Ðåöåïòû çèìíèõ çàãîòîâîê èç áàêëàæàíîâ è êàáà÷êîâ |

Áàêëàæàíû.
7-8 êã.áàêëàæàí (ðåæåì êðóæî÷êàìè),3-4 ãîëîâêè ÷åñíîêà (êîëå÷êàìè).
Ìàðèíàä: 0,5 ëèòðà ðàñò.ìàñëà,0,5 ëèòðà âîäû, 100 ãð. ñàõàðà, 1,5 ñò.ëîæêè ñîëè, 2 ñò.ëîæêè óêñóñà (70%).
Êàê òîëüêî ìàðèíàä çàêèïèò âûêëàäûâàåì áàêëàæàíû è ïðîâàðèâàåì 5ìèíóò. Çàòåì âûíèìàåì øóìîâêîé è òðîìáóåì â áàíî÷êè,ñëîé áàêëàæàí ïåðåñûïàåì ÷åñíîêîì.
È çàëèâàåì ìàðèíàäîì. Çàêóïîðèâàåì ëþáûìè êðûøêàìè. ÍÓ Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÎ!!!
Áàêëàæàíû ñîëåíûå íà çèìó.
Áàêëàæàíû ïîìûòü,íàäðåçàòü ïî äëèíå êàê ðàêóøêó,îòâàðèòü â ïîñîëåíîé âîäå ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè,íà íî÷ü ïîä ïðåññ.Íà äðóãîé äåíü ñäåëàòü íà÷èíêó: ÷åñíîê,çåëåíü ïåòðóøêè, ñåëäåðåÿ, óêðîïà, áîëã.ïåðöà, îòäåëüíî îáæàðåí. ìîðêîâü, êðàñíûé ãîðüêèé ïåðåö 2 øò
ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Ýòîé ñìåñüþ íàïîëíèòü áàêëàæàíû,ñëîæèòü â êàñòðþëþ, ïîä ãíåò, íàêðûòü ìàðëåé è óáðàòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
|
Êîíñåðâèðóåì ñàëàòû íà çèìó |

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ïîãðåáîê":
×àñòü 1 - Ïîìèäîðû-îäíîäíåâêè
×àñòü 2 - Ñàëàòû è çàêóñêè
...
×àñòü 34 - Ïîìèäîðû ìàëîñîëüíûå ñ çåëåíüþ
×àñòü 35 - Äîìàøíèé êåò÷óï
×àñòü 36 - Êîíñåðâèðóåì ñàëàòû íà çèìó
×àñòü 37 - Êàáà÷êè êîíñåðâèðîâàííûå
×àñòü 38 - Êîíñåðâèðóåì öâåòíóþ êàïóñòó
...
×àñòü 98 - ÁÛÑÒÐÛÅ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÏÎÌÈÄÎÐÛ
×àñòü 99 - Òûêâåííûé äæåì
×àñòü 100 - Êâàøåííàÿ êàïóñòà çà ñóòêè
|
Êàïóñòà ñ îâîùàìè |
Âçÿòü;
1 êã. - êàïóñòû
1 êã. - ïîìèäîð
1 êã. - îãóð÷èêîâ
1 êã. - ñëàäêîãî ïåð÷èêà
1 êã. ìîðêîâêè
Åñëè ÷åãî-òî èç îâîùåé íåò ---- òî áåðåòå 2 êã. äðóãîãî îâîùà.
Âñ¸ ïîðåçàòü êàê íà ñàëàòèê, ìîðêîâêó íà òåðêå.
Âñå îâîùè ñìåøàòü.
È òóäà äîáàâèòü;
ðàñò. ìàñëî -200ãð.
óêñóñà 9% 200 ãð.
