ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЧЕРЕШКОВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ?

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЧЕРЕШКОВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ? 

(СВЕЖЕСТЬ И ПОЛЬЗА В ОДНОМ "ФЛАКОНЕ")

Как обкрадывает себя тот, кто не любит сельдерей! Про это чудо природы мало сказать, что он полезен и вкусен, что в 100 его граммах всего 8 калорий. Сельдерей идет в пищу от и до – от корней до листьев. Запах сельдерея вливает в меня новые силы, даёт заряд бодрости и энергии. Почему же наши дачники и огородники обходят своим вниманием этот чудесный подарок земли? Почему приходится покупать его только в супермаркете, заботливо выращенный в теплых странах?

=Рецепты бабушки Лили= =Цветная капуста во фритюре=

Цветная капуста — это очень хорошо, а во фритюре — это ещё и вкусно...
Для приготовления блюда возьмём небольшой вилок цветной капусты.
Разберем его на соцветия. Во многих рецептах предлагают сначала капусту отварить в течении 5 — 10 минут, Немного поэкспериментировав, я пришла к выводу, что что это нафиг не нужно, она и так прекрасно пропекается.

НЕ ВАРИТЕ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ!

Для кляра смешать вместе:

60 г натертого твердого сыра.
60 г муки.
1 ч. ложка разрыхлителя для теста.
0.5 ч ложки натертого мускатного ореха.
0.5 ч ложки острого красного перца.
0.5 ч ложки молотого черного перца.
0.5 ч ложки соли.
Далее вбить два куриных яйца и хорошенько перемешать до получения однородной массы.
Во фритюрнице или кастрюле раскалить масло (240 C). обмакнуть каждое соцветие в приготовленный кляр и опустить в кипящее масло, жарить до образования золотистой корочки.
Готовую капусту выложить на бумажные салфетки, дав маслу впитаться.
Подавать горячим, слегка посолив.

Приятного аппетита!

=Рецепты бабушки Лили= =Блины с яблоками=

Ингредиенты:

Для блинов:
1.Мука 100 гр.
2.Сахар 1,5 ст.л.
3.Яйцо 1 шт.
4.Молоко 300 мл.
5.Соль
6.Растительное масло или кусочек сала для смазывания

Для начинки:
1.Яблоки 1 кг.
2.Сахар 15-20 ч.л.
3.Растительное масло 2 ст.л.
4.Сливочное масло 2 ст.л.

Приготовление:
1.Просейте в миску муку. Смешайте ее с сахаром и солью.
2.Сделайте в центре углубление и влейте треть молока.
3.Вымесите однородное тесто без комков.
4.Добавьте остаток молока, яйцо.
5.Дайте тесту постоять 15 мин.
6.Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием.
7.Смажьте сковороду растительным маслом или кусочком сала.
8.Налейте тесто на сковороду так, чтобы равномерно покрыть дно.
9.Обжарьте блинчик с одной стороны, затем при помощи лопатки переверните его на другую сторону и подрумяньте.
10.Таким образом выпеките все блины.
11.Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной терке.
12.В середину готового блина уложите столовую ложку с горкой яблочной начинки, сверху насыпьте чайную ложку сахара, заверните блин конвертиком.
13.Таким образом начините все блины.
14.На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите сливочное и обжарьте блинчики с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!!!

=Рецепты бабушки Лили= =Творожная шарлотка=




Итак, для приготовления пирога нам понадобится:

1. Творог — 200-250 грамм.
2. Яблоки — 4-6 небольших штук.
3. Куриные яйца — 3 штуки.
4. Сахарный песок — 1 стакан.
5. Масло сливочное — 60-80 грамм.
6. Мука пшеничная — 4-6 столовых ложек.
7. Молотая корица (и если есть — ваниль).
8. Немного соды погашенной столовым уксусом.

Итак, приступим....

