Пикантные оладушки из пангасиуса.


2 филе пангасиуса,
1 большая луковица,
2 яйца,
пучок зел.лука,
2-3 больш.зубка чеснока,
4 ст.л. крахмала,
4 ст.л. майонеза,
соль, перец и специи- по вкусу.

Приготовление:
филе и лук порезать очень мелко, добавить все ингридиенты и дать постоять получившейся массе мин.30. Затем- жарить на подс.масле (расход масла очень низкий, т.к. рыба и так жирная).
ОЧЕНЬ вкусные- как в горячем, так и холодном виде!
Фото и рецепт Анастасии Двойниковой (Козиной)

"Пьяная" печень в узелках.


Два в одном! Вы можете просто приготовить печень описанным способом - и не прогадаете. Ну а вариант с узелками - это отдельная песня. Кстати, такие узелки - отличная закуска к фуршетному столу.
Печень можно приготовить заранее и поставить узелки в духовку непосредственно перед подачей.


Продукты на 30 узелков:
500 г раскатанного слоеного теста
взбитое яйцо для смазывания
Для начинки:
2 луковицы, нарезать
масло для жаренья
несколько веточек тимьяна
500 г куриной печени
1/4 стакана сухого красного вина
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец

1. Приготовить начинку. На небольшом огне припустить в сковороде лук. Когда лук станет прозрачным, добавить веточки тимьяна, перемешать и подержать на огне еще минуту. Увеличить огонь и добавить печень. Обжаривать со всех сторон, переворачивая, 2-3 минуты, пока цвет печени не изменится (внутри она должна оставаться розоватой). Влить вино и бальзамический уксус. Подержать на огне, чтобы выпарилось вино. Заправить солью и перцем и снять с огня.

2. Тем временем можно заняться тестом. Духовку нагреть до 180 градусов. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезать на квадраты со стороной около 10 см.

3 В центр каждого квадрата выкладывать по 1 ст. л. начинки и собрать над начинкой края, формуя мешочек или узелок. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом и выпекать примерно 20-25 минут или до готовности. Подавать горячими.
источник

Фасоль в овощной заливке.


1 кг фасоли, 3 кг помидоров, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 500 г болгарского перца, 2 небольших стручка горького перца, 1 стак. сахара, 1 стак. растительного масла, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 6 лавровых листов, соль, уксус по вкусу.

Фасоль замочить на ночь, затем отварить до полуготовности. Другие овощи провернуть через мясорубку. Посолить, добавить растительное масло, перец и лаврушку. Тушить с момента закипания в течение 20 минут, затем добавить фасоль и снова тушить 20 минут. В конце варки добавить уксус (примерно 2 ст.л.). Затем массу разложить по стерилизованным банкам и укутать теплым на 3-4 часа.

Можно использовать как закуску или приправу к супу.
Грозова Евгения
источник

КЕКС «БАТТЕНБЕРГ»

 

 

Если использовать правильно приготовленный домашний  марцепан, торт получится гораздо вкуснее. Впрочем, можно взять и готовый марципан из магазина.

Ингредиенты:
150 г мягкого сливочного масла
150 г ультрамелкого сахара
3 яйца средних, взбить
1 ч.л. экстракта ванили
150 г муки с разрыхлителем
2 ст.л. молока
1 капля красителя пищевого красного
4 ст.л. абрикосового джема

Марципан:
75 г сахарной пудры и еще немного для раскатки
75 г ультрамелкого сахара
1 яйцо среднее
1 яичный желток
1 ст.л. лимонного сока
175 г молотого миндаля

Способ приготовления:
Предварительно разогреем духовку до 180°C. Смажем маслом 20-сантиметровую квадратную форму для тортов и проложим дно промасленной бумагой для выпечки. Разделим форму пополам 30-сантиметровой полоской сложенной вдвое фольги. Для торта взобьем масло, сахар, яйца, ваниль, муку и молоко до получения однородной массы. Разделим массу пополам. Добавим каплю красного пищевого красителя в одну из порций для получения розового цвета. Равномерно выложим в одну половину формы подкрашенную часть теста, в другую — неподкрашенную. Выпекаем 25—30 минут. Остужаем 5 минут и выкладываем на решетку для окончательного охлаждения.

