Ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè è òîìàòíûì ñîêîì
Ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè è òîìàòíûì ñîêîì
Ãîðÿ÷èé àðîìàòíûé ñóï÷èê — ñàìîå òî â õîëîäíóþ ïîãîäó! Ñîõðàíè ðåöåïò, ÷òîáû íå çàáûòü.
Èíãðåäèåíòû:
Ïîìèäîðû — 5 øò.
Ôàðø — 300–400 ã
Áóëüîí êóðèíûé èëè îâîùíîé — 1,5 ë
Êîíñåðâèðîâàííàÿ áåëàÿ ôàñîëü — 1 áàíêà
Ðåï÷àòûé ëóê — 2 øò.
Êàðòîôåëü — 2 øò.
×åñíîê — 3 çóá÷èêà
Ìîðêîâü — 1 øò.
Êóðèíîå ÿéöî — 1 øò.
Ïåòðóøêà — 1/2 ïó÷êà
Ëàâðîâûé ëèñò — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö — ïî âêóñó
Ñïåöèè — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ×òîáû áûñòðî î÷èñòèòü ïîìèäîðû, íàäî çàëèòü èõ êèïÿòêîì íà ïàðó ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî êîæóðà î÷åíü ëåãêî ñëåçåò, ñòîèò òîëüêî åå ïîäöåïèòü.
2. Ïîìèäîðû, ðàçäåëåííûå íà ñðåäíåãî ðàçìåðà êóñêè, îòïðàâèòü â ñîêîâûæèìàëêó.
3. Ïîñòàâèòü ñîòåéíèê íà ñðåäíèé îãîíü è âûëèòü â íåãî ñîê. Ñþäà æå ìîæíî ïî æåëàíèþ íàëèòü ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà. Âàðèòü ñîê, ïîêà îí íå íà÷íåò óâàðèâàòüñÿ (10 ìèíóò). Äîáàâèòü ê íåìó ïàðó ëèñòèêîâ ëàâðóøêè, íåìíîãî ïåðöà è ñîëè. Ïåðåìåøàòü. Ïîñëå ýòîãî îñòàâèòü ñîòåéíèê íà îãíå åùå íà 5 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî ñíÿòü åãî ñ îãíÿ è íàêðûòü êðûøêîé.
4. Ñîáðàòü â ãëóáîêóþ òàðåëêó ôàðø, èçìåëü÷åííóþ ïåòðóøêó, ÿéöî, îäíó íàòåðòóþ ëóêîâèöó, ñîëü è íåìíîãî ÷åðíîãî ïåðöà.
5. Õîðîøî ïåðåìåøàòü è ñëåïèòü ôðèêàäåëüêè ïðîèçâîëüíîãî ðàçìåðà.
6. Âñêèïÿòèòü â òðåõëèòðîâîé êàñòðþëå áóëüîí è àêêóðàòíî âûëîæèòü â íåãî ôðèêàäåëüêè. Î÷èñòèòü è íàðåçàòü êàðòîøêó. Êîãäà ôðèêàäåëüêè âñïëûâóò, äîáàâèòü òóäà æå êàðòîøêó. Ïóñòü ñóï âñêèïèò è ñ íåé. Ïîñëå ýòîãî óáàâèòü îãîíü è ñíÿòü ïåíó.
7. Î÷èñòèòü ìîðêîâü è âòîðóþ ëóêîâèöó. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ëóê ïîðåçàòü íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè. Îáæàðèòü èõ îòäåëüíî â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå è äîáàâèòü ê ôðèêàäåëüêàì è êàðòîøêå.
8. Âàðèòü ñóï, ïîêà êàðòîøêà íå ñòàíåò ìÿãêîé.  ýòîò ìîìåíò ïîëîæèòü â ñóï ôàñîëü (ñîê ñëèòü), çàïðàâêó èç òîìàòíîãî ñîêà è ñïåöèè. Ïîâàðèòü åùå 5 ìèíóò è âûêëþ÷èòü îãîíü.
9. Ïîäàâàòü ìîæíî ñî ñìåòàíîé è áåëûì õëåáîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!