МОЛДАВСКИЕ ПЛАЦИНДЫ

Есть такая шутка :испеку плацинду-если сегодня проснулась молдаванкой,или полоницы - если хохлушкой.

Я перепробовала много рецептов плацинд, но самый вкусный и простой этот!Это палочка выручалочка на случай нежданных гостей. Попробуйте хоть раз их, захочется повторить!

Кефир – 0,5 л.
Мука – 700 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сода пищевая или разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль –

Приготовление:

Рецепт подглядела у Каструли. Первый раз сделала, как у неё написано (с майонезом), второй раз уже рецепт изменила. Предлагаю вам свой вариант этой пиццы- нам он больше понравился, если честно, потому что без майонеза:)
Итак:
8 ст. ложек муки (полных)
2 яйца
4 ст. ложки сметаны
совсем немного молока/кефира (не знаю, сколько это в граммах, делала на глаз. получилось около 3-4 ст. ложек:)

Всё это хорошо перемешать (я миксером взбивала). Тесто получается жидкое, как сметана. Вылить его в сковородку/форму для выпекания, смазанную маслом. Сверху на тесто выкладывать начинку по желанию и своему вкусу.
Первый раз я делала такую: маринованные грибы, перец, копчёная колбаса. сверху полила майонезом и всё засыпала тёртым сыром. Второй раз: перец, помидоры, варёная колбаса, лучок, сверху- слой тёртого сыра.
Солить- по желанию. Если делаете пиццу с маринованными грибами, тогда солить точно ничего не нужно!! если без них- тогда можно, иначе пресновато получается. Но тоже вкусно!
Ставим сию вкуснятину в духовку. Выпекаем около 20 минут при температуре 180 градусов.
На фото- второй вариант пиццы.

Тесто дрожжевое

Начинка
ветчина
сосиски
помидор
перец сладкий
сыр
зелень
майонез

Тесто у меня для беляшей (у меня было замороженное, пригодилось для пиццы)

Для теста подойдет  любое дрожжевое тесто, можно попробовать и слоеное, тоже  должно хорошо получиться.

Ингредиенты для "Сырные квадратики"

Мука — 3,5 стак. Вода газированная — 250 мл Яйцо — 1 шт Соль (щепотка) Водка — 1 ст. л. Масло растительное (1 ст.л. - в тесто, 3 ст.л. - для жарки) — 4 ст. л. Сыр твердый (2-х видов, по 100г) — 200 г

Рецепт "Сырные квадратики"

В муку добавить соль, яйцо, минеральную воду, водку и ложку растительного масла. Замесить тесто. Мягкое по консистенции. Трем на терке сыр. Сыр можно брать по вкусу (у меня сулугуни и гауда). Разделить тесто на одинаковые шарики. Раскатать в небольшой прямоугольник, положить начинку. Свернуть с верхнего края, затем бока, накрыть нижним краем. Края соединить, немного прижать. Жарить на растительном масле, предварительно разогрев сковороду. На среднем огне, кладем швом вниз. Приятного чаепития!

Серия сообщений "выпечка несладкая":
Часть 1 - Киш с брынзой и бужениной
Часть 2 - Курник блинный
...
Часть 51 - овсяная лепёшка с сыром и беконом
Часть 52 - Пирог картофельный
Часть 53 - "Сырные квадратики"
Часть 54 - Пирог из творожного теста с сырос и яйцом
Часть 55 - Мгновенный Сыр-хачапури на сковороде
...
Часть 87 - "Мясной пирог на костре"
Часть 88 - Пирог гармошка
Часть 89 - "Сырные булочки"

Ингредиенты:

Для теста:

500 гр творога;

3 яйца;

100 гр маргарина;

0,5 ч.л. соды + уксус;

щепотка соли;

2-3 стакана муки.

Для начинки:

0,5 кг мясного фарша;

3 шт. репчатого лука;

0,5 литровая банка консервированного маринованного салата;

2-3 ст.л. майонеза;

cоль, перец.

