Жареная рыба с картофелем

"Для семьи и друзей". Простое в исполнении, сытное блюдо, его без проблем сделает даже неопытная молодая хозяйка. Попробовала его впервые в гостях у друзей... 24 года назад. Тогда на стол поставили огромную чугунную сковороду, наверно, около 40 см в диаметре, с неё все и ели. С тех пор это одно из любимых блюд в нашей семье.

Ингредиенты для «Жареная рыба с картофелем»:

• Картофель — 3 шт
• Рыба (любая некостлявая) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 100 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Лук зеленый
• Перец черный (свежемолотый)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная рыба с картофелем»:

Для приготовления можно использовать любую некостлявую рыбу.
Когда я впервые попробовала это блюдо, во времена СССР, в наличии был только минтай. Рыба была просто почищена и нарезана кусками (с костями).
У меня горбуша.
Я вам советую разделать рыбу на филе и нарезать произвольно небольшими кусками, обсушить бумажным полотенцем.

Картофель и лук чистим, нарезаем: картофель - соломкой, лук - полукольцами.
Картофель обсушиваем бумажным полотенцем, во избежания разбрызгивания масла.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, кладём картофель, он должен одним слоем покрыть дно сковороды, и жарим до готовности, пару раз переворачивая (крышку не закрываем). Готовый картофель убираем на тарелку.

На том же масле на горячей сковороде жарим рыбу.
Рыбу жарим до румяности с обоих сторон, при открытой крышке.

В готовую рыбу кладём лук, соль, перемешиваем. И обжариваем лук 2 минуты.

Кладём сверху рыбы готовый картофель.

Яйца с молоком, солью и чёрным перцем взбиваем венчиком.

Заливаем содержимое сковороды омлетной смесью.

Закрываем крышкой и доводим блюдо до готовности на среднем огне (около 10 минут).
Если остаются "островки" несхватившегося омлета, то вилкой протыкаем их до дна.

Подаём блюдо в сковороде сразу горячим, посыпав нарезанным зелёным луком или зеленью.
Приятного аппетита!