Бесподобные рулетики с творожной начинкой🍥ну как же хороши эти рулетики

Вторник, 26 Октября 2021 г. 16:24 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бесподобные рулетики с творожной начинкой🍥ну как же хороши эти рулетики

Готовятся быстро и очень просто! Вкусные, нежные, понравятся всем.

Тесто:

Мука пшеничная / Мука — 300 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Соль (щепотка)

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Сахар — 20 г

Кефир — 130 мл

Желток яичный — 1 шт

Масло сливочное — 130 г

Начинка:

Творог — 250 г

Белок яичный — 1 шт

Сахар — 50 г

Сметана — 1 ст. л.

Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Клубника (сублимированная) — 15 г

Дополнительно:

Желток яичный (+ 1 ч.л. молока) — 1 шт

В чашу просеиваю муку, добавляю разрыхлитель, щепотку соли, сахар, ванильный сахар и перемешиваю. Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Руками перетираю масло с мукой в крошку. Затем добавляю желток и кефир, замешиваю тесто. Накрываю и убираю на десять минут в холодильник.
Затем готовлю начинку. Соединяю белок, сахар, сметану и слегка взбиваю с помощью вилки. Добавляю творог, одну столовую ложку муки и снова перемешиваю. В конце добавляю сублимированную клубнику.
Используя муку для подпыла, делю тесто на две равные части и раскатываю каждую в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Отступив немного от края, выкладываю начинку, разравниваю по всей поверхности и сворачиваю в рулет. Нарезаю на порционные кусочки и выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Смазываю желтком и выпекаю в разогретой духовке при температуре 180 °С ~ 15-20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Готовым изделиям даю полностью остыть и посыпаю сахарной пудрой.