Êóðèíàÿ ãðóäêà, êàê èçâåñòíî, ìÿñî ñóõîå, ïîýòîìó ÿ âñå âðåìÿ èùó âàðèàíòû åå ïðèãîòîâëåíèÿ, ÷òîáû íå áûëî ñóõî. Âîò îäèí èç íèõ.
Èíãðåäèåíòû:
êóðèíàÿ ãðóäêà - 3 øò.
ïîìèäîðû - 1-2 øò.
íåáîëüøîé êàðòîôåëü
áàçèëèê ñóøåíûé
ðîçìàðèí ñóøåíûé èëè ñâåæèé
ñûð (êîòîðûé õîðîøî ïëàâèòñÿ, ó ìåíÿ áûë cantal)
÷åñíîê - 1 çóáîê
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü, ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíóþ ãðóäêó áûñòðî îáæàðèòü íà ñèëüíîì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí è âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïðèïðàâèòü åå ñîëüþ, ïåðöåì è áàçèëèêîì.
Ñäåëàòü â êóðèíîé ãðóäêå íàäðåç è â ñåðåäèíó ïîëîæèòü íàðåçàííûé ïîëîñî÷êàìè ñûð è ïîìèäîðû ïîëóêðóæî÷êàìè. Íàêðûòü ôîðìó ôîëüãîé è çàïåêàòü ïðè 180 ãðàä. 30 ìèí. Ïðèñûïàòü ãðóäêó ñâåðõó òåðòûì ñûðîì è ïîñòàâèòü ïîä ãðèëü íà ïàðó ìèíóò.
Êàðòîôåëü íå ÷èñòèòü, ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíêè èëè îñòàâèòü öåëûì, ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äîáàâèòü ðîçìàðèí. Çàïåêàòü â äóõîâêå îêîëî ÷àñà.