5-8 ст.л. аджики (томатного соуса) для смазывания теста.

300 гр твердого сыра.

Творог хорошо растереть с яйцами. Добавить гашеную соду и размягченный маргарин, далее вводим муку, постепенно. Готовое тесто может немного липнуть к рукам – это нестрашно. Можно положить на 5-20 минут в холодильник.

Тем временем займемся подготовкой фарша. Люблю я, когда пирог сочный и начинки щедро по-домашнему. К сырому фаршу добавляю порезанный кубиками (измельченный блендером) репчатый лук, салат (по возможности без жидкости), майонез, соль и перец на свой вкус – все перемешиваю.

Конечно, это представлен так называемый «зимний» вариант пирога, когда помидоры на помидоры не похожи, а «пластмассовые» подходят только для внешнего вида, но никак не для вкуса. Летом вместо консервированного салата однозначно – свежие помидоры (и на любителя – болгарский перец).

Из этого количества ингредиентов у меня получается 2 пирога размером около 37х39 см. Тесто и начинку разделить пополам.

Противень застилаю бумагой для выпекания и немного смазываю растительным маслом. Достаю из холодильника половину теста и от середины противня начинаю растягивать во все стороны по всей площади, при необходимости руки смазываю растительным маслом. Толщина теста получается около 7 мм.

Бортики на пироге не признаю, поэтому до самого края смазываю тесто аджикой (уже несколько лет использую ее вместо томатного соуса, а раньше и он отлично подходил). Сверху выкладываю половину начинки и отправляю в разогретую духовку.

Минут через 15-20 посыпать тертым сыром и можно повернуть противень другой стороной. Печем еще минут 5-10, чтобы сыр только-только успел расплавиться. Корж снизу должен слегка подрумяниться. Ву-аля! Можно наслаждаться ужином.

Точно также колдуем над второй порцией.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "пицца бутерброды":
Часть 1 - Запеченный батон с сыром и чесноком
Часть 2 - Маленькие пиццы
...
Часть 33 - Необычная пицца
Часть 34 - Бутерброды «крок-месье» и «крок-мадам»
Часть 35 - творожная пицца
Часть 36 - "Овощная запеканка "Вкус лета""
Часть 37 - Пицца-просто и быстро!
Часть 38 - Картофельная пицца
Часть 39 - Вариации на тему "пиццы".

 


 
Тесто – 4 яйца, 1 столовая ложка сметаны, 100 мл молока, 2 столовые ложки водки, 1 чайная ложка сахара, 1 щепотка соли, 3 стакана муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя растительное масло для жарки.
Начинка - 150 гр. тертого сыра, 1 столовая ложка майонеза, пучок укропа, 1 зубчик чеснока.

Взбить яйца с сахаром, молоком и сметаной. Добавить водку, посолить и добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
Тесто тонко раскатать и разрезать на квадратики.
Для начинки сыр натереть на терке и смешать с толченым чесноком, измельченной зеленью укропа и майонезом.
Начинку выложить на квадратики и защипить края. Для крепости я их еще немного придавила зубчиками вилки.
На плите разогреть сковородку с растительным маслом и обжаривать пирожки до золотистого цвета.
Рецепт пирожков взят из книги «Лучшие русские блюда» Оксаны Узун. Блюдо готовится очень быстро. Есть хрустики лучше горячими. У меня получилось 12 штук.

Рецепты_от_Белки

Серия сообщений "Блюда из рыбы и морепродуктов":

Серия сообщений "Выпечка НЕ сладкая":

Серия сообщений "Рецепты с селедкой!":

Хачапури из домашнего слоёного теста

Давно хотела попробовать этот способ приготовления теста. Очень понравился сам процесс, и тесто получается необыкновенно мягкое, слоёное, очень вкусное. Делать легко, можно приготовить заранее и держать в холодильнике.

Рецепт