Áåçóìíî âêóñíûé Ôðóêòîâûé äåñåðò |
|
Âèíîãðàä â øîêîëàäå |
Åñëè âàì çàõîòåëîñü íåîáû÷íîãî è íåæíîãî äåñåðòà, ïîïðîáóéòå ýòîò ïðîñòîé ðåöåïò. Âèíîãðàä â øîêîëàäå - ýòî î÷åíü âêóñíî! À â êàíóí Äíÿ âñåõ âëþáëåííûõ, òàêîé äåñåðò íàñòðîèò âàñ íà ðîìàíòè÷åñêèé ëàä â ñî÷åòàíèè ñ áîêàëîì èãðèñòîãî øàìïàíñêîãî.

Ïðîäóêòû äëÿ íåæíîãî äåñåðòà èç âèíîãðàäà ñ øîêîëàäîì
Øîêîëàä üåðåì òîò, êîòîðûé áîëüøå íðàâèòñÿ. Ëè÷íî ÿ îáîæàþ ÿðêèé, òåðïêèé âêóñ ÷åðíîãî øîêîëàäà ïîýòîìó áåðó åãî. À âîò ïîäðóãà íàîáîðîò ëþáèò áîëåå íåæíûé ìîëî÷íûé. Òóò âàì ðåøàòü)) ×òî êàñàåòñÿ âèíîãðàäà, òóò åãî êîëè÷åñòâî çàèâèñò îò òîãî, ñêîëüêî âû ïëàíèðóåòå åãî ñúåñòü.
Ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì øîêîëàä áóäåò íåæíåå, íî è ðàñòèòåëüíîå âïîëíå ïîäîéäåò â êà÷åñòâå áþäæåòíîé çàìåíû.
Èòàê, ðàñòàïëèâàåì øîêîëàä íà âîäÿíîé áàíå. Ìîõíî è â ìèêðîâîëíîâêå, íî íà âîäÿíîé áàíå îí ìíå íðàâèòñÿ áîëüøå. Òóäà, â øîêîëàä äîáàâëÿåì ìàñëî è ðàçìåøèâàåì.
Ïîêà øîêîëàä íå çàñòûë, îêóíàåì âèíîãðàä èëè äðóãèå ôðóêòû, íàíèçàííûå íà ïàëî÷êó èëè çóáî÷èñòêó.
Êóøàåì è íàñëàæäàåìñÿ))
|
Äèåòè÷åñêèé òâîðîæíûé çåôèð. |
|
Ìîðêîâíàÿ äæåçåðèÿ |
|
Äåñåðò «Áåëîñíåæêà» |

|
ÄÅÑÅÐÒ ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ - ÏÐÎÑÒÎ ÏÀËÜ×ÈÊÈ ÎÁËÈÆÅØÜ |

|
Áàíàíîâî-êàðàìåëüíûé äåñåðò ñ êðåìîì |

Èíãðåäèåíòû:
Áàíàí – 2 øò
Êàðàìåëüíûé ñîóñ
Âçáèòûå ñëèâêè
|
Ïîòðÿñàþùèé øîêîëàäíî-âàíèëüíûé äåñåðò ñ íåæíîé òâîðîæíîé ìàññîé |
Ïðåäëàãàþ âàì ïðèãîòîâèòü ýòî ëåãêîå, âêóñíîå, ñëàäêîå áëþäî. Øîêîëàäíî-âàíèëüíûé äåñåðò ñ íåæíîé òâîðîæíîé ìàññîé ïðèäåòñÿ ïî äóøå è õóäåþùèì, è äåòêàì. Çà ÷àøå÷êîé êîôå âû íàñëàäèòåñü ýòèì ëåãêèì è íåæíûì âêóñîì.