Первым делом берём яйца и сахар:
И миксером взбиваем это дело получше...
примерно такая масса (2-3 минуты)

Раз пирог у нас яблочный, то какие яблочки без корицы.
Следом за корицей — немного сливочного масла и сам творожок.
Как только творог хорошо размешался при помощи миксера, необходимо добавить муки, чтобы сделать наше тесто погуще. Мне хватает 4-5 таких ложек муки.
Еще чуть-чуть соды погашенной уксусом
И окончательно вымешиваем тесто
Тесто у нас готово, осталось подготовить яблочки.
Для этих целей я использую замечательное устройство, еще советских времён за 1 руб. 20 копеек, с помощью которого получаем ровные дольки яблока, очищенные от сердцевины и косточек.

У нас всё подготовлено:
Немного смазываем сковороду растительным маслом
Высыпаем туда нарезанные дольками яблоки
Заливаем тестом
И ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог пока горячий я накрываю сверху тарелкой, и переворачиваю сковороду — пирог отходит обычно сразу целиком и не разваливается.

Творожная шарлотка готова. Осталось охладить его и посыпать сахарной пудрой. Всем приятного чаепития!

P.S. Советую есть его холодным, хотя и горячий он очень даже ничего.

=Маленькие бисквиты =Абрикоска=

Продукты:
мука 1 стакан
сливочное масло 100 гр
яйца 3 шт
разрыхлитель 2 чайные ложки (или сода 1 чайная ложка)
любой йогурт  можно заменить сметаной 100 гр
сахар 2/3 стакана. Лимонная цедра.                                                                                                             Приготовление:
Сначала масло соединим с сахаром и лимонной цедрой. Потом добавим йогурт или сметану. Затем по одному добавим 3 яйца. Потом настала очередь муки и разрыхлителя. Потом нарезали приготовленную курагу и добавляем в тесто. Режем не мелко, по своему усмотрению, Я люблю, когда кусочки попадаются. И хорошо всё перемешиваем. Готовое тесто разливаем по формочкам, смазанным сливочным маслом. Выпекаем 20-25 минут в хорошо разогретой духовке при 200˚. Теперь я научилась обращаться с этими формочками. Даю им остыть минут 20 и кексы легко вынимаются. Можно посыпать кексики сахарной пудрой, ведь они уже достаточно остыли. Приятного аппетита!!!

Торт "Египетский"

На вид очень сооблазнительный,пишут что очень,очень вкусный-так что будем пробовать

 

 

Читать далее...

Кольраби: вкусные рецепты на каждый день.

Знакомимся с одним из самых нежных, сочных и полезных видов капусты. Диетические блюда с кольраби очень вкусны и при этом помогают сбросить лишний вес. Предлагаем вам взять на вооружение наши рецепты: овощные и мясные салаты с кольраби, гратен и пюре, овощи в сливках и капустный суп-пюре.


Полезные свойства кольраби
При взгляде на этот овощ трудно заподозрить его в родственных связях с белокочанной. Он больше похож на крупную бледно-зеленую или фиолетовую репу. Однако это самая настоящая капуста: стеблеплод кольраби по вкусу напоминает кочерыжку, но гораздо нежнее, слаще и сочнее, без остроты, характерной для белокочанной. Из-за высокого содержания витамина С его еще называют северным лимоном. Кольраби является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия и кальция, витаминами В1, В2, РР. Так что регулярное присутствие на вашем столе этой «чудо-репы» поможет снизить артериальное давление, укрепить сердце и даже сбросить лишний вес, ведь 100 г кольраби содержит всего 42 ккал.

Кольраби жарят, тушат, запекают, фаршируют (например, жареным луком и помидорами), в свежем виде кладут в салаты.

Лучше всего покупать молодые кочанчики кольраби – они мелкие, их можно готовить целиком. Крупные часто бывают жесткими и волокнистыми. В прохладном месте кольраби хранится 7–10 дней.


Салаты с кольраби
Самый простой витаминный салат готовится из кольраби, натертой моркови и имеющейся в наличии зелени. Для салата кольраби очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками или натирают на крупной терке.

В этот салат можно также добавить тертое яблоко, листовой салат, ростки сои. Заправляется салат сметаной, лимонным соком или уксусной заправкой.

Более калорийные версии салата с кольраби включают отварное куриное филе или бекон, редис, вареные яйца, кедровые или грецкие орехи.