ñîëü - 8 ÷. ëîæåê
ñàõàðîê - 16 ÷. ëîæåê
Âñå ïåðåìåøàòü
Ïîñòàâèò íà îãîíü
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ
È êèïÿòèòü ðîâíî 2 ìèí
Ñðàçó ðàçëîæèòü ïî áàíêàì. Çàêàòàòü. Óêóòàòü
Äåâî÷êè.... òàêàÿ âêóñíîòà.... ïîìèäîðêè ñâåæàê, êàïóñòî÷êà õðóñòèò....
|
êîíñåðâèðîâàííàÿ ðå÷íàÿ ðûáà |
Viktoriya_L-ñïàñèáî îãðîìíîå çà ðåöåïò!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êîíñåðâàöèÿ":
|
Êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðêè |
Íà 4 òðåõëèòð. áàíêè ðàñõîäóåòñÿ 7 ë ðàññîëà è 7 — 8 êã ïîìèäîð.
Ðàññîë : íà 1 ë âîäû ïî 1,5 ñò. ë. ñàõàðà è ñîëè. Çàêèïÿòèòü.
Íà äíî ñòåðèëèçîâàííûõ áàíîê ïîëîæèòü íàøèíêîâàíûé ñîëîìêîé ñëàäêèé ïåðåö. Êîëè÷åñòâî ïî ñâîåìó âêóñó.  áîëüøèå áàíêè ìîæíî ëîæèòü öåëèêîì. Çàòåì ïîìèäîðû.
Çàëèòü êèïÿùèì ðàññîëîì, íàêðûòü êðûøêàìè, äàòü ïîñòîÿòü 5 ìèí. ×åðåç êðûøêó ñ äûðî÷êàìè ñëèòü ðàññîë ñî âñåõ áàíîê â êàñòðþëþ, çàêèïÿòèòü. Ïîâòîðèòü ïðîöåäóðó åùå ðàç. Çà òðåòèì ðàçîì, êîãäà ðàññîë çàêèïèò, äîáàâèòü òóäà óêñóñ èç ðàñ÷åòà ïî 1,5 ñò. ë. íà êàæäûé 3-õ ëèòð áóòûëü. Çàëèòü ïîñëåäíèé ðàç ïîìèäîðû è çàêàòàòü.
Ðàññîë áóäåò êàæäûé ðàç ÷óòü-÷óòü âûêèïàòü, ïîýòîìó íóæíî îñòàâèòü çàïàñ äîëèâàòü.
Óäîáíåå çàêðûâàòü ïàðòèÿìè ïî 3 — 4 òðåõëèòð áóòûëÿ ( èëè ìàëåíêèìè áàíêàìè â òîì æå îáúåìå )
Ðåöåïòû_îò_Áåëêè
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êîíñåðâàöèÿ":
|
Áåç çàãîëîâêà |
Äíåâíèê |
|
Ðàññîëüíèê ñ ïåðëîâêîé |

|
Îãóðöû è ïîìèäîðû - êîíñåðâàöèÿ íà çèìó |
çîíòèêà óêðîïà, 2 êóñî÷êà êðàñíîãî æãó÷åãî ïåðöà, 2 äîëüêè ÷åñíîêà, 1 ñò. ëîæêà 9%-íîãî óêñóñà, 1 ÷. ëîæêè ñàõàðà.
2: Ìàëîñîëüíûå îãóðöû óñêîðåííîãî çàñîëà
4: Ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå â òîìàòíîì ñîêå
5: Òîìàòíûé ñîê
6: Òîìàò - ïþðå
8: Ïîìèäîðû ñ çåëåíáþ ïî-ìåëèòîïîëüñêè
9: Ìàðèíîâàííûå çåëåíûå ïîìèäîðû
10: Ïîìèäîðû, ìàðèíîâàííûå ïî-ãðóçèíñêè
12: Ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå ãîðÿ÷èì ñïîñîáîì
13: Ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå áåç ñòåðèëèçàöèè
14: Ïîìèäîðû ñîëåíûå â ìàðèíàäå
ãîðüêîãî ïåðöà 10-15 ã ÷åñíîêà 3-4 øò. ëèñòüåâ âèøíè 2-3 øò. ëèñòüåâ âèíîãðàäà 3 - 4 øò. ëèñòüåâ ÷åðíîé ñìîðîäèíû.