|
Òðþôåëè èç éîãóðòà è áåëîãî øîêîëàäà |


Èíãðåäèåíòû:
110 ã áåëîãî øîêîëàäà
80 ìë éîãóðòà (îáû÷íûé 2% áåç ñàõàðà)
2 êëóáíèêè
äîïîëíèòåëüíî: ñàõàðíàÿ ïóäðà èëè ñàõàð-ïåñîê äëÿ îáâàëèâàíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàðóáèòå áåëûé øîêîëàä è ðàñòîïèòå åãî â ìèêðîâîëíîâêå íà íèçêîé òåìïåðàòóðå, ïîìåøèâàÿ êàæäûå 15 ñåêóíä. Äîáàâüòå éîãóðò â ðàñòîïëåííûé øîêîëàä,ïåðåìåøàéòå è îñòóäèòå ñìåñü â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå ÷àñà. Íàðåæüòå êëóáíèêó. Ðàáîòàÿ î÷åíü áûñòðî, ñëåïèòå íåáîëüøèå øàðèêè èç øîêîëàäíîé ìàññû (1 ÷àéíàÿ ëîæêà).  öåíòð ïîìåñòèòå íåáîëüøóþ ÷àñòü êëóáíèêè, çàëåïèòå øîêîëàäíîé ñìåñüþ ÷àñòü íàäëîìà. Îáâàëÿéòå òðþôåëè â ñàõàðå. Îñòóäèòå èõ â òå÷åíèå ÷àñà â õîëîäèëüíèêå.
|
Ðàôàýëëî èç òâîðîãà |
|
Æåëåéíûå äåñåðòû |
Æåëåéíûå äåñåðòû ïîïàëè íà íàø ñòîë áëàãîäàðÿ íåóòîëèìûì òðóæåíèêàì-êóëèíàðàì — ôðàíöóçàì. Åùå Áîíàïàðò ñî ñâîåé âîçëþáëåííîé ñóïðóãîé ëàêîìèëèñü èìè çà îáåäåííûì ñòîëîì… Ïî ïðîøåñòâèè ëåò æåëå ïî-ïðåæíåìó âîñòðåáîâàíî ñðåäè âçðîñëûõ è äåòåé è íåèçìåííî âûçûâàåò âîñòîðã ñâîèì çàáàâíûì äðîæàíèåì.

|
ÀÏÅËÜÑÈÍÎÂÛÉ ÑÀÕÀÐ |
Àïåëüñèíîâûé ñàõàð – ýòî ÷óäåñíûé ïðîäóêò, êîòîðîìó ïðèñóùè î÷åíü ñèëüíûé öèòðóñîâûé àðîìàò íàðÿäó ñ àïïåòèòíûì ÿðêèì æåëòûì öâåòîì. Îí ïðîñòî ñîçäàí äëÿ äîáàâëåíèÿ â äîìàøíþþ âûïå÷êó, íàïèòêè (÷àé è êîôå), à òàêæå ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ â êà÷åñòâå äåêîðà êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé.
Ñ ïîìîùüþ àðîìàòíîãî àïåëüñèíîâîãî ñàõàðà âû ñìîæåòå ëåãêî ðàçíîîáðàçèòü ñâîè êóëèíàðíûå èçûñêè è îñòàíåòåñü î÷åíü äîâîëüíû. Ïðèãîòîâèâ âñåãî îäíó ïîðöèþ, âû áóäåòå äåëàòü åãî î÷åíü ÷àñòî! Õðàíèòü àïåëüñèíîâûé ñàõàð íóæíî â ïîñóäå ñ ãåðìåòè÷íîé êðûøêîé, ÷òîáû åãî àðîìàò íå óëåòó÷èëñÿ.

|
Äåñåðò èç ÿáëîê |
ßáëîêî, êàê íè êðóòè, íàøå âñ¸. È ñàìûé äîñòóïíûé ôðóêò â òîì ÷èñëå, ó íåêîòîðûõ äàæå ñàìîâûðàùåííûé. Ìû èõ ëþáèì è åäèì. À äëÿ êîæè îíè - ïðîñòî åäà íåçàìåíèìàÿ. Ïðàêòèêà ïîêàçûâàåò, ÷òî åæåäíåâíî ñúåäàÿ òðè ÿáëîêà, ìû äåëàåì ñàìîå ëó÷øåå èç òîãî, ÷òî ìîæåì, äëÿ ñâîåé êîæè...

|
Äåñåðò èç ÿáëîê ñ æåëàòèíîâî-ëèê¸ðíîé íà÷èíêîé |
À ÿáëîêè, êàê âû ïîíèìàåòå, èìååò ôîðìó êàê áû ñåðäöà. À ïîòîìó ïîäõîäÿò äëÿ ðîìàíòè÷åñêîãî óæèíà. È çàðàíåå ñêàæó, âåñüìà íåîáû÷íîãî

