Куриное филе разрезать вдоль на две части. У меня было два филе.

Отбить тонко через пленку.

Сыр натереть на крупной терке

Взять фольгу в два слоя, смазать ее растительным маслом.
Теперь начинаем собирать рулет.
Филе солим, перчим по вкусу и посыпаем специями, я взяла для курицы и грибную.
На филе распределяем тертый сыр.

Далее все слои повторяем, чередуем мясо и сыр, плотно прижимаем.

Заворачиваем в фольгу плотно, чтобы слои не сместились.
Запекаем в духовке 40 минут при 180-200*С.

Готовый рулет аккуратно разворачиваем, на фольге виден образовавшийся бульон.
Перекладываем рулет на новый чистый лист фольги и заворачиваем его, оставляем остывать.

Такой рулет надо нарезать только холодным. Охлаждаем его в холодильнике 1,5-2 часа или 30 минут в морозилке.

Отрезаем кусочек и используем вместо колбасы на бутерброд - и вкусно, и полезно.