Кабаджика

Рецепт моей мамы, название тоже её. Теперь в этом году пол города закрывает кабаджику.
Помидоры здесь не нужны, а остренький соус как настоящая аджика!

Нам будет нужно:
800 - 900 гр очищенных кабачков (это уже чистый продукт без серединки и семян),
2 горьких перца
около 1 кг болгарского перца (это на любителя можно и 5 шт перчин положить и всё),
1-2 гол чеснока (зависит от размера головки и от чувства остроты у Вас),
1 ст подсолнечного масла без запаха,
1 стакан сахара
3 ст л соли (без горки),
1 стак уксуса 9%
600гр томатной пасты

Все твёрдые ингридиенты пропустить через мясорубку или блендер.
Полученную овощную кашу выложить в таз для варки (мы использовали таз для варенья с двойным дном)
Добавит жидкие ингридиенты, при этом пасту развести в 0,5л воды и влить в овощную смесь.
Всё тушим периодически помешивая около 40 мин. Минут за 10 до конца тушения вливаем уксус и ложим мелко посеченный чеснок.
Раскладываем по стерильным банкам и стерилизуем 0,5л банки 7-10минут.

Из дешёвых кабачков получается отличная псевдоаджика, густая и ароматная. Если кто не знает из чего она, в жизни не догадается!

 автор- Анна Красота ( сообщество "Пальчики оближешь")

Салат на зиму вкусный

 

САлат домашний.

Индигриенты:читать далее

Салат

Икра сладкая
Морковь-3 кг; помидоры крепкие - 2 кг ошпарить кипятком, снять шкурку; яблоки антоновка 1,5 кг почистить от кожуры и семечек; сладкий перец 1,5-2 кг почистить от семян; лук репчатый - 0,5 кг; сахар 3/4 стакана; растительное масло - 0,5 л. Лук мелко порезать, остальные овощи-фрукты прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Сложить всё в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль по вкусу (я вообще не солю, соль добавляю, когда открываю банки) и тушить на медленном огне слегка помешивая время от времени 1 час. Разложить в стерилизованные банки, закатать. Перед подачей на стол добавить свежий чеснок натертый или мелко порезанный и свежий острый перец (по вкусу). Готовой икры получается 6,5-7 литров.

Консервированные салаты


За последние 25 лет бум на консервированные салаты поутих, ведь в любом супермаркете можно купить всё, что только душа пожелает. Но разве может сравниться магазинное лечо с баночкой домашнего перчика с дачного огорода?

Если слово «стерилизация» у вас ассоциируется не с котами, а со стеклянными банками, если перспектива провести остаток лета в духоте кухни вас не пугает, если зимой ваш стол ломится от различных консервированных изысков, то, возможно, наша статья будет вам полезна.

ДАЛЕЕ >>>>>

Травяные чаи: дачные рецепты.

Какие цветы и листья можно собрать на дачном участке и использовать для приготовления вкусного целебного чая.

Обычный черный или зеленый чай может стать основой для вкусного и полезного напитка – стоит только добавить в него листья и цветы, собранные на вашем участке. Пары листиков черной смородины, малины, вишни и земляники, а также нескольких лепестков шиповника достаточно, чтобы чай стал душистым и обогатился множеством витаминов и полезных свойств.

Для чая собирают молодые, не поврежденные листья с ровной зеленой окраской и только что распустившиеся бутоны. Их моют и кладут в заварочный чайник вместе с заваркой. На зиму можно высушить листья и цветы, разложив их в один слой на бумаге в проветриваемом помещении вдали от солнечных лучей.

Можно заваривать листья и отдельно, без чайной заварки – тогда у вас получится настой. Его пьют горячим и холодным. Но в любом случае – без сахара, который разрушает некоторые ценные вещества.

Листья смородины
Черносмородиновые листья придают чаю не только непередаваемый аромат. Они богаты различными биологически активными веществами, среди которых – эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды и витамин С. За счет этого чай с листьями черной смородины обладает мочегонным и потогонным действием.