Теперь приготовим марципан. В жаропрочной миске над кастрюлей с медленно кипящей водой будем взбивать в течение 10 минут сахар и сахарную пудру, яйцо и желток до получения густой светлой массы. Снимем ее с огня, добавим лимонный сок и молотый миндаль и смешаем все до полной однородности. Обернем миску салфеткой и охладим в течение 30 минут. Теперь будем собирать торт, то есть соединять коржи с марципаном. Положим обе части торта друг на друга и подровняем края. Разрежем коржи пополам и вдоль. У нас получатся две пары узких полосок торта каждого цвета. Подогреем и процедим абрикосовый джем. Положим розовый отрез торта на доску и смажем верхнюю и боковые поверхности джемом; рядом положим неподкрашенную часть и повторим операцию. Затем на эти коржи положим оставшиеся две части, поменяв цвета местами, и обмажем их джемом. Раскатаем марципан в прямоугольник размером 20х30 см. Плотно завернем торт в марципан, «шпаклюя» разрывы, если потребуется. Положим швом вниз, разрежем и подадим торт на стол.

Количество: 6—8 порций
Время подготовки: 1 час 30 минут
Охлаждение: 30 минут
В духовке: 25—30 минут

Мясные рулетики.

автор

Очень просто. Берёшь куриное филе, делишь его как на отбивные, солишь, перчишь, кладёшь во внутрь кусочек сыра можно и масла ( можно с грибами) и заворачиваешь трубочкой, скалываешь спичками или зубочистками. Затем в яйцо в муку и на сковородку! Очень быстро и просто.Обжарить на среднем огне, затем Жарить под крышкой на небольшом огне. Приятного аппетита!

Свиные котлеты с нежной начинкой.


Для фарша:
-свинина 500 гр
-кусочек сала (50 гр.)
-1 булочка, замоченная в воде
-лук репчатый 1 шт.
-1 свежее яйцо
-чеснок 3 дольки
-укроп
-соль
-специи мясные
-смесь молотых перцев
-панировочные сухари
-масло для жарки


Для начинки:
-2 вареных яйца
-сыр типа "Российского" или "Пошехонского"100 гр.
-лук зеленый
-чеснок 2 дольки
-майонез густой 1 ст. ложка

Приготовление:
Фарш:
Свинину,сало, булочку, лук, чеснок, укроп пропустить через мясорубку. Посолить, добавить смесь перцев, специи и яйцо. Перемешать.

Начинка:
Яйца и сыр натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками. Зеленый лук порезать колечками.Чеснок натереть на мелкой терке. Все это заправить густым майонезом и перемешать.

Из фарша сформировать плоскую лепешку, положить сверху начинку, накрыть сверху фаршем и сформировать котлету. Каждую запонировать и обжарить в небольшом количестве масла до готовности.

исочник

Яблочное печенье с жидкой карамелью


Ароматные яблоки и горячая карамель — волшебно!
Время приготовления: 30 минут
Порций: 4
Вам потребуется:
Сливочное масло — 220 г
Сахар — 1 стакан
Соль — ½ чайной ложки
Растворимая смесь для напитка с яблочным вкусом — 200 г
Яйцо — 2 шт
Экстракт ванили — 1 чайная ложка
Сода — 1 чайная ложка
Разрыхлитель — ½ чайной ложки
Корица — 1 чайная ложка
Мука — 3 стакана
Карамельки — 400 г
Как готовить:
1. Муку,соду,разрыхлитель и корицу смешайте.
2. В миксере взбейте сливочное масло,сахар, соль и сухую смесь до воздушной массы.Вбивая по 1 яйцу за раз, продолжайте взбивать.
3. Добавьте экстракт ванили.
4. Постепенно всыпайте мучную смесь с чашу работающего миксера.Масса должна быть однородной.
5. Возьмите примерно 2 столовые ложки теста,разомните в руке и в середину положите карамелью, после чего необходимо обернуть ее в тесто.

6. Плотно закрепите края, чтобы не вытекла начинка.

7. Выложите на застеленный бумагой противень и выпекайте 12-14 минут в разогретой духовке до 175 градусов.
Приятного аппетита!
http://bellacucina.ru/yablochnoe-pechene-s-zhidkoj-karamelyu.html


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Куриные рулетики с сырной начинкой - имеют продолжительность жизни всего несколько минут

Курица вареная, курица жареная. От такого обилия вариантов хочется запеть: "Цыпленок вареный, цыпленок жареный". И все, и больше вариантов нет. Конечно, мясо курицы - это тоже, по-своему, деликатес. Однако однообразные блюда приедаются. И хочется чего-нибудь необычного, нежного и вкусного...

