Картофельные зразы с печёночной начинкой.

Прежде всего, хочу поделиться некоторыми секретиками, очень важными для того, чтобы "тесто" для зраз получилось эластичным и они не потеряли форму во время приготовления. И дело здесь вовсе не в количестве муки. Её используем по минимуму.
1. С отваренного картофеля сливаем всю жидкость. Перед тем как его толочь, он должен быть абсолютно сухой!

2. Пюре должно полностью остыть, прежде чем добавляем в него муку и яйцо. Формируем зразы именно из холодной картофельной массы.
Читать далее...

Рецепт копченых ребрышек с тушеной капустой

500 мл томатного сока

500 г копченых ребрышек

по 3 болгарских перца и пучка зелени

2 моркови крупных

1 кочан капусты белокочанной (700-800г)

подсолнечное масло рафинированное

жгучий красный молотый перец

соль

Читать далее...

Картофельные котлеты с курицей

 
Ингредиенты:

● куриная грудка
● картофель
● луковица
● соль
● перец

Приготовление:

Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы). Картошка тоже уже сварилась. Дальше все просто. Луковицу чистим, меленько режем и пассеруем на сковороде на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать. Пока жарится лучек, в блендере измельчаем курицу. Измельчаем не мелко, не в пыль. Должно быть видно, что это мясо. Как слегка зазолотился лучек- высыпаем к нему курицу, солим и перчим, перемешиваем и убираем со сковороды в тарелку.

Картошку толчем в пюре. Толчем, как бы не хотелось использовать блендер. Добавляем яйцо и опять толчем. Когда картошечка станет более или менее «гладкой» мы ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло. На самом деле можно лепить котлетки с мясом внутри. Для этого на мокрой ладони «плющим»столовую ложку с хорошей горкой пюре. В центр кладем три чайных ложки курицы и аккуратно своим края картошки. Затем обминаем уплотняя и кладем на влажную, чтобы не прилипла, доску. Когда порция на сковороду готова, кладем по одной котлетке на сковороду и влажной рукой прижимаем сверху и делаем её плоской. Ждём пока прожарится с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой. Вот и все. 

 

 

 

http://vk.com/ 

Котлеты картофельные с начинкой "Весенние"– с яйцом и зеленым лучком

Вообще то это не котлеты, а котлетки (вот прямо так... с нежностью), и даже не котлетки, а скорее даже зразы. Картофельные зразы. Нежные, вкусные, очень любимые. Вот сколько бы себя не останавливала, сколько бы не уговаривала себя, что могу обойтись и без картошки... но стоит ее только приготовить... ну никакие доводы уже не помогают! Перед глазами только картошка, в голове мысли только о ней... Ну вроде все, созналась... теперь можно и о рецепте. Главное ничего не усложнять... сварил, размял, начинку засунул, слепил, поджарил.... наслаждайся! Ну вот и все! Знай только начинку выбирай... грибную, капустную, мясную ... красота!
Но так как сейчас весна и пришла пора молодого, сочного зеленого лука, то и начинку мы сделаем весеннюю – с яйцом и зеленым лучком.

...

Кебаб из картофеля

Ингредиенты – картофель – свиное сало (соленое или свежее), – соль, – розмарин (или зира), – перец молотый. Фольга – для запекания кебабов.

Картофельные зразы с печенью

Читать далее...

Тушеная капуста

Тушеная капуста — одно из самых популярных повседневных блюд в нашей кухне. И конечно, с этим блюдом можно экспериментировать. Например, мне нравится, когда много морковки и я часто вместо двух кладу 3-4 штуки. Можно увеличивать количество лука и чеснока.

Фасоль делает это блюдо более сытным, превращая такую капусту в полноценную трапезу. Вместо фасоли можно положить нут, курицу, индейку, говядину или баранину.

Готовится такая капуста очень быстро и просто, а продукты всегда есть в ближайшем магазине.

Решила записать этот рецепт, так как готовлю его довольно часто и очень его люблю, а ещё потому что это блюдо относится к категории «здоровых блюд» – не требуя гарнира, представляет собой вариант правильного сочетания продуктов, которые хорошо усваиваются организмом

Тушеная капуста с фасолью

Венгерское лечо с колбасой и яйцом

Читать далее...

Картофельные ватрушки с курицей

Картофельные ватрушки с курицей
Читать далее

Драники с курочкой (Очень вкусно!!!)

Читать далее...

ПРАЗДНИЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГАРНИР «КРУЧЕНИКИ»

Этот замечательный и простой рецепт картофельного гарнира известен еще с советских времен, его подавали в ресторанах на торжественных приемах. Давайте вместе вспомним незаслуженно забытые чудесные рецепты!

Читать далее...

Картофель запечённый в томатном соусе


Для разнообразия меню, на гарнир можно приготовить вот такой картофель.

7-8 картофелин среднего размера (если молодой, то хорошо помыть щёткой, если старый - почистить от кожуры)
1 банка измельчённых консервированных томатов (400 г)
1 репчатый лук
3-4 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
3 ч.л. порошка сладкой паприки (по желанию)
соль, молотый перец по вкусу
3 ч.л. смеси средиземноморских трав (или своих любимых)

Картофель порезать вдоль на секторы, смешать в большой миске с маслом, солью, перцем, паприкой и выложить на противень. Запекать при 200°С примерно минут 20.
Репчатый лук порезать полукольцами или четверть-кольцами. Чеснок порезать на тонкие пластинки. Смешать в миске томаты, лук, чеснок и травы. Посолить по вкусу, т.к. томаты, как правило, не солёные.
Выложить томатную смесь на картофель, перемешать, по мере возможности равномерно распределяя смесь по картофелю. Запекать ещё минут 20-25, проверяя готовность картофеля ножом. Молодой картофель запекается довольно быстро.

А можно сделать со свежими томатами-черри: 8-10 томатов-черри порезать пополам,смешать с 3 ст.л. томат-пасты, луком, чесноком и травами. И смешать катрофель с этой смесью.

Взято с нашего местного блога: http://n2ljarotid.blogspot.com/2009/02/tomatised-ahjukartulid.html

Вкусный рецепт картофельной лепёшки

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

жареное на сковороде

Картофельные драники с сыром

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Белок яйца — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л. + для подачи
Сыр — 50 г
Соль, растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Готовить все нужно быстро, чтобы натертый картофель не успел почернеть. Итак, очищаем картофель и натираем на крупной терке. Солим.
2. Белок взбиваем до жестких пиков.
3. Добавляем взбитый белок и сметану в картофель.
4. Аккуратно перемешиваем, чтобы взбитый белок не успел осесть.
5. На хорошенько разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем картофельную смесь кружочками.
6. Обжариваем 5-7 минут, переворачиваем и обжариваем еще 5 минут.
7. Выкладываем сверху немного тертого сыра, закрываем крышкой и держим на огне еще пару минут.
Подаем со сметанкой!

"Горяченькие штучки" из картофеля

Обалденно вкусная картошечка! А готовится проще простого. Только такую картошку мы всегда берём с собой на шашлыки! Рецепт австралийский и называется аутентично Crash Hot Potatoes. Обязательно приготовьте это блюдо, - и оно станет вашим любимым!

"Горяченькие штучки" из картофеля...Просты в приготовлении и непросто картошка в мундире.

Драники со свеклой

Читать далее...

Драники - 50 рецептов с фото

Читать рецепты драников

Топ-10 вкуснейших рецептов из картофеля

Читать далее...

Драники с гарниром из сельди и лука

*****

Картофельные лепёшки

*****