Чтобы приготовить шарлотку со щавелем, подготовьте необходимые продукты. Я использовала уже готовую высушенную цедру, но можно взять свежую или вовсе обойтись без нее, только все же с цедрой ароматнее.

Яйца соедините с солью.

Взбейте их на высоких оборотах миксера, постепенно подсыпая сахар и ванильный экстракт до получения пышной светлой массы.

Венчик должен оставлять след на поверхности.

Затем добавьте цедру, сметану и просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно смешайте ручным венчиком.

Щавель тщательно промойте, немного обсушите, оборвите жесткие хвостики и нарежьте произвольно.

Дно формы выстелите пергаментом и слегка смажьте его маслом. Вылейте на дно третью часть теста.

Поверх теста разложите половину всего щавеля. Повторите еще слои тесто-щавель.

Верхний слой должен быть из теста. Поставьте выпекать шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку, ориентировочно на 30 минут.

Готовность проверьте шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

Чтобы придать шарлотке со щавелем изюминку, сделайте сметанную заливку и посыпьте поверхность тертым шоколадом. У меня это шоколадные капли. Сахарная пудра не дает сметане превратиться в жидкость.

Просто смешайте сметану с пудрой по вкусу.

Полейте шарлотку полученным кремом и посыпьте шоколадом. Шарлотка со щавелем готова.

Она получается мягкой и очень вкусной. Приятного!