Я использую специальный тостовый хлеб, он уже нарезан имеет квадратную форму и кусочки чуть больше чем у обычного хлеба.
На 4 гренки-рулета:
2 ст.л риккоты или творога или сливочного сыра
3 ч.л сахарной пудры для риккоты
5 замороженных клубничек
1 яйцо
1 ст. л корицы  и 1 ст. л сахар для обсыпки при желании

Клубнику разрезать на  необходимые кусочки-небольшие. С хлеба срезаем края, расплющиваем его скалкой. Риккоту смешиваем с пудрой выкладываем на край ломтика хлебы, сверху кусочки клубники, сворачиваем рулетик. Яйцо слегка взбить вилкой. Рулетик самазать яйцом, выложить на сковороду смазанную маслом швом вниз. Выложить все рулетики и обжарить их до золотистой корочки. Обвалять готовые рулетики в смеси сахара и корицы.
Подавать на завтрак.)