15: Ïîìèäîðû ñîëåíûå â ñîáñòâåííîì ñîêó
16: Îãóðöû, êîíñåðâèðîâàííûå ñ ïîìèäîðîì â ñîêå
17: Îãóðöû, êîíñåðâèðîâàííûå ïî ðåöåïòó ìîåé áàáóøêè
18: Îãóðöû â âèíîãðàäíûõ ëèñòüÿõ
19: Îãóðöû, êîíñåðâèðîâàííûå ñ êðàñíîé ñìîðîäèíîé
21: Îãóðöû, êîíñåðâèðîâàííûå ñ êðàñíîñìîðîäèíîâûì ñîêîì

23: Ïîìèäîðû âÿëåíûå
24: Ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå ñ âîäêîé
25: Ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå â êðûæîâåííîì ñîêå
|
Íåîáû÷íûå ðåöåïòû êîôå |
1: Ñûðîå æåëå èç êðàñíîé è áåëîé ñìîðîäèíû

2: Ñûðîå æåëå èç êðàñíîé ñìîðîäèíû
3: Ñìîðîäèíà ÷åðíàÿ, êðàñíàÿ è áåëàÿ
4: Ñìîðîäèíîâîå âàðåíüå-àññîðòè

5: Ñûðîå êðàñíîñìîðîäèíîâîå æåëå
ñîê, äîáàâü ê íåìó õîëîäíóþ êèïÿ÷åíóþ âîäó, ñàõàð, ðàñòâîðåííûå â òåïëîé âîäå äðîææè è îñòàâü ñìåñü íà
|
Êàïóñòà ìàðèíîâàííàÿ è êîíñåðâèðîâàííàÿ |

1: Ñîê êâàøåíîé êàïóñòû êîíñåðâèðîâàííûé
|
Ýíöèêëîïåäèÿ êîíñåðâàöèè |
Ñîëèòü, êâàñèòü è ìî÷èòü îâîùè è ôðóêòû ìîæíî â ñòåêëÿííûõ áàíêàõ, ãëèíÿíûõ ãîðøêàõ, ýìàëèðîâàííûõ âåäðàõ, à ïðè íàëè÷èè ïîãðåáà - â äåðåâÿííûõ áî÷êàõ. Òàêàÿ çàãîòîâêà ìîæåò ïðîèçâîäèòüñÿ ñî ñòåðèëèçàöèåé èëè áåç íåå.
|
×ÅÐÐÈ ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÍÛÅ Ñ ÂÈÍÎÃÐÀÄÎÌ |

|
Áåç çàãîëîâêà |
Äíåâíèê |
Çàìåòêà áûëà îïóáëèêîâàíà íà ñàéòå Darievna.ru - «Ðóêîäåëüíûé ðóíåò»
]]>]]>
Ëåòî - áîãàòåéøàÿ ïîðà ÿãîä è ôðóêòîâ! Óòîëèâ ãîëîä, ìû ñòàðàåìñÿ ñïðÿòàòü çàïàñ âèòàìèíîâ â áàíêè, ÷òîáû çèìîé âñïîìèíàòü î æàðêèõ ìåñÿöàõ, ÿðêèõ ÿãîäàõ è ñî÷íûõ ôðóêòàõ... Ðåöåïò íà íàø êîíêóðñ "À ÷òî ó âàñ â áàíî÷êå?" ïðèñëàëà Ëþäìèëà: "Ìîè êîíñåðâèðîâàííûå êîìïîòû - ïî÷òè âèçèòíàÿ êàðòî÷êà: ìíîãèå äðóçüÿ, ïðèõîäÿ â ãîñòè, ïðîñÿò: "À îòêðîé-êà áàíêó ñâîåãî ôèðìåííîãî!..." È ÿ îòêðûâàþ, âåäü òàê ïðèÿòíî âèäåòü, ÷òî ðåçóëüòàòû òâîåãî òðóäà ... ×èòàòü ïîëíîñòüþ íà Darievna.ru
