Åñëè Âû èñïîëüçóåòå äîìàøíèé áèñêâèò, åãî íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî ïîëîìàòü íà êóñêè è îñòàâèòü íà íî÷ü ïîäñîõíóòü. Çàòåì çàãðóæàåì â êîìáàéí è èçìåëü÷àåì. Åñëè èñïîëüçóåòå ïå÷åíüå, åãî òàêæå íóæíî èçìåëü÷èòü. Çàòåì êðîøêè ñìåøèâàåì ñ ðàçìÿã÷åííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, óòðàìáîâûâàåì íà äíî ñìàçàííîé ìàñëîì ðàçúåìíîé ôîðìû è ñòàâèì åå íà 20 ìèí â ìîðîçèëêó. Çàòåì âûïåêàåì êîðæ â ðàçîãðåòîé äî 200 ãð äóõîâêå äî çîëîòèñòîñòè ìèíóò 10-15.
Òåì âðåìåíåì ñìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè òâîðîã, ÿéöà, ñàõàð, ìàíêó, ìåëêî íàòåðòóþ öåäðó ëèìîíà è âàíèëü. Äîñòàåì âûïå÷åííûé êîðæ, ðàñêëàäûâàåì íà íåì êëóáíèêó, çàëèâàåì òâîðîæíîé ñìåñüþ è âûïåêàåì ïðè 170 ãð 45 ìèíóò. Åñëè Âû õîòèòå ÷èç áåç òðåùèíîê, êàê ó ìåíÿ (âîò íðàâÿòñÿ îíè ìíå ïî÷åìó-òî), ôîðìó ñ ÷èçêåéêîì íóæíî îáåðíóòü ôîëüãîé, ïîñòàâèòü â ãëóáîêèé ïðîòèâåíü, íàïîëíèòü åãî ãîðÿ÷åé âîäîé äî ñåðåäèíû âûñîòû ôîðìû ñ òîðòîì è òàê íà âîäÿíîé áàíå âûïåêàòü. Óäîáíåå íàïîëíÿòü ïðîòèâåíü âîäîé óæå â äóõîâêå.
Ãîòîâûé ÷èçêåéê íóæíî îñòóäèòü è âûäåðæàòