Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Ïûøêè "Íà âñå âðåìåíà" æàðåíûå íà ñêîâîðîäå êàê ó áàáóøêè
Ïîìíèòå áàáóøêèíû ïûøêè? Âîçäóøíûå, ðóìÿíûå è î÷åíü âêóñíûå? Ïðåäëàãàþ âàì ðåöåïò âêóñíûõ ïûøåê. "Íà âñå âðåìåíà", òàê êàê ýòè ïûøêè ïåêëà íàì â äåòñòâå áàáóøêà. è ìû èõ î÷åíü ëþáèëè. À ñåé÷àñ- ÿ ãîòîâëþ èõ äëÿ ñâîåé ñåìüè. È èõ âíîâü æäóò.
Äðîææè íàì íå ïîíàäîáÿòñÿ, òåñòî äëÿ ïûøåê ñäåëàåì íà êåôèðå ñ äîáàâëåíèåì ñîäû. Ñîäà îòëè÷íî ðàñïóøèò òåñòî, ïðè âûïå÷êå ïûøêè ïîäíèìàþòñÿ, ðàçäóâàþòñÿ, âíóòðè ñòàíîâÿòñÿ ïîðèñòûìè, íî íå íàïèòûâàþòñÿ ìàñëîì.

×åì íå çàìåíà õëåáó! Ïî ðåöåïòó ïûøêè ïîëó÷àþòñÿ ïðåñíîâàòûìè, â íèõ íåìíîãî ñîëè è ñàõàðà. Åñëè õîòèòå ñäåëàòü ñîëîíîâàòûìè, äîáàâüòå ñîëè åùå ñ ïîë ÷àéíîé ëîæêè.
Êåôèð äëÿ òåñòà ëó÷øå áðàòü ïîêèñëåå, èäåàëüíî ïîäõîäèò ïðîñòîÿâøèé â õîëîäèëüíèêå äåíü-äðóãîé. Ïûøêè ìîæíî ñäåëàòü ìàëåíüêèìè, êàê îëàäóøêè, èëè ïîáîëüøå, êàê ëåïåøêè.
êåôèð 1% íåæèðíûé – 250 ìë;
ìóêà – ïðèìåðíî 400 ãð. â òåñòî + íà ðàñêàòêó;
ñàõàð – 1 ÷. ë;
ñîëü – 1 ÷. ë;
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1,5 ñò. ë. â òåñòî + äëÿ æàðêè ïûøåê; ñîäà – 2/3 ÷. ë;
ÿéöî – 1 øò.

 ìèñêó ñ êåôèðîì ðàçáèâàåì ÿéöî, âñûïàåì ñîëü ñ ñàõàðîì. Ýíåðãè÷íî âçáèâàåì âåí÷èêîì.
Âñûïàåì ñîäó. Ãàñèòü óêñóñîì åå íå íóæíî, â êåôèðå äîñòàòî÷íî êèñëîòû, ÷òîáû íåéòðàëèçîâàòü ñîäó. Ïîñëå äîáàâëåíèÿ ñîäû îñòàâëÿåì êåôèð â ïîêîå ìèíóò íà ïÿòü, çà ýòî âðåìÿ ðåàêöèÿ çàêîí÷èòñÿ è ìîæíî áóäåò ïðèñòóïèòü ê ïðèãîòîâëåíèþ òåñòà.
Âñûïàåì â êåôèð 350 ãðàìì ïðîñåÿííîé ìóêè. Îñòàëüíóþ ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèì ïðè çàìåñå. Äåëàåì â ñåðåäèíå óãëóáëåíèå, âëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáëåã÷åíèÿ çàìåñà òåñòà.
Ïåðåìåøàâ âñå êîìïîíåíòû äî ðûõëîãî, ãðóáîãî êîìà, âûêëàäûâàåì òåñòî íà ïðèïûëåííûé ìóêîé ñòîë. Çàìåøèâàåì, ïîäñûïàÿ ïî ÷óòü-÷óòü ìóêó. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ñëåãêà ëèïêèì, íî ëåãêî ñîáèðàòüñÿ â øàð. Îñòàâëÿåì íàêðûâ êðûøêîé íà ïîë÷àñà.
Äåëèì òåñòî íà îäèíàêîâûå êóñêè, èç êîòîðûõ áóäåì ðàñêàòûâàòü ëåïåøêè ïî äèàìåòðó ñêîâîðîäêè (16 ñì). Êàæäûé êóñîê ïîäêàòûâàåì â øàðèê, çàòåì ëàäîíÿìè ðàñòÿãèâàåì, ðàçìèíàåì äî òîëùèíû 1 ñì. Íàêàëûâàåì âèëî÷êîé.
Ìàñëî íàëèâàåì íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäêó, ñëîé íå ìåíåå 1 ñì, ÷òîáû ïûøêè ïîäðóìÿíèâàëèñü, à íå ãîðåëè. Âûêëàäûâàåì ïî îäíîé, æàðèì ìèíóòû òðè äî ïîÿâëåíèÿ ïî êðàÿì çîëîòèñòîãî îáîäêà. Ñâåðõó ïûøêè íà÷íóò ðàçäóâàòüñÿ, ïðîêàëûâàòü ïóçûðè íå íóæíî.
Ïîääåâ ñíèçó, áûñòðî ïåðåâîðà÷èâàåì è äîæàðèâàåì íèç òîæå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Æàðÿòñÿ ïûøêè áûñòðî, îãîíü âûñòàâëÿåì íå âûøå ñðåäíåãî.
Âîò è ãîòîâû âêóñíûå ðóìÿíûå ïûøå÷êè! Îíè õîðîøè è ãîðÿ÷èìè, ñ ïûëó ñ æàðó, è îñòûâøèìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!