×èòàòü äðóãèå çàïèñè ðóáðèêè Èãðû, êîíêóðñû
Ñìîòðåòü äðóãèå èíòåðåñíûå ñòàòüè íà ñàéòå Darievna.ru - "Ðóêîäåëüíûé ðóíåò"
|
Îãóðöû ïî-áåðäû÷åâñêè |
Äíåâíèê |
Çàìåòêà áûëà îïóáëèêîâàíà íà ñàéòå Darievna.ru - «Ðóêîäåëüíûé ðóíåò»
]]>]]>
Êóì-áðàòà-ñâàòà-ïîäðóãè-ìîåé òåòè... â îáùåì, ñåäüìàÿ âîäà íà êèñåëå, êîòîðàÿ òåì íå ìåíåå ðîäîì èç íåáîëüøîãî ãîðîäêà Æèòîìèðñêîé îáëàñòè Áåðäû÷åâà, âñåãî îäèí ðàç ïðèâåç ñ ðîäèíû áàíî÷êó êîíñåðâèðîâàííûõ îãóð÷èêîâ ìàìèíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. ýòîãî áûëî äîñòàòî÷íî, ÷òîáû ðåöåïò íà÷àë õîäèòü èç ðóê â ðóêè è èç îäíîé çàïèñíîé êíèæêè â äðóãóþ. Îãóð÷èêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü àðîìàòíûìè. È î÷åíü êðàñèâûìè - êîãäà íà òàðåëêó âûêëàäûâàåøü ìîðêîâêó-÷åñíîê-ëóê, à ðÿäîì ïðèñòðàèâàåøü ïàõó÷èõ çåëåíûõ òîâàðèùåé, ... ×èòàòü ïîëíîñòüþ íà Darievna.ru
×èòàòü äðóãèå çàïèñè ðóáðèêè Îñîáûå ïîæåëàíèÿ
Ñìîòðåòü äðóãèå èíòåðåñíûå ñòàòüè íà ñàéòå Darievna.ru - "Ðóêîäåëüíûé ðóíåò"
|
Îãóðöû ñ êåò÷óïîì ÷èëè |
Äíåâíèê |
Çàìåòêà áûëà îïóáëèêîâàíà íà ñàéòå Darievna.ru - «Ðóêîäåëüíûé ðóíåò»
]]>]]>
Ðåöåïò íà êîíêóðñ äîìàøíèõ êîíñåðâàöèé ïðèñëàëà Îêñàíà: "Çà ìíîãî-ìíîãî ëåò îïûòà çàãîòîâîê îãóðöîâ íà çèìó â íàøåé ñåìüå áûëî ïåðåïðîáîâàíî îãðîìíîå ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ. Áûëè óäà÷íûå, ñëó÷àëèñü âåñüìà óäà÷íûå, íî îäèí èç íèõ ïî÷åìó-òî ïðèæèëñÿ è òåïåðü èñïîëüçóåòñÿ êàæäûé ãîä. Êîíå÷íî, ìû äåëàåì êëàññè÷åñêèå îãóð÷èêè ïî åùå áàáóøêèíîìó ðåöåïòó, êðîìå òîãî, îáÿçàòåëüíî ñîëèì (êàêîé æå ðàññîëüíèê èëè "îëèâüå" áåç ñîëåíûõ îãóðöîâ?), íî ïðè ýòîì íå çàáûâàåì è ïðî ðåöåïò ñ ... ×èòàòü ïîëíîñòüþ íà Darievna.ru
×èòàòü äðóãèå çàïèñè ðóáðèêè Èãðû, êîíêóðñû
Ñìîòðåòü äðóãèå èíòåðåñíûå ñòàòüè íà ñàéòå Darievna.ru - "Ðóêîäåëüíûé ðóíåò"
