Наконец-то начался сезон клубники, и так хочется порадовать близких яркими и сочными вкусняшками. Этот пирог покорит всех свой фантастической текстурой: мягкий и влажный снизу с кисло-сладкими сочными кусочками ревеня и клубники сверху он покрыт хрустящим штрейзелем. 

Не могу пройти мимо рецепта, в котором не надо ничего взбивать или смотреть на всяческие белковые пики. Пирог с ревенем и клубникой именно такой - все перемешал и порядок. Попробуйте, это очень вкусно!

• Сразу отделяем для штрейзеля (крошка сверху пирога): 40 грамм сливочного масла и 60 грамм муки. Коричневый сахар тоже туда.

  Если нет клубники, можно заменить ее яблоком. Либо немного больше ревеня.

  Форма у меня разъемная, 18 сантиметров.

  

• Шаг 2

  Муку (150 гр) смешать с содой, разрыхлителем, а затем перетереть со сливочным маслом (30 гр) комнатной температуры в крошку.

  Смешать кефир, яйцо и ванильную эссенцию.

  

• Шаг 3

  Клубнику порезать на 2-4 части. Если ягода маленькая, то можно и целиком.

  С ревеня тонко снять верхнюю кожицу и порезать на кусочки около 1,5-2 см.

   

  

• Шаг 4

  Смешать сахар с кефирной смесью и всыпать мучную крошку.

  Перемешать тесто. Быстро, чтобы не было видимой муки.

  

• Шаг 5

  Дно формы выложить бумагой для выпечки.

  Вылить тесто, разровнять, сверху распределить клубнику и ревень.

  Для штрейзеля (верхней присыпки) перемешать 60 грамм муки, коричневый сахар и 40 грамм масла комнатной температуры в крошку.

   

   

  

• Шаг 6

  Присыпать сверху пирог крошкой и поставить в разогретую до 170 градусов духовку.

  Выпекать примерно 45- 50 минут. Проверить на сухую палочку.

  

• Шаг 7

  Дать пирогу остыть. Аккуратно пройтись по краю формы ножом, отделяя пирог от бортика. По желанию можно присыпать его сахарной пудрой.

  Все, пирог с ревенем и клубникой готов. С молоком очень вкусно!

  Приятного всем аппетита!

  

•  

  Пирог с ревенем и клубникой