Жареные пирожки с картошкой🍩съедаются еще горячими

Понедельник, 30 Августа 2021 г. 16:56 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Жареные пирожки с картошкой🍩съедаются еще горячими

Пирожки с картошкой и без дрожжей. Тесто на кефире воздушное и простое. Именно так их жарили наши бабушки. Попробуем и мы.

Жареные пирожки с картошкой. Съедаются еще горячими

Для теста:

Мука — 200 г

Кефир — 130 г

Сметана 25% — 25 г

Желток яйца —1\2 шт

Сахарный песок — 10 г

Соль— 2 г

Сода на кончике чайной ложки

Масло рафинированное без запаха —5 г

Для начинки:

Картофель — 300 г

Лук — 300 г

Сливочное масло — 5-10 г

Растительное масло

Соль, перец по вкусу

В сотейнике несильно нагреваем кефир, сметану и половину желтка. Теплый кефир со сметаной наливаем в миску с мукой, сахаром, солью и замешиваем тесто. В середине комочка делаем углубление, добавляем соду и продолжаем замешивать. Руки слегка смазываем растительным маслом, еще немного разминаем комочек и формируем тесто в шарик.

Тесто накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 15 минут. Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде. В сковороде на растительном и сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук. Как только лук подрумянится добавляем пару щепоток сахара и все перемешиваем. Пюре по вкусу солим, перчим и смешиваем с обжаренным луком. Начинка для пирожков готова.

Небольшие кусочки теста раскатываем, добавляем начинку и скрепляем края. В сковороду щедро наливаем растительное масло и жарим пирожки, выложив швом на дно. Обжариваем со всех сторон до аппетитно-золотистого цвета. Готовые пирожки подаем к столу и наслаждаемся очередным приготовленным вкусным блюдом.

Видео: