Любители вкусной рыбки будут покорены!  Сегодня  — 2 простых, но оригинальных рецепта шашлыка из скумбрии.  По любому из них получается так вкусно и ароматно – не оторваться! Ведь скумбрия прекрасно сочетается с различными специями и маринадами (а какой же шашлык без специй?), и, как и любая жирная рыба, идеально подходит для приготовления на углях.

1-й рецепт приготовления шашлыка из скумбрии:

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• лук – 1 шт. масло растительное
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – 1 ст.л.

Как приготовить:

1. Лимон хорошо промыть, мелко нарубить. Лук почистить, мелко нарубить
2. Очищенную и вымытую рыбу. разрезать пополам по хребту
3. Посолить, поперчить и натереть лимонно-луковой смесью
4. Оставить мариноваться на 1 час (чем дольше, тем лучше)
5. Решетку смазать растительным маслом (чтоб рыба при готовке не прилипла)
6. Уложить на решетку рыбу
7. Готовить на углях.

2-й рецепт приготовления шашлыка из скумбрии:

Ингредиенты

• скумбрия  —  1 шт.( крупная)
• сок и цедра — 1/2 лимона
• оливкового масла — 1 ст.л.
• чеснок — 2 зубчика
• зира (кумин) — 1 ч.л.
• кинза – 2-3 ветки
• соль, черный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Раздавить чеснок
2. Мелко нарезать  или раздавить в ступке кинзу (в идеале – вместе с корешками), соединить в миске с остальными ингредиентами маринада и взбить вилкой
3. Полить  рыбу маринадом, массирующими движениями втереть его в рыбу и оставить  на 2 часа
4. Перед приготовлением обтереть маринад салфеткой
5. Смазать  решетку для рыбы маслом и готовить скумбрию на мангале, периодически переворачивая
6. На угли хорошо бы бросить немного щепы, чтобы рыба не только зажарилась, но и слегка подкоптилась
7. Перед подачей — полить соком лимона

Приятного аппетита!

источник