Суп-пюре из кольраби
Для приготовления супа-пюре из кольраби нам понадобится:
- кольраби - 1 шт.
- картофель - 3 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- овощной бульон - 1 л
- белое вино - 5 ст.л.
- взбитые сливки - 10 ст.л.
- растительное или сливочное масло, соль и перец

Картофель, кольраби и репчатый лук очистить и нарезать. Обжарить овощи в масле. Затем переложить в кастрюлю, залить бульоном и тушить под крышкой 10 минут. Посолить, поперчить, влить вино.

С помощью блендера приготовить пюре. Ввести в пюре взбитые сливки, разлить по тарелкам. По желанию добавить нарезанные охотничьи колбаски, зелень.

Гарнир из кольраби: гратен, пюре
Кольраби прекрасно сочетается с картофелем, на основе этого дуэта получаются вкуснейшие гарниры - гратен и пюре.

Для гратена картофель и кольраби очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками и выкладывают в форму слоями, смазываю соусом на основе сливок и муки и запекают в духовке на умеренном огне. В самом конце блюдо посыпается сыром и грилируется до образования золотистой корочки.

Для пюре кольраби и картофель берутся в соотношении - два к одному. Овощи нужно очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем размять, добавить сливочное масло и подогретые сливки, как следует перемешать.

Овощи в сливках
Для этого блюда нам понадобится:
- Капуста кольраби - 1 шт.
- Китайская капуста - 1 кочан
- Горошек зеленый - 50 г
- Перец болгарский (красный, сладкий) - 1/2 шт.
- Редька черная - 1/2 шт.
- Бульонный кубик (куриный) - 1/2 шт.
- Сливки - 2 ст.л.
Соль, перец

Прогрейте духовку до 210 °С (термостат 7). Китайскую капусту разрежьте на 4 продольные части. Перец нарежьте дольками. Редьку очистите, вымойте и разрежьте на 4 продольные части: каждую из них нарежьте на кусочки длиной 0,5 см.

Горошек отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин и затем добавьте редьку и капусту. Как только овощи закипят, варите в течение 3 мин, затем откиньте.

Разложите овощи на 2 листах фольги. Бульонный кубик растворите в 150 мл воды и доведите до кипения. Поперчите и полейте полученным бульоном овощи. Заверните листы фольги и запекайте в духовке в течение 10 мин. Выложите на тарелки и полейте сливками. Посолите и поперчите. Сразу подавайте.

источник

Яичный ёжик

 

Читать далее...

Капустная лазанья или супер ленивые голубцы.

http://ibestrecept.ru/fast-recipe/super-lenivye-golubcy.html

 

Еще один овощной рецептик для занятых хозяек. Капустная лазанья (или ленивые голубцы) на скорую руку моей семье понравились больше обычных. А учитывая то, что и готовятся они быстрее в несколько раз, то рецепт можно назвать бесценным.

Продукты: 1 большая капуста, свино-говяжий фарш, 1 стакан риса, специи, 2 большие луковицы, 3 помидора или 2 ст.л. томатной пасты, сметана, твердый сыр.

Рецепт приготовления ленивых голубцов:

1. Снять с капусты листья, бланшировать в кипятке, начинку как на обычные голубцы, только в нее добавить томатной пасты 2 ложки и сметаны 2-3 ложки и хорошо перемешать.
2. На дно формы выложить капустные листья потом тонкий слой мясной начинки и опять листья, так чередовать, верх из капустных листьев смазать сметеной (майонезом) и присыпать тертым сыром (при желании).
3. Запекать при средней темпиратуре около часа. И быстрее и интереснее, съедается тоже быстрее.

Приятного аппетита!

Любовь-морковь

ВСЕ, КОГО ВЫ УГОСТИТЕ ЭТИМИ МИЛЫМИ ПИРОЖНЫМИ - ПОЦЕЛУЙЧИКАМИ, ОБЯЗАТЕЛЬНО СКАЖУТ: "ОЙ, КАК ВКУСНО! А ИЗ ЧЕГО ЭТО?" ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО, ПОЛЕЗНО И ПИТАТЕЛЬНО: МНОГО СВЕЖЕЙ МОРКОВКИ, ОРЕХОВ И ИЗЮМА, А В СЕРЕДИНКЕ - НЕЖНЕЙШИЙ СЫР МАСКАРПОНЕ С МЁДОМ..