И этой "вкусняшкой" по праву станут куриные рулетики с сыром...

От куриного филе вы никогда не поправитесь, потому что в нем мало жиров. А сыр, зеленый лук и перец, отлично дополняют куриные рулетики. На гарнир можно приготовить рис и получится полноценный и полезный обед. В рецепте я использовала легкий сливочный сыр, который можно заменить плавленным и сыр Чеддер, вместо него можно использовать другой любой твердый сыр.
Готовим и удивляем

необычный РУЛЕТ из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ в пакете (рукаве)

Этот рулет - настоящая услада для истинного гурмана!...Рулет из куриной печени имеет нежный вкус, удобно и красиво нарезается. Суперблюдо для праздничного стола. Изумительная закуска! Рулет из курицы украсит праздничный стол и будет отличной закуской на работу или в дорогу. Готовится рулет из куриной печени легко и получается очень вкусным. Его можно красиво оформить сливочным маслом и зеленью на праздничном столе.

Изюминка этого блюда в том, что варится оно в обычном прозрачном полиэтиленовом пакете. При желании, можно заменить пакет на рукав для запекания. Рулет из куриной печени по вкусу напоминает фаршированную куриную шейку.

Просто объедение...

Пляцок"Секрет монахинь" от сестры Анастасии

 

Читать далее...

Сосиски в шубке.

Я так люблю такие сосиски в шубке. Да, Вы многие , наверное, с этим рецептом знакомы? Если кто не знаком , то приготовьте обязательно. Это очень вкусно. Готовится быстро, а  съедается ещё быстрее.

Читать далее...

Ангельский торт «V8»

Рецепт

Рулетики из куриного филе

Вот такие вот рулетики выложили сегодня на одноклассниках. Мне понравился рецепт, надо будет приготовить. Беру себе на заметочку).

Ингредиенты: филе куриное, сыр, помидор свежий, майонез, соль.

Куриное филе отбить, смазать майонезом, положить кусочек сыра, сверху кружочек помидора. Свернуть рулетиком и заколоть зубочисткой. Готовые рулетики отправить на 20 минут в духовку при t 220.

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт выложили в группе по системе минус 60. Так что на обед можно такое смело кушать, только брать системный майонез (йогурт + соевый соус). И я бы от себя еще чесночка бы добавила в рулетики и поперчила

Торт "Роз-мари".


НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яйцо для теста - 3 шт. и для крема - 2 шт.
сахар для теста - 1,5 стакана и для крема - 0,5 стакана
сметана - 3 стакана
мука пшеничная - 3 стакана
сода пищевая - 1 ч. ложка
мак - 1 стакан
орехи грецкие мелко рубленные - 1 стакан
кофе крепко заваренный - 1 ст. ложка
масло сливочное - 300 г
молоко - 0,5 стакана
цедра апельсина мелко натертая - 2 ч. ложки
миндаль очищенный - 3 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Яйца разотрите с сахаром, добавьте сметану, соду, муку. Быстро замесите тесто, разделите его на 3 части, введите наполнители: в одну часть — мак, в другую — орехи, в третью — кофе. Испеките три коржа в формах, смазанных 2 столовыми ложками масла, при 210 °С в течение 15–20 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой. Остудите.
Яйца взбейте с сахаром на горячей водяной бане. Постепенно добавляя теплое молоко, цедру, мадеру, продолжайте взбивать до загустения, затем охладите. Масло взбейте, вводя частями яично-молочную массу. 1 столовую ложку миндаля мелко порубите, добавьте в крем.
Коржи смажьте кремом, покройте им верх и боковую поверхность торта. Оформите целыми ядрами миндаля (2 столовые ложки).

Печенье "Аристократ"


НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
молоко - 1 стакан
масло сливочное - 120 г
соль - 1/3 ч. ложки
мука пшеничная - 1,5 стакана
яйцо - 9 шт.
маргарин для смазки - 1 ч. ложка
орехи грецкие очищенные - 250 г
сахар - 300 г
коньяк или апельсиновый ликер - 100 мл
шоколад - 200 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Заварное тесто приготовьте по рецепту «Торт «Дамские пальчики»». Противень смажьте очень тонким слоем маргарина. Из корнетика отсадите на него шарики величиной с грецкий орех на расстоянии 3–4 см друг от друга. Выпекайте в духовке при 200 °С в течение 30–35 минут. Готовое печенье снимите с противня, остудите.
В охлажденные шарики кондитерским шприцем введите по 5 г ликера или коньяка. Орехи мелко нарубите. Сахар нагрейте с небольшим количеством воды, добавьте орехи и проварите до образования густой массы (грильяжа). В грильяж по одному опускайте шарики, переворачивая их так, чтобы они покрылись ореховой массой со всех сторон. Остудите. Шоколад растопите на водяной бане, покройте им охлажденные шарики.