Он приносит облегчение при простуде, сильном кашле, а также показан при воспалении мочевых путей.

Это прекрасное антисептическое, противоревматическое, противовоспалительное, очищающее и тонизирующее средство.

Настой из листьев черной смородины издавна используется при коклюше у детей и золотухе.

Листья малины
Для приготовления чая используют молодые листья малины. Благодаря большому количеству дубильных веществ они оказывают хорошее вяжущее и закрепляющее действие и употребляются как средство от поносов и дизентерии. Кроме того, листья малины обладают противовоспалительными, кровоостанавливающими и кровоочистительными свойствами и даже способствуют выведению токсинов.

Настой листьев в народе пьют при заболеваниях органов дыхания, кашле и лихорадочных состояниях, такой напиток оказывает пользу при желудочных кровотечениях, геморрое и обильных менструациях.

Приятный на вкус травяной чай получается, если смешать листья малины с листьями ежевики, обладающими сходными свойствами.

Цветы шиповника
О пользе плодов шиповника знают все, но, оказывается, не менее целебны и цветы этого распространенного дачного кустарника. Они придают чайному настою тонкий аромат розы, вдыхание которого само по себе укрепляет сердце, мозг, органы чувств, благотворно действует на всю нервную систему.

Лепестки шиповника, добавленные в чай, обладают противовоспалительными и закрепляющими свойствами. Они помогают при зубной боли, воспалении десен, миндалин и горла, избавляют от сердцебиения и тошноты. Настой из цветов шиповника защищает сосуды от развития атеросклероза, укрепляет желудок и приносит облегчение при пневмонии.

Листья вишни
Листья вишни содержат ценные кумарины, разжижающие кровь и препятствующие образованию тромбов, дубильные вещества, оказывающие закрепляющее действие при поносе, а также Р-витаминные вещества и флавоноиды.

Точно так же, как и ягоды, листья вишни являются натуральными антибиотиками и антисептиками. Все дело в большом количестве фитонцидов – веществ, которые способны предотвращать размножение бактерий. Именно поэтому вишневые листья часто добавляют в домашние соленья и маринады. А чай с вишневыми листочками окажет облегчение при ангине и воспалении десен. Он показан при гипертонии и гепатите. Такой напиток имеет сильный мочегонный эффект.

Листья земляники
Для чая берут молодые листочки земляники без черешков. Они придают напитку приятный вкус, а также противовоспалительное, обезболивающее, мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее и закрепляющее действие. Ценность земляничных листьев – дубильные вещества, эфирное масло, сахар, витамины С, В, каротин, соли и кислоты.

Настой земляничных листьев оказывает регулирующее действие на сердце – замедляет ритм и усиливает амплитуду сердечных сокращений, а также расширяет кровеносные сосуды.

Издавна листья земляники заваривают от простуды, болезней печени и почек, настой пьют при гастрите и обильных месячных. Такой чай также помогает снять кожную сыпь.

источник

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ С ЯГОДАМИ И ИРИСКАМИ

РЕЦЕПТ

Томатный суп с фасолью

Далее

Подборка рецептов консервирования из зелёных помидор

Очень хорошие рецепты по заготовке зелёных помидор . Их всегда остаётся много , так что найдём им хорошее применение

Читать далее...

Шекерпаре - лучший турецкий десерт

Это мой первый турецкий десерт) готовлю его уже год, все просто и безумно вкусно!Я люблю все турецкие сладости, но больше всего те, которые пропитаны сладким сахарным щербетом, они такие нежные, влажные и просто тают во рту.

далее

ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ

Берём лист лаваша и обмазываем его подсолнечным маслом. Кладём начинку: нарезанное яблоко кубиками + сахар+ корица. Сворачиваем в рулет и обмазываем маслом. Отправляем на 7 минут в духовку. Вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.

