Попробуйте приготовить замечательные открытые закусочные булочки с начинкой на дрожжевом тесте. (Ватрушки закусочные)
Тесто:
молоко — 140 мл;
кефир — 200 мл;
дрожжи сухие быстродействующие — 6 г. (2 ч. л);
сахар — 2 ст. л;
соль — 1 ч. л;
растительное масло — 3 ст. ложки (30 мл);
мука — 500 г;
сушеный чеснок - 1 ч.л
Для начинки:
репчатый лук (среднего размера) — 2 шт;
ветчина, сосиски - 350 г;
сыр — 130 г;
томатный соус — 100-130 г;
маслины соль, молотый перец — по вкусу
Для смазки теста перед выпечкой:
яйцо небольшое — 1 шт.
Из этого количества продуктов получится 12 булочек.
Расстойка 35 минут. Далее выпекать при температуре 170-180 градусов 25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Приятного аппетита!

  В качестве закуски с соусом, это сытное и вкусное блюдо.
С начинкой можно экспериментировать, добавлять болгарский перец и колечки томата.

Ингредиенты:
для теста:
молоко (теплое) 200 мл
мука 2,5 стакана
яйца 1 шт.
масло растительное 2 ст.л.
сахар 2 ч.л.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
соль 1 ч.л.

для начинки:
колбаса вареная 200 г
сыр твердый 50 г
помидор 1 шт.
огурцы соленые 1 шт.
лук репчатый 1 головка
чеснок 1 зубчик
перец черный молотый
майонез, зелень, соль

Приготовление:
Из всех ингредиентов замесить тесто, прикрыть тканью, дать постоять минут 40, разделить на порционные шарики, сформовать из каждого основу для ватрушки.
Разложить заготовки на противень, смазать яичным желтком, взбитым с
небольшим количеством воды.
Объединить нарезанные ингредиенты начинки, перемешать с яичным белком,
разложить по кружочкам основы, посыпать остренькие ватрушки с колбасой
сырной стружкой, отправить в духовку.

Выпечка
 

тесто :
200 мл теплого молока
1,5 ч.л. сухих дрожжей (15 гр свежих)
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
1 желток
350 гр муки
начинка :
1 крупный помидор
200 гр вареной колбасы
зеленый лук
1 зубок чеснока
зелень
домашний майонез
3 вареных яйца
1 соленый огурец
100 гр сыра моцареллы

смазываем яйцом
выпекать 30 минут при 180*



Ватрушки, 17 рецептов приготовления
с фото пошагово на Вкусо.ру