Цитата сообщения vartysh
Кекс с ягодами Марты Стюарт
Приятный кекс, сочный и симпатичный, у меня все виды ягод заменяет вишня. Сверху полила глазурью.

- 1\2 чашки масла
- 3\4 чашки ежевики
- 3\4 чашки малины
- 3\4 чашки сахара + 2 ст.л. сахара
- 1,5 чашки муки
- 1\2 ч.л. соли
- 1\4 ч.л. разрыхлителя
- 2 крупных яйца, взбить
- 1\2 чашки йогурта
- 1\2 ч.л. ванильного экстракта
Разогреть духовку до 175С, смазать маслом форму (23*13см), выстелить пекарской бумагой. Пюрировать ягоды в блендере с 1-2 ст.л. сахара.
Смешать муку, соль, разрыхлитель. Взбить масло и сахар (3\4 чашки) 5 минут, добавить яйца, ваниль, продолжая взбивать. С миксером на маленькой скорости в 3 приема добавить муку, чередуя с добавлением йогурта. В ягодную смесь добавить 4-5 ст.л. теста.
В форму выложить половину "белого" теста, сверху выложить ягодную смесь, сделать разводы и повторить слои, сделать разводы. Выпекать примерно час, остудить.
источник