Ребенок захотел банановые оладьи. Рецепт.


Рецепт взят здесь: http://forum.say7.info/topic1801.html

Банановые оладушки.






Продукты:
Спелые бананы (подойдут даже переспелые, но их калорийность выше) - 2 шт., мука - 1 стакан, сахар - 2-3 ст. ложки, разрыхлитель - 2 ст. ложки, соль - 1/2 ч. ложки, сода - 1/4 ч. ложки, молоко жирности 1,5 % – 150 мл, сливочное масло - 2 ст. ложки, яйцо - 1 шт., растительное масло, любой фруктовый сироп.




Приготовление.
Один банан размять в маленькой миске, а другой порезать кубиками по 1 см.










В полученное пюре из 1 размятого банана добавить молоко, масло и яйцо, все это взбить до получения однородной массы. (Так как у моего ребенка аллергия делаю на воде и маргарине).










Муку, сахар, разрыхлитель, соль и соду смешать в большой миске и влить это в полученную массу. Осторожно помешивать до получения однородной массы.









Затем добавить подготовленные кусочки второго банана.






Сковороду смазать растительным маслом и пожарить на ней небольшие оладушки.

Салат с сельдью, свеклой и авокадо

Ингредиенты для салата

— авокадо — 1 шт.

— свекла — 1 шт.

— сельдь — 200 г

— помидоры — 1-2 шт.

— яйца — 1-2 шт.

— красный лук — ½ шт.

— сок лимона

— майонез

— укроп

Читать далее...

Блины к Масленице! Супер-рецепты!

http://vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post153669998/

БЛИНЫ ОТ COOPER (пошаговый рецепт)	БЛИНЧИКИ ПО-КУБАНСКИ	БЛИНЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ	БЛИННЫЙ МЕШОЧЕК С СЮРПРИЗОМ
БЛИНЧИКИ СЮЗЕТТ	БЛИНЫ СДОБНЫЕ ГРЕЧНЕВЫЕ	БЛИНЧИКИ С ИЗЮМОМ	БЛИНЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
АПЕЛЬСИНОВЫЕ БЛИНЧИКИ С СЫРОМ	БЛИНЧИКИ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ	БЛИНЧИКИ С АПЕЛЬСИНАМИ	ФРАНЦУЗСКИЕ БЛИНЧИКИ

Масленица. Рецепты блинных пирогов и тортиков к Масленице

Золотая коллекция блинчиков и оладьев к Масленице!

Блинчики с курицей и грибами

Апельсиновая карамель для блинов

КУРНИК

Пирог курник

Творожные блинчики

Блины с капустой и грибами

Блины со вкусом лимона

Роллы из блинов

Блины манные

Блинный торт с творогом и ананасами

Блины в разных вариациях

Соленые и сладкие бутерброды

Чтобы приготовить солёные или сладкие бутерброды к празднику или по случаю, нужно обладать хорошим воображением и помнить вкусы приглашенных.
Бутерброды можно приготовить с хлебом, сухариками, печеньем, множеством пирогов, всевозможной выпечкой, омлетами, а в отношении начинки – солёный и сладкий, включите свою фантазию, чтобы украсить стол к празднику.

Читать далее...

Блины к Масленице! Супер-рецепты!

http://vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post153669998/

БЛИНЫ ОТ COOPER (пошаговый рецепт)	БЛИНЧИКИ ПО-КУБАНСКИ	БЛИНЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ	БЛИННЫЙ МЕШОЧЕК С СЮРПРИЗОМ
БЛИНЧИКИ СЮЗЕТТ	БЛИНЫ СДОБНЫЕ ГРЕЧНЕВЫЕ	БЛИНЧИКИ С ИЗЮМОМ	БЛИНЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
АПЕЛЬСИНОВЫЕ БЛИНЧИКИ С СЫРОМ	БЛИНЧИКИ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ	БЛИНЧИКИ С АПЕЛЬСИНАМИ	ФРАНЦУЗСКИЕ БЛИНЧИКИ

Масленица. Рецепты блинных пирогов и тортиков к Масленице

Золотая коллекция блинчиков и оладьев к Масленице!

