Основа:
отварной рис (у меня круглый) - 2,5 ст.
яйцо- 1 шт.
соль - по вкусу

Начинка:
приготовленная семга или форель - 200 г
подсолнечное масло - 2 ст. л.
лук - 1 головка (100-110г)
стебли сельдерея (мелко нарезанные ) - 0,5 ст.
яйцо - 5 шт.
молоко - 2/3 ст.
укроп (мелко нарезанный) - 1 ст. л.
швейцарский сыр (натертый)- 3/4 ст.
соль,черный перец - по вкусу

Способ приготовления с пошаговыми фотографиями :

Рыбу приготовить любым способом.Готовую рыбу (200г) разделить на волокна, удаляя косточки.Дать остыть.

В сковородке нагреть подс. масло и обжарить лук и стебли сельдерея до прозрачности лука.

Рис отварить до готовности в подсоленной воде,воду слить,немного остудить,отмерить 2,5 ст. и добавить к нему 1 яйцо. Если надо - подсолить. Перемешать.Форму для пирога 23 см смазать сливочным маслом и плотно утрамбовать в ней рис.

Взбить яйца (5шт.) с молоком,добавить луково-сельдерейную смесь,рыбу,укроп,половину натертого сыра,посолить,поперчить,перемешать,выложить на рисовую основу,посыпать оставшимся сыром и выпекать в разогретой до 180-190° духовке минут 30-35 до сухой палочки. Остудить до теплого состояния,потом нарезать.

Вкусно и в теплом,и в холодном виде и замечательно сочетается с зеленым салатом. Приятного аппетита!

3

источник