Ïîíàäîáÿòñÿ ÿáëîêè, ïàêåò ãîðÿ÷åãî øîêîëàäà, ïàêåò æåëàòèíà, ïîëñòàêàíà êîêîñîâîãî ìîëîêà (äóìàþ, ÷òî ìîæíî çàìåíèòü îáû÷íûì èëè ñëèâêàìè), ïàðà êàïåëü ïèùåâîãî êðàñèòåëÿ (ó àâòîðà - æ¸ëòîãî öâåòà), ñàõàð, êóñî÷åê ëèìîíà, ìîëî÷íûé ëèê¸ð (äëÿ âçðîñëûõ)
|
Ïðèâåò, èðèñêà-ïîìàäêà, ÿ òåáÿ ñúåì! |
Ïðèâåò, èðèñêà-ïîìàäêà, ÿ òåáÿ ñúåì!
Ìû ñäåëàåì äåñåðò ðóêàìè. Ïîòîìó ÷òî ýòî - ñðàâíèòåëüíî íåäîðîãî è âêóñíî. È îðèãèíàëüíî - äëÿ òåõ, êòî íå ïîìíèò âêóñà ïîìàäêè, à äëÿ òåõ, êòî ïîìíèò - ïðèÿòíîå âîñïîìèíàíèå. È êðàñîòà íåîáûêíîâåííàÿ. Äåëàåòñÿ ïðîñòî: èç ïëèòêè øîêîëàäà ïëþñ ðàçíûå âêóñíîñòè òèïà îðåõ, öóêàòîâ, ñóõîôóêòîâ, ëèê¸ðà, øîêîëàäíûõ è íå òîëüêî ìàëåíüêèõ êîíôåòîê è âñåãî òîãî, ÷òî åù¸ ïîä ðóêó ïîïàä¸ò.

2.
Êîíôåòêè äåëàþòñÿ ñ ïîìîùüþ íàáîðà ôîðì äëÿ ëüäà, ôîðì äëÿ êîíôåò. Íå ñóòü, ìîæíî ïðîñòî, êàê íà âåðõíåì ôîòî äàòü ìàññå çàñòûòü â áîëüøîé ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìå, à ïîòîì íàëîìàòü ñëàäîñòü íåïðàâèëüíûìè êóñêàìè - ïîëó÷èòñÿ åù¸ ïðèâëåêàòåëüíåå!

|
Ìàëèíîâûé çåôèð |

Ìàëèíîâûé çåôèð – âîçäóøíûå ðîçîâûå îáëàêà ñ òîíêèì ÿãîäíûì àðîìàòîì è íàñûùåííûì âêóñîì ìàëèíû. Ýòî âîëøåáíîå ëàêîìñòâî ïîëó÷àåòñÿ íàñòîëüêî íåæíûì, ÷òî ïðîñòî òàåò âî ðòó, îñòàâëÿÿ ïîñëå ñåáÿ èçóìèòåëüíîå ïîñëåâêóñèå.
Êàçàëîñü áû, ïðèãîòîâèòü çåôèð â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ñëîæíî è ïðîáëåìàòè÷íî. Àí íåò! Âñå î÷åíü ëåãêî, ïðîñòî è îòíîñèòåëüíî íåäîëãî (åñëè íå ó÷èòûâàòü âðåìÿ ñóøêè). Ñàìîå ãëàâíîå – ýòî êóïèòü àãàð-àãàð, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ ðàñòèòåëüíûì àíàëîãîì æåëàòèíà, ïîëó÷àåìûì èç ìîðñêèõ âîäîðîñëåé.
Åñëè áû íå îäèí ÿè÷íûé áåëîê, ðåöåïò ïîäîøåë áû äëÿ ïèòàíèÿ â ïîñò è äëÿ âåãåòàðèàíöåâ. Êñòàòè, íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî çåôèð ó íàñ äîìàøíèé è ñòàëî áûòü ïîëåçíûé, íå îáîëüùàéòåñü – íà ñàìîì äåëå ýòî ïðîñòî óãëåâîäíàÿ áîìáà (ïîñìîòðèòå íà êîëè÷åñòâî ñàõàðà â åãî ñîñòàâå). Íî ïîçâîëèòü ñåáå ïàðó øòó÷åê óòðîì ñ ÷àøå÷êîé êîôå î÷åíü äàæå ìîæíî.
|
Âèøíåâûé çåôèð |

