåîáõîäèìû íåêîòîðûå äîïîëíèòåëüíûå ñðåäñòâà, âû ìîæåòå óçíàòü êàê ãîòîâèòü âêóñíûå ïå÷åíüÿ. Òîãäà âû ìîæåòå ïîäãîòîâèòü è ïðîäàâàòü èõ â ìàãàçèíàõ ðÿäîì ñ âàøåé îáëàñòüþ.
- Ïðîäóêòû ê ñëó÷àþ.  òå÷åíèå ãîäà ñóùåñòâóþò ðàçëè÷íûå ïðàçäíèêè, ìíîãèå èç êîòîðûõ ìû ñ óäîâîëüñòâèåì ïðàçäíóåì. Ê òàêèì ïðàçäíèêàì ìîæíî ïðèãîòîâèòü ðàçëè÷íûå áëþäà è ïðîäàâàòü èõ. Ìíîãèå ëþäè íå áóäóò ãîòîâèòü êîíêðåòíûå ñèìâîëè÷åñêèå áëþäà ê ïðàçäíèêàì, à åñëè îíè óâèäÿò èõ â ïðîäàæå ó âàñ, îíè ñ ðàäîñòüþ èõ ïðèîáðåòóò.
- Êðîìå òîãî, ìîæíî ðàññìîòðåòü è äðóãèå âàðèàíòû ñâÿçàííûå ñ áèçíåñ-êëàññîì: ïèâî, êîôå êèîñêè, ïðîôåññèîíàëüíûå óñëóãè øåô-ïîâàðà, ïðèãîòîâëåíèå áëþä íà çàêàç è ò.ä.
Íî âñå îíè äîëæíû áûòü òùàòåëüíî ñïëàíèðîâàíû è õîðîøî ïðèãîòîâëåíû , äëÿ òîãî, ÷òîáû âàø áèçíåñ áûë óñïåøíûì.
Âîò íåêîòîðûå ñîâåòû:
- Ðàíåå ðàçðàáîòàéòå òùàòåëüíûé è ïîäðîáíûé áèçíåñ-ïëàí.
- Óáåäèòåñü, ÷òî áþäæåò ïîêðîåò âàøè ðàñõîäû.
- Èçáåãàéòå íàêîïëåíèÿ ñëèøêîì áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïèùè, ÷òîáû èçáåæàòü ïîòåðü â ýòîì áèçíåñå, âåäü ëó÷øå åå ãîòîâèòü ïî ìåðå ïîñòóïëåíèé çàêàçîâ, ÷åì âûáðàñûâàòü óæå èñïîð÷åííóþ åäó.
- ×èñòîòà ÿâëÿåòñÿ ñàìûì ãëàâíûì ïóíêòîì äëÿ âàñ, åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû ëþäè ïîêóïàëè ó âàñ ïèùó. Ëþäè äîëæíû âàì äîâåðÿòü, à âàøå õîðîøåå îòíîøåíèå ê ïðèãîòîâëåíèþ è ÷èñòîïëîòíîñòü ïîìîãóò âàì ïðèâëå÷ü áîëüøåå êîëè÷åñòâî êëèåíòîâ.
- Ïîïðîáóéòå óïðàâëÿòü öåíàìè. Åñëè ó âàñ åñòü õîðîøèé áþäæåò, âàì ïîëåçíî áóäåò ïîíèæàòü öåíû, ÷òîáû ëþäè âàøèõ êîíêóðåíòîâ ïåðåõîäèëè ê âàì.
- Âñåãäà, áåç èñêëþ÷åíèÿ ðàáîòàéòå òîëüêî ñî ñâåæèìè ïðîäóêòàìè.
- Âñåãäà ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû îòëè÷íûé ñåðâèñ áûë îáåñïå÷åí: áûñòðîå ïðèãîòîâëåíèå, äðóæåëþáíîå îáùåíèå è íå äîðîãèå öåíû.
- Âñåãäà ñòàðàéòåñü áûòü ëîÿëüíûì è âûãëÿäåòü ÷èñòî è îïðÿòíî, ýòî îáåñïå÷èò äîâåðèå ê âàì âàøèõ êëèåíòîâ.
- Èíâåñòèðîâàòü íå ìåíåå 5% îò âàøåãî äîõîäà ïðîïàãàíäå è ðåêëàìå, ÷òîáû ïðèâëåêàòü ïîáîëüøå ëþäåé.
- È íàêîíåö, îáÿçàòåëüíî èìåéòå â âèäó, ÷òî ïèùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü, ýòî õîðîøèé áèçíåñ, íî îí òðåáóåò æåðòâ. Ïîòðåáóåòñÿ âðåìÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè, åæåäíåâíàÿ óáîðêà è âåäåíèå âñåõ ïðàâèë. Íî âåäü ïðèÿòíî ñìîòðåòü êàê âàø áèçíåñ ðàñòåò