Насыпной пирог со сливами

Среда, 15 Сентября 2021 г. 19:22 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Насыпной пирог со сливами

Этот вкусный насыпной пирог со сливами сделает невероятно вкусным любое чаепитие. Очень рассыпчатое тесто и сочная кисло-сладкая сливовая начинка - что ещё нужно к чашечке ароматного чая? Сливы у меня с кислинкой, они отлично сочетаются со сладким тестом, создавая максимально гармоничный вкус пирога.

Сливы — 800 г
Мука — 500 г (3 стакана объёмом 250 мл)
Сахар — 200 г
Масло сливочное (охлаждённое) — 250 г
Сахар коричневый — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 10 г
Ванилин — 1 щепотка
Соль — 1/4 ч. ложки

Подготовьте все ингредиенты.

Сливы подойдут любого сорта. Выбирайте спелые плоды с плотной мякотью.

Муку просейте в глубокую миску. Всыпьте разрыхлитель. Перемешайте.

Добавьте сахар и соль. Перемешайте до равномерного распределения сахара и соли по всей муке.

Добавьте охлаждённое сливочное масло. Можно нарезать масло небольшими кусочками. Я обсыпаю масло мукой и натираю на крупной тёрке.

Перетрите измельчённое сливочное масло с сухими ингредиентами до образования крошки.

В мисочку разбейте яйцо. К яйцу добавьте ванилин. Взболтайте вилочкой до однородности.

Добавьте яйцо к сухим ингредиентам.

Перемешайте. Тесто не должно собираться в комок. Как проверить, готово ли тесто? Возьмите немного теста и сожмите в руке. При нажатии комочек должен легко распадаться.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Для выпекания я использую разъёмную металлическую форму диаметром 24 см. Дно и боковые стороны застилаю пергаментом. Снаружи оборачиваю форму фольгой, чтобы наверняка не просочился сливовый сок на противень.

Всыпьте в форму 2/3 песочной крошки. Разровняйте, немного приподнимая крошку к краям.