Блинчики с курицей и грибами

Апельсиновая карамель для блинов

КУРНИК

Пирог курник

Творожные блинчики

Блины с капустой и грибами

Блины со вкусом лимона

Роллы из блинов

Блины манные

Блинный торт с творогом и ананасами

Блины в разных вариациях

Чудо-запеканка или как перестать выбрасывать продукты

Не люблю выбрасывать продукты, это обидно и не экономно. Успешные домохозяйки считают, что из всего можно что-то приготовить. Достаточно подключить фантазию и немного умения.

Что чаще всего остается не съеденным? Гарнир или каша. Сваришь детям на завтрак вкусную кашку, а они есть не стали. Остатки рисовой, овсяной, кукурузной или многозлаковой каши можно добавить в Творожную запеканку. Вкус практически не изменится, а вот добавление крупы увеличит содержание в запеканке витаминов и микроэлементов. Хорошо перемешать 0,5 кг творога, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки сметаны, 0,5 чайной ложки соли, остатки каши и несколько ложек манной крупы, чтобы масса получилась густоватая.Форму для выпечки смазать подсолнечным масло, обсыпать манной крупой, выложить массу. Поставить форму в холодную духовку, выпекать при температуре 220 градусов в течение 40 минут. Также оставшуюся кашу (если её не много) можно отправить в тесто для блинов или оладьев.

Из гречки получаются отличные биточки сладкие или соленые. А если к гречневой каше добавить сырое яйцо, обжаренные лук и грибочки, хорошо все это перемешать и запечь в духовке, получится не что иное, как Гречневая запеканка с грибами. При подаче такое блюдо рекомендуется полить сметаной.

Можно приготовить отличную Запеканку из овсяной каши. В отдельной чашке взбить 1 яйцо с ½ стакана молока и 1 столовой ложкой сахара, влить в кашу (около 200 грамм). Добавить в массу 1 стакан муки, изюм, ванилин. Выложить в форму для выпечки, запекать в духовке 30 минут при температуре 220 градусов. Можно выпекать в большой форме или маленьких порционных формочках.

Макароны тоже можно отправить в запеканку. Рецепт первый - Запеканка из макарон с овощами. На подсолнечном масле пассировать 1 лукавицу, 1 морковь и 1 помидор. Макароны (200 грамм) смешать с овощами, зеленью (если есть) и уложить на противень. 3 яйца и ½ стакана молока взбить венчиком, посолить и залить этой смесью макароны, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке в течение 35 минут при температуре 220 градусов. Второй рецепт – Макаронник с творогом. Отваренные макароны (200 грамм) смешать с 100 граммами творога, 1 яйцом, 1 столовой ложкой сахаром, посолить, выложить на сковородку, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов. Пробуя такую вкуснотищу никто и не подумает, что это вчерашний гарнир!

Картофельное пюре можно использовать в качестве начинки для пирогов или вареников. Из пюре готовятся Картофельные зразы, фаршированные мясом. Мясо отварить, охладить, пропустить через мясорубку, посолить, положить масло, припущенный мелко нарезанный лук и хорошо вымешать. В картофельное пюре добавить сырое яйцо и хорошо вымешать. Сформовать картофельные зразы, фаршируя их мясом, запанировать в сухарях, положить на смазанный маслом противень, залить сметаной и запечь в духовом шкафу. А также можно сделать Картофельную запеканку. Для этого требуется добавить в пюре пару яиц, поджаренный лук (по желанию), уложить массу в форму для запекания, посыпать тертым сыром и отправить в духовой шкаф. Отличный гарнир, пальчики оближешь! Если требуется полноценное второе блюдо, поместите на дно формы фарш (мясной, куриный или рыбный) смешанный с луком, яйцом и специями. А сверху кладите картофельную массу и сыр. Такое блюдо можно смело предлагать гостям!

