Èíãðåäèåíòû:
2 ÿéöà
2/3 ÷àøêè ìàñëà, ðàçìÿã÷åííîãî
1/2 ÷àøêè ñàõàðà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëè
1 1/2 ÷àøêè ìóêè
1/3 ÷àøêè äæåìà (ó ìåíÿ ÷åðíîñìîðîäèíîâîå æåëå)
Îòäåëÿåì ÿè÷íûå áåëêè è æåëòêè â ðàçíûå ìèñêè. Áåëêè ñòàâèì â õîëîäèëüíèê, ïîêà îíè íå ïîíàäîáÿòñÿ.  ìèêñåðå âçáèâàåì ìàñëî ïðèìåðíî 1/2 ìèíóòû. Äîáàâëÿåì ñàõàð è ïðîäîëæàåì âçáèâàòü, ïîêà ìàñëî íå ñòàíåò ëåãêèì è ïóøèñòûì. Äîáàâëÿåì ÿè÷íûå æåëòêè è âàíèëü. Äîáàâëÿåì ìóêó è ïåðåìåøèâàåì íà íèçêîé ñêîðîñòè, ïîêà âñÿ ìóêà íå âìåøàåòñÿ. Îõëàæäàåì òåñòî â òå÷åíèå ïðèáëèçèòåëüíî 15 ìèíóò, æåëàòåëüíî áîëüøå.
Ôîðìèðóåì òåñòî â íåáîëüøèå øàðèêè ïðèáëèçèòåëüíî 12 ã êàæäûé (îêîëî 1 ÷àéíîé ëîæêè). Çàêëàäûâàåì åãî â ôîðìî÷êó è âûäàâëèâàåì ïå÷åíüå. Ïåðåêëàäûâàåì åãî ïðîòèâíå ñ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
Çàìîðàæèâàåì ïðîòèâåíü ñ ïå÷åíüåì â òå÷åíèå 1 ÷àñà, ýòî ïîìîæåò ñîõðàíèòü ôîðìó ïå÷åíüþ âî âðåìÿ ïðîöåññà âûïåêàíèÿ.
Òåì âðåìåíåì ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Âûïåêàåì ïå÷åíüå â öåíòðå äóõîâêè â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Âûíèìàåì èç äóõîâêè è íàïîëíÿåì öåíòð äæåìîì èëè æåëå. ß â ýòîì ãîäó ëåòîì êîíñåðâèðîâàëà ïåðåòåðòîå ñìîðîäèíîâîå æåëå, îíî îòëè÷íî ïîäîøëî. Òåñòî ñìàçûâàåì ÿè÷íûìè áåëêàìè. ß áû äàæå ñîâåòîâàëà ñäåëàòü ýòî äî òîãî, êàê çàïîëíÿòü âûåìêè äæåìîì. Ëåã÷å ñìàçûâàòü, è òåñòî íå ïîìåíÿåò öâåò îò äæåìà. Âîçâðàùàåì ïå÷åíüå â äóõîâêó è âûïåêàåì åùå 5 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïðåññ èñïîëüçîâàëà âîò òàêîé

Åñëè íåò ïðåññà,òî ïå÷åíüå ìîæíî âûðåçàòü ëþáîé ôîðìî÷êîé è ñäåëàòü óãëóáëåíèå ñåðåäèíå.