Пирог с шоколадным кремом.


Ингредиенты:
Для основы:
0,5 стакана печенья (типа «Юбилейного»)
0,5 стакана грецких орехов
1 стакан миндаля
0,5 стакана сахара
120 г сливочного масла
Для шоколадного крема:

2 стакана сливок
жирностью 35%
550 г темного шоколада
1 ст. л. жидкого меда
Для сливочного крема:

400 г сливочного масла
0,5 стакана яичного ликера
120 г белого шоколада
1,5 стакана сахара
6 желтков
тертая цедра 1 апельсина


Приготовить основу для пирога. Печенье, грецкие орехи и миндаль положить в блендер и размолоть в мелкую крошку.

Разогреть духовку до 170 °С. Смешать крошки с размягченным сливочным маслом и сахаром, выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, разровнять. Запекать в духовке 15 мин. до золотистого цвета. Дать остыть.

Шоколад поломать на кусочки, растопить, помешивая, на водяной бане. Смешать со сливками и медом до однородной консистенции. Вылить крем на подготовленную основу и равномерно распределить по всей поверхности. Поставить в холодильник на 3 ч.

Приготовить сливочный крем. Белый шоколад разломать на кусочки, поставить на водяную баню и растопить. Сахар растворить в 0,5 стакана горячей воды. Варить сироп на небольшом огне до готовности. Капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, должна сохранить свою форму. Дать остыть.

Желтки взбить. Продолжая взбивать, добавить сахарный сироп, размягченное сливочное масло, ликер и растопленный белый шоколад

Вылить крем в форму на шоколадный слой, разровнять и убрать в холодильник на 3 ч. Перед подачей посыпать пирог апельсиновой цедрой. Можно украсить цукатами, орехами или фигурным шоколадом.

Салатик-футбик :))) *Помешалась на красивых салатах*

Можно сделать вкусный салат в форме футбольного мяча :)
На детский праздник, к примеру :)

Требуется:

- 2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши) по 180 г
- 400 г отварного картофеля
- 350 г помидоров
- 2 яйца
- 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
- соль
- майонез

Украсить салат можно зеленью или оливками, кто их любит :)


Рыбу разминаем вилкой, масло сливаем,

Помидоры и картофель нарезаем (можно кубиками),

Яйца натереть на терке,

Потом смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук по вкусу, немножко посолить, можно заправить майонезом, салат готов, осталось придать ему нужную форму, можно такую

Обложить по периметру зеленью.

Салат готов!

Куриное филе с в картофельных колечках.

Я живу в Норвегии и тут рынок продуктов не такой богатый как у меня на родине, поэтому приходиться выкручиваться и придумывать новые и новые рецепты.



Хочу вам предложить "Куриное филе с в картофельных колечках."

Читать далее...

Куриное филе в картофеле.

 

Мясо запеченное с картофелем.


Мясо небольшими кусочками с хорошо пропеченной картошкой образуют гармоничную композицию.

Ингредиенты:
Картофель 250 гр (3 небольшие шт)
Мясо 300 гр
Лук репчатый 170 гр (2 шт)
Сливочное масло 50 гр
Соль, перец по-вкусу.
Масло растительное для смазки формы 1 столовая ложка
Инструкции:


Включить духовку на 180С для предварительного разогрева.
Смазать маслом форму для запекания. Картофель очистить, порезать кружочками по 0, 5 см, ч/ч посолить. Холодное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Несколько кубиков масла положить на слой картофеля.

Сверху разложить порезанное мясо кусочками размером по 2 см, ч/ч посолить, несколько кубиков масла положить на слой мяса.

Сверху разложить мелко нарезанный репчатый лук. ч/ч посолить, оставшиеся кубики масла положить на слой лука.

Сверху форму накрыть фольгой для выпекания, обжать плотно края.

Поставить в разогретую духовку на 35 минут, затем вынуть из духовки, снять фольгу. К этому моменту уже все практически приготовилось, только выглядит пареным и для придания колера и зажаристости поставить уже без фольги форму с картофелем и мясом в духовку минут на 10.