Запеканка – отличное блюдо и замечательный способ избежать выбрасывания продуктов!

Серия сообщений "Рецепты. Запеканки":

Тесто за 15 минут

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Тесто за 15 минут

Этот рецепт теста у меня был давно записан на листочке,сегодня разбирала кулинарные записи и нашла его....Когда слепила пирожки и начала жарить,стала ругать себя ("раньше надо было пробывать,это же супер быстрое, воздушное тесто") ))) Решено !!! Если жарить пирожки,то толкько этот рецепт !!!! Советую попробывать и написать ваши отзывы !!!


1,5 стакана тёплой воды
2 ст.л. сахар
3 ст.л. мука
11 грамм сухие дрожжи
Хорошо перемешать.Оставить на 10 минут. (Я была в шоке,когда тесто за считанные минуты так поднялось)


Затем добавить
0,5 стакана подсолнечного масла
3 ст.мука
соль
Оставить на несколько минут. (Тесто воздушное,приятно брать в руки и раскатывать..)))

Ждут отправления жариться )))


Начинка любая ( у меня каротошка с лучком ). Эти пирожки только жарить.

Сырники с манкой



Я всегда вместо муки в сырники добавляю манку,поэтому они получаются мягкими и пышными.

На полкилограмма творога берём пару яиц, три столовых ложки манки, 0,5 чайной ложки соли, сахар по вкусу, смотря как любите,
я всыпаю 5 столовых ложек,немного муки для панировки и растительное масло для жарки.

Приготовление:
Читать далее...

Хлеб «Парижский»

Очень вкусный хлеб. Готовила его я в хлебопечке, но можно и руками.



Нам потребуется:

Мука пшеничная – 250 гр.
Мука ржаная – 50 гр. ( 2 столовые ложки с верхом)
Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
Сливочное масло – 2 столовые ложки ( приблизительно 40 гр.
Молоко – 240 мл.
Соль – 1,5 чайные ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Пучок укропа, пучок петрушки, пучок базилика,
Тмин молотый – 1 чайная ложка

Режим - "Зерновой хлеб" или "Основной", корочка - "Средняя"

Сливочное масло растопить. Муку просеять всю вместе. Зелень мелко порезать.
Загрузить все ингредиенты в хлебопечку , согласно инструкции.
Травы и тмин добавить в процессе замеса. Когда «колобок» сформируется, перед началом процесса выпечки смазать верх растительным маслом.
Готовый хлеб вынуть из хлебопечки, выложить на деревянную доску и прикрыть чистым полотенцем до остывания.



Я пекла этот хлеб вчера поздно вечером, ко мне приехали гости. Представляете - как это здорово, когда утром на завтрак вас ждет чудесный домашний хлеб, да еще такой вкусный, как этот! Надеюсь, что этот рецепт, совершенно не сложный, но интересный тем, что в хлеб добавлена свежая зелень, понравится и вам, мои дорогие друзья!

Вкусненького захотелось............

Хочу с вами поделиться своей новой находкой... Необыкновенно вкусно!!! Кто не сделает такую же много потеряет:) 5 яиц 250 майонеза 350 тертого сыра Все перемешать, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут, при Т 200 градусов. Не солить!!! Дальше пока готовиться делаем начинку. 500г фарша, лук, яйцо, соль, перец. Достаем наш готовый коржик и даем немного остыть. Сверху укладываем нашу начинку. Завернуть всё это дело в рулет. Заворачивается очень легко. Продолжать запекать при 200 град, 40 минут. когда немного остынет, порезать острым ножом Какая красотища :-) ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!! По ходу дела возникли вопросы, отвечаю: - противень использовала стандартный, из духовки. - фарш сырой - сыр - какой есть в магазине Рамочка от Надежды