|
Êîìïîò èç ìàëèíû |
Äíåâíèê |
Çàìåòêà áûëà îïóáëèêîâàíà íà ñàéòå Darievna.ru - «Ðóêîäåëüíûé ðóíåò»
]]>]]>
Óðà-óðà, ó íàñ ïåðâàÿ ëàñòî÷êà: ñâîé ðåöåïò ìàëèíîâîãî êîìïîòà íàì äëÿ êîíêóðñà «×òî ó âàñ â áàíî÷êå?» ïðèñëàëà Íàòàëèÿ Âàñèëüåâíà, èç Óêðàèíû: «Ìû æèâåì â ÷àñòíîì äîìå, âñå ôðóêòû-îâîùè ó íàñ ñâîè. È, êîíå÷íî, ìàëèíà – êðóïíàÿ, ñëàäêàÿ, àðîìàòíàÿ… Êîãäà âíóêè âäîâîëü íàåäÿòñÿ ñâåæèõ ÿãîä, ÿ çàêðûâàþ íà çèìó ìàëèíîâûé êîìïîò äëÿ íèõ. Ðåöåïò ó ìåíÿ åùå ìàìèí, ïðîâåðåííûé âðåìåíåì. Òàêèì æå îáðàçîì ÿ äåëàþ ... ×èòàòü ïîëíîñòüþ íà Darievna.ru
×èòàòü äðóãèå çàïèñè ðóáðèêè Ðåöåïòû
Ñìîòðåòü äðóãèå èíòåðåñíûå ñòàòüè íà ñàéòå Darievna.ru - "Ðóêîäåëüíûé ðóíåò"
|
Êîíñåðâèðîâàííûå ïåðñèêè |
Äíåâíèê |
Çàìåòêà áûëà îïóáëèêîâàíà íà ñàéòå Darievna.ru - «Ðóêîäåëüíûé ðóíåò»
]]>]]>
Îäíà ìîÿ äàëüíÿÿ ðîäñòâåííèöà ñ÷èòàåò, ÷òî êîíñåðâèðîâàííûå ïåðñèêè - íåïîçâîëèòåëüíàÿ ðîñêîøü. Íî, êàæäûé ðàç, ïðèåçæàÿ ê íàì â ãîñòè, ñïðàøèâàåò, åñòü ëè åùå â ìîèõ çàïàñàõ ýòîò ÿðêèé îáðàçåö ðàñòî÷èòåëüñòâà. À çíàåòå, ïî÷åìó? Ïîòîìó ÷òî î÷åíü âêóñíî! Âðåìåíè, ïðàâäà, âû ïîòðàòèòå íåìíîãî áîëüøå, ÷åì, ñêàæåì, íà êëóáíè÷íûé êîìïîò. Íî çàòî êàêîé ðåçóëüòàò! Âû çàèíòåðåñîâàëèñü? Òîãäà îáî âñåì ïî ïîðÿäêó... Èíãðåäèåíòû äëÿ 3-õ ëèòðîâîé áàíêè: ... ×èòàòü ïîëíîñòüþ íà Darievna.ru
×èòàòü äðóãèå çàïèñè ðóáðèêè Ðåöåïòû
Ñìîòðåòü äðóãèå èíòåðåñíûå ñòàòüè íà ñàéòå Darievna.ru - "Ðóêîäåëüíûé ðóíåò"
|
Âàðåíüå èç ÷åðíèêè è ëàéìîâ |
Äíåâíèê |
Çàìåòêà áûëà îïóáëèêîâàíà íà ñàéòå Darievna.ru - «Ðóêîäåëüíûé ðóíåò»
]]>]]>
Ìû îáîæàåì ÷åðíèêó, êàæäûé ãîä ñîáèðàåì åå âñåé ñåìüåé è âàðèì âàðåíüå. Äåòè ïîìîãàþò âàðèòü è ëîïàòü. Ìîæíî äåëàòü ñ ëèìîíàìè. Ðåöåïò ñ ñàéòà Allrecipes. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ÷åðíèêè; 550 ã ñàõàðà; 2 ëàéìà. Ó ëàéìîâ ñíÿòü öåäðó íà ìåëêîé òåðêå èëè ñðåçàòü îâîùå÷èñòêîé è ìåëêî íàðóáèòü. Âûæàòü ñîê â êðóæêó. Ñëîæèòå â áîëüøóþ êàñòðþëþ ÿãîäû, öåäðó è ñîê. Äîâåäèòå äî ... ×èòàòü ïîëíîñòüþ íà Darievna.ru