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Читать далее...

Еще одна диетическая запеканка.

Запеканка творожная без сахара,муки,манки,но очень вкусная. И готовится совсем просто.Рецепт нашла где-то в интернете давно.Но не запомнила,где.Поэтому все делала,как помнила.



400-500 г творога,2 яйца, ваниль, разрыхлитель-немного ,все смешать. Я смешивала миксером.
В смазанную и обсыпанную мукой ф-му выкладывала слоями :творог, изюм, творог, чернослив, творог, дольки мандарина, творог. Посыпать орехами. Печь при 170-180 град. прим. 45-50 мин. -до готовности.
Когда верх уже подрумянился,накрыла фольгой и дала еще допечься внутри.
Дать полностью остыть.Потом вынуть из формы.Форма у меня одноразовая-я её просто разрезала,отогнула края.И аккуратно выложила запеканку.Можно разрезать прямо в форме.
Получилась очень нежная внутри с хрустящей верхней ореховой корочкой

Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей

Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей

Читать далее...

Апельсиновый торт «Lambada»

Читать далее...

ВОЗДУШНОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО НА ГЕРКУЛЕСЕ

 

Читать далее...

Салат со свёклой и черносливом.

Читать далее...

ХВОРОСТ.

ХВОРОСТ

Десятки рецептов хвороста перепробовала, но остался рецепт бабушки. Советую и вам приготовить хворост по ее рецепту. Жевать такой хворост не получится он тает во рту.  

Побалуем домашних! Пирожки «Яблочное объедение».



В моей семье все очень любят яблочные пироги, все, кто часто приходит в гости ко мне в дневник, это знают. Сегодня пекла замечательные пирожки с очень интересной яблочной начинкой. Как всегда – все очень просто, быстро и вкусно!

Для теста- 1 стакан ( 250 мл) теплого молока, 100 гр. сахара, щепотка соли, 50 гр. сливочного масла, 4 стакана муки, 1 столовая ложка без верха сухих дрожжей, 2 яйца.



Начинка – 3 крупные яблока, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки измельченных орехов, 200 гр. творога ( у меня 18% в пачке), 1 столовая ложка жидкого меда.

Скажу сразу – начинку можно есть саму, как десерт, без пирогов, она очень -очень вкусная!
Тесто замешиваем , как обычно, даем ему подойти в тепле, а пока делаем начинку. Яблоки моем, чистим и режем их , как можно мельче. Изюм предварительно замачиваем в воде, обсушиваем и смешиваем с яблоками и размельченными орехами. Добавляем творог и мед. Все тщательно перемешиваем.



Тесто разделываем на кусочки, из которых делаем лепешечки ( можно раскатывать, я делаю все руками). На лепешечку кладем столовую ложку начинки и лепим пирожки. Смазываем противни растительным маслом укладываем пирожки, даем их еще постоять 20 минут под полотенцем, затем верх смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 – 20 минут до зарумянивания верха.



Пирожки получаются красивые, воздушные, а начинка –выше всяких похвал.
Рецепт начинки я взяла из тонкого журнальчика «1000 секретов и миллион советов» январь 2012 год.

Ачма - турецкие слоеные булочки

Шоколадные блинчики с черносливом, греческим орехом и сметанным кремом

Огромная благодарность автору: natali.09

Оооочень вкусное сочетание! Обязательно попробуйте!

читать рецепт

Очень-очень большое безе - при выпекании увеличится вдвое!!!

 Если вы когда-нибудь пекли безе, то это безе будет в два раза больше вашего! И это все за счет разрыхлителя, который надо добавить в белковую массу до добавления сахара или сахарной пудры!
По вкусовым качествам вы не отличите от простого безе! А от массы - будете приятно удивлены! Попробуйте!