Домашние кексы с кремом и соусом

Ингредиенты для теста:

• мука - 200 гр.,

• разрыхлитель - 1 ст. ложка,

• молотый миндаль - 140-150 гр.,

• сливочное масло - 200 гр.,

• сахар - 300 гр.,

• ванильный сахар - 1 ч. ложка,

• крупные яйца - 3 шт.,

• молоко - 170 мл.

Ингредиенты для соуса:

• сахар - 90 гр.,

• сливочное масло - 35 гр.,

• сливки - 100 мл.

Ингредиенты для крема:

• сливочное масло - 80 гр.,

• сахарная пудра - 50 гр.,

• сливочный сыр - 250 гр.

Приготовление: Духовку нагреть до 180 °С.

Для теста муку, миндаль и разрыхлитель смешать. Мягкое сливочное масло взбить миксером с обычным и ванильным сахаром. По одному добавить яйца, после каждого тщательно вымешивая массу. Постепенно влить молоко и подмешать мучную массу.

Получившееся тесто разложить по маленьким формочкам, смазанным любым жиром.

Выпекать 20-25 минут. Кексикам дать остыть.

Для соуса сахар карамелизовать. Добавить масло, сливки и хорошо перемешать. Дать остыть.

Для крема мягкое масло взбить с сахарной пудрой и сливочным сыром. Подмешать половину получившегося карамельного соуса.

Крем выложить на кексики из кондитерского мешочка, полить оставшимся карамельным соусом. Можно украсить миндалем.