Äîìàøíèé çåôèð – ýòî ïðîñòî èçóìèòåëüíîå óãîùåíèå. À åñëè åùå íå ïðîñòîé, à íà îñíîâå ÿãîä, ïîëó÷àåòñÿ ïîèñòèíå èñêóøåíèå äëÿ ñëàäêîåæåê. Òîëüêî ïîñìîòðèòå, êàêîé êðàñèâûé è íåæíûé öâåò íàì ïîäàðèëè âèøåíêè, à âêóñ êàêîé ñ àðîìàòîì! È íèêàêèõ äîïîëíèòåëüíûõ (òåì áîëåå èñêóññòâåííûõ), êðàñèòåëåé, àðîìàòèçàòîðîâ è âêóñîâûõ äîáàâîê – âñå íàòóðàëüíîå è ïîëåçíîå.
Ìàëèíîâûé çåôèð ìû óæå ãîòîâèëè, ïîýòîìó ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ ñäåëàòü âèøíåâûé. Íè÷åãî ñëîæíîãî è ïðîáëåìàòè÷íîãî â ðåöåïòå ýòîãî äåñåðòà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íåò, ãëàâíîå èìåòü æåëàíèå è çàïàñòèñü àãàð-àãàðîì. Äåëî â òîì, ÷òî ñ èñïîëüçîâàíèåì æåëàòèíà âèøíåâûé çåôèð íå ïîëó÷èòñÿ – îí íå çàñòûíåò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. À âîò àãàð ñïðàâëÿåòñÿ ñ ýòîé çàäà÷åé îòëè÷íî – îí çàñòûâàåò óæå ïðè 40 ãðàäóñàõ.
Êñòàòè, äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ïðîñòîãî è âêóñíîãî äåñåðòà ïîäîéäóò íå òîëüêî ñâåæèå ÿãîäû, íî è çàìîðîæåííàÿ âèøíÿ. Òîëüêî íóæíî áóäåò ïåðåä çàìîðîçêîé èçáàâèòüñÿ îò êîñòî÷åê. À òàê ñ ïðèãîòîâëåíèåì äîìàøíåãî âèøíåâîãî çåôèðà ñïðàâèòñÿ äàæå íà÷èíàþùèé êóëèíàð, à ÿ âàì â ýòîì ïîìîãó.
|
ÌÀÍÄÀÐÈÍÎÂÎÅ ÆÅËÅ Ñ ØÎÊÎËÀÄÍÛÌ ÌÓÑÑÎÌ |

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Äëÿ æåëå:
— 300 ìë ìàíäàðèíîâîãî ñîêà, íåñêîëüêî ðàç ïðîöåæåííîãî ÷åðåç ñèòå÷êî,
— 50-100 ã ñàõàðà,
— 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà èëè ñòðó÷îê âàíèëè,
— 8 ã æåëàòèíà.
|
Êëþêâåííûé çåôèð |

Ðåöåïòû äîìàøíåãî çåôèðà îãðàíè÷èâàþòñÿ ëèøü ôàíòàçèåé êóëèíàðà íà ìîé âçãëÿä. Ãëàâíîå – îñâîèòü òåõíîëîãèþ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî âîçäóøíîãî ñëàäêîãî ëàêîìñòâà, à ïîòîì ìîæíî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ïðàêòè÷åñêè áåñêîíå÷íî. Âçÿòü, íàïðèìåð, íåæíûé êëþêâåííûé çåôèð, â êîòîðîì èäåàëüíî ñî÷åòàåòñÿ ïðèÿòíàÿ êèñëèíêà ýòîé ïîëåçíîé ÿãîäû è õàðàêòåðíàÿ ñëàäîñòü äåñåðòà.
 äàííîì ðåöåïò äîìàøíåãî çåôèðà èñïîëüçóåòñÿ íå òîëüêî êëþêâåííîå ïþðå, íî è ÿáëî÷íîå (êàê è â áåëîì çåôèðå ïî ÃÎÑÒó). ßáëîêè äëÿ ýòîãî äåñåðòà ñîâåòóþ âûáèðàòü êèñëî-ñëàäêèõ ñîðòîâ, çèìíèå, â êîòîðûõ ñîäåðæèòñÿ äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ïåêòèíà. Êëþêâà ïîäîéäåò íå òîëüêî ñâåæàÿ, íî è çàìîðîæåííàÿ.
Íóæíî ñêàçàòü, ÷òî òîíêîñòåé ïðèãîòîâëåíèÿ çåôèðà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íåìàëî, íî âûäåëèòü õî÷ó äâà îñíîâíûõ. Âî-ïåðâûõ, ýòî íàëè÷èå àãàð-àãàðà. Ïðåäâèäÿ âîïðîñû ïðî çàìåíó äàííîãî èíãðåäèåíòà æåëàòèíîì èëè ïåêòèíîì, ñðàçó îòâå÷ó, ÷òî ñ íèìè ãîòîâèòü äîìàøíèé çåôèð ÿ íèêîãäà íå ïðîáîâàëà, ïîýòîìó è ñêàçàòü ïî ýòîìó ïîâîäó íè÷åãî íå ìîãó.
Íó è âòîðîå óñëîâèå, ñîáëþäàÿ êîòîðîå ó âàñ âñåãäà ïîëó÷èòñÿ âêóñíûé è âîçäóøíûé çåôèð – ýòî äîñòàòî÷íàÿ ñòåïåíü ïëîòíîñòè ôðóêòîâî-ÿãîäíîé ìàññû. Äðóãèìè ñëîâàìè, ïîñëå âçáèâàíèÿ âû äîëæíû áûòü íà 100% óâåðåíû, ÷òî ïåðåä îòñàæèâàíèåì ìàññà îòëè÷íî äåðæèò ôîðìó è íå òå÷åò.
|
Áåçå |
|