Селедка под шубой - роллы

• 1 шт Сельдь
• Морковь - средняя
• 2 шт Картофель
• 1 шт Лук репчатый
• 3 шт Свёкла - средние
• 150 г Майонез домашний
• 1 ст.л Уксус
• 1 ч.л Сахар
• 2 шт Яйца
• Зелень и лимон для украшения

1. Отварить и остудить яйца, почистить и измельчить.
2. Почистить и разделать селедку, нарезать ее на длинные брусочки.
3. Картофель, морковь, свеклу, завернуть в фольгу, наколоть фольгу шпажкой и запечь в духовом шкафу 50-60мин.
4. Почистить все овощи от кожицы, свеклу натереть на тончайшие слайсы, морковь и картофель натереть на мелкой классической тёрке.
5. Лук измельчить в мелкий кубик, замариновать в 1ст.л винного уксуса и 1ч.л сахара.
6. Макису* (бамбуковый коврик для приготовления и формовки ролл) завернуть в пищевую пленку. На макису внахлест выложить кружочки свеклы в форме прямоугольника.
7. 
8. Затем первый тонкий слой картофеля, поперчить и слегка подсолить, сеточка майонеза.
9. Второй слой морковь, третий яйца, в серединку филе селедки и немного лучка.
10. 
11. Плотно свернуть рулет-ролл, придать нужную форму, подбить края и нарезать на порционные кусочки.
12. Украсить капельками майонеза и листиками петрушки/укропа.