×èòàòü äðóãèå çàïèñè ðóáðèêè Ýíöèêëîïåäèÿ
Ñìîòðåòü äðóãèå èíòåðåñíûå ñòàòüè íà ñàéòå Darievna.ru - "Ðóêîäåëüíûé ðóíåò"
|
Êîìïîò è âàðåíüå èç àáðèêîñ |
Äíåâíèê |
Çàìåòêà áûëà îïóáëèêîâàíà íà ñàéòå Darievna.ru - «Ðóêîäåëüíûé ðóíåò»
]]>]]>
Ìàðèÿ À. ïðèñëàëà íàì íà êîíêóðñ "À ÷òî ó âàñ â áàíî÷êå?" ñðàçó äâà ðåöåïòà: êîìïîò è âàðåíüå: "Íåäàâíî ïîáûâàëà â Êèåâå. Ïîìèìî ãîðîäñêèõ êðàñîò ÿðêèì âïå÷àòëåíèåì áûëè àáðèêîñîâûå äåðåâüÿ íà óëèöàõ. Äëÿ ìåíÿ, êàê äëÿ ÷åëîâåêà èç ñåâåðíîãî ãîðîäà Ïåòåðáóðãà, áûëî íåâåðîÿòíî, êàê ýòî èõ íèêòî íå ñîáèðàåò. À óæ îáèëèå ïàäàþùèõ ñïåëûõ ïëîäîâ â õîçÿéñêîì ñàäó è âîâñå èçóìëÿëî (ìîè ãîñòåïðèèìíûå äðóçüÿ íå óñïåâàëè ïåðåðàáàòûâàòü ... ×èòàòü ïîëíîñòüþ íà Darievna.ru
×èòàòü äðóãèå çàïèñè ðóáðèêè Ðåöåïòû
Ñìîòðåòü äðóãèå èíòåðåñíûå ñòàòüè íà ñàéòå Darievna.ru - "Ðóêîäåëüíûé ðóíåò"
|
Ñàëàò "Ëåòíÿÿ ôàíòàçèÿ" |
Äíåâíèê |
Çàìåòêà áûëà îïóáëèêîâàíà íà ñàéòå Darievna.ru - «Ðóêîäåëüíûé ðóíåò»
]]>]]>
Îòêðûâàþ óòðîì ïî÷òó - à òàì ïèñüìî îò Íàäåæäû èç Âîðîíåæà. È ñðàçó âîâíóòðü ëüåòñÿ òåïëî è ïîçèòèâ!.. Äîðîãèå íàøè, ïðèñûëàéòå ñâîè ðåöåïòû, äåëèòåñü ñâîèìè ñåêðåòàìè, õâàñòàéòåñü øåäåâðàìè, ìû òàê ðàäû êàæäîìó ïèñüìó! À Íàäåæäà ïðèíèìàåò ó÷àñòèå â êîíêóðñå êîíñåðâàöèè è ðàññêàçûâàåò: "Ðåöåïòîì ýòîãî çàìå÷àòåëüíîãî ñàëàòà ïîäåëèëàñü ñî ìíîé ìîÿ ñîòðóäíèöà áîëåå 10 ëåò íàçàä. Îí ó íàñ ïðèæèëñÿ, è ãîòîâèì ìû åãî òåïåðü êàæäûé ãîä. Òîëüêî ïðåäñòàâüòå, êàê ... ×èòàòü ïîëíîñòüþ íà Darievna.ru
×èòàòü äðóãèå çàïèñè ðóáðèêè Ðåöåïòû
Ñìîòðåòü äðóãèå èíòåðåñíûå ñòàòüè íà ñàéòå Darievna.ru - "Ðóêîäåëüíûé ðóíåò"
|