Картофель - несколько клубней общим весом 350гр
Перец жгучий - 1 стручок
Масло сливочное - 50 гр
Масло топленое - 1 ст ложка
Масло для жарки и для фритюра - 100гр подсолнечного
Сыр российский - 100гр
Зелень - петрушка, кинза

 Для  того  чтобы сделать крокеты - чищеный картофель варится до готовности и толчется в пюре. В остывшее до теплого состояния пюре положил сливочное масло, один желток, добавил нарезанную зелень, натертый сыр и хорошо все перемешиваем.

Картофельное тесто раскатываем  на доске и  кладем на час в холодильник, чтобы охладилось и созрело.


Крокеты раскатал на муке


Обмакнул каждый во взбитое яйцо, обвалял в сухарях и дал полежать полчаса, чтобы окрепли.


Обжариваем  во фритюре примерно по полминуты каждый.