Серия сообщений "рыбное":

Часть 1 - Сельд по-корейски
Часть 2 - КАРП ЛИМОННЫЙ
...
Часть 6 - Рыбка "То что надо"
Часть 7 - Ёжики на полянке
Часть 8 - Майонезная рыба
Часть 9 - Буглума из форели или другой вкусной рыбы

Рецепт тушеного в молоке хека

Ингредиенты:

• Хек – 0,5 кг
• Лук – 1-2 шт.
• Молоко – 1 стакан
• Мука — 2 ст. л.
• Приправа для рыбы – по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки.

Рецепт хека тушеного в молоке.

1. Хек чистим и нарезаем небольшими кусочками. Солим и посыпаем приправой. Оставляем хек на 20-30 минут.

2. Лук мелко нарезаем.

3. На сковороду наливаем растительное масло. Каждый кусочек хека обваливаем в муке и жарим с одной стороны на хорошо разогретой сковороде на среднем огне.
Затем переворачиваем кусочки рыбы. Между ними выкладываем лук и жарим еще 5 минут.

4. Заливаем хек молоком так, чтобы молоко почти полностью покрыло рыбу.

5. Тушим на самом малом огне 10-15 минут.

5. Хек, приготовленный в молоке, получается сочным и нежным. Лук практически растворяется в молочном соусе и не чувствуется.

Хек тушеный в молоке готов. Приятного аппетита!

http://wowcook.net/vtoriye_bluda/xek-tushenyj-v-moloke.html#more-3221

Рецепт предполагает использование относительно бюджетного свежемороженного/свежего хека, но также подходят и другие разновидности морской рыбы, в которых не слишком много мелких костей и достаточно широкий волокнистый слой. Лучший гарнир для рыбы в томатном соусе — картофельное пюре, но блюдо может быть самостоятельным, подаваться лишь со свежей зеленью. А вкусным оно остается как в горячем, теплом, так и слегка застывшем после пребывания в холодильнике состоянии.

Рецепт приготовления рыбы в томатном соусе

Ингрeдиенты:

Рыба (хек) — 2 кг
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Томатная паста — 2-3 ст.л.
Масло растительное — 1-2 ст.л.
Мука — 3-4 ст.л.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль — 1/2 ч.л.
Перец черный — 4-5 горошин
Специи — 1 ч.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Рыбное филе — 500 гр.
Белый хлеб — 150 гр.
Молоко — 150 гр.
Лук - 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Зелень
Панировочные сухари или мука
Растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1. Хлеб замачиваем в молоке.

Шаг 2. Пропускаем через мясорубку филе рыбы, лук и хлеб.

Шаг 3. Мелко рубим зелень.

Шаг 4. Добавляем зелень в рыбный фарш, солим и перчим. Хорошо размешиваем.

Шаг 5. Из получившегося фарша формируем биточки. Обваливаем их в панировочных сухарях.

Шаг 6. Разогреваем в сковороде масло, обжариваем биточки с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки минут по 10 каждую сторону.

Шаг 7. Готовые биточки подаем с отварным картофелем, рисом, гречкой, тушеной стручковой фасолью и овощными салатами.

Приятного аппетита!

Рецепт этих котлет увидела однажды в "Смаке". Готовила их Анна Терехова. Сегодня я решила их воспроизвести. Очень довольна результатом. Вкусно, не похоже ни на какие другие котлеты. Хочется съесть еще и еще одну котлетку. В общем приготовьте, не пожалеете!

ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Здравствуйте, сегодня у нас еще одно очень интересное вкусное блюдо которое мне недавно довелось попробовать у моих хороших знакомых. Так понравилось что решил сделать сам и результата превзошел ожидание, понравилось всем, и на ближайшее время это уже одно из моих любимых блюд. Вот и решил поделиться с вами прекрасным рецептом как приготовить рыбные зразы, вкусно, просто и быстро.

• Нам понадобится:


• Филе рыбы-700 г.


• Крабовых палочек-14 шт.


• Молока-250 мл.


• Сливочного масла-40 г.


• Растительного масла-50 г.


• Яйцо-1 шт.


• Соль, черный молотый перец.


• Пол пучка петрушки.


• Панировочные сухари.


• Два небольших ломтика подсохшего пшеничного хлеба.


• Как приготовить:


• Подсохший пшеничный хлеб замочить в молоке на 5 минут, затем слегка отжать.


• Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, пропустить вместе с отжатым хлебом через мясорубку.


• В получившеюся рыбную массу, добавить оставшееся от замачивания молоко, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать до однородной массы.


• Петрушку измельчить, яйцо слегка взбить в отдельной посуде.


• Разделить рыбную массу на 14 лепешек, посыпать их мелко нарезанной петрушкой и выложить на середину каждой лепешки размороженную крабовою палочку.


• Края лепешек завернуть, придать получившемся зразам удлиненную форму. Смочить зразу во взбитом яйце, запанировать в сухарях.


• Обжарить изделие на сковородке с разогретым растительным маслом до готовности.


• Сложить приготовленные зразы в кастрюлю, сверху полить растопленным сливочным маслом.
  
  http://sssaybruk.ru/zrazy-rybnye-s-krabovymi-palochkami/

Может для некоторых сочетание рыбы с томатом покажется несовместимым, но
это не так. Именно томат наилучшим образом дополняет вкус любой рыбы и делает ее более пикантной, нежной и сочной.

Описание приготовления:
  Как известно, рыба полезна в любом виде, поэтому для разнообразия рецептов ее приготовления можно использовать данный вариант. От рыбы под маринадом она отличается тем, что в соус не добавляется уксус и сахар, а принцип приготовления остается прежним.

Ингредиенты:
 

• филе белой рыбы - 500 гр
• батон - 2 ломтика
• яйцо - 1 шт
• соль - по вкусу
• перец душистый - по вкусу
• укроп - 1 пучок (я заменила на итальянские травы)

Ингредиенты:

 Красная или белая рыба — 350 г
Зеленый горошек — 100 г
Лук — 1 шт. (небольшой)
Яйца куриные — 1 шт.
Манка — 2 ст. л.
Соль
Перец
Панировочные сухари