Ингредиенты на 12 шт:

Тесто:

250 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

4 ст. л. порошка какао

1 яйцо

170 г сахара

0,1 л растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла)

0,3 л кефира

Начинка:

150 гр творога (жирный творог или кремчиз)

ваниль (или лимонная цедра)

1 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180*С.

2. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.

3. Творог растереть  с сахаром и ванилью в кремообразную массу.

4. Муку смешать с разрыхлителем и какао.

5. В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.

6. Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.

7. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.

8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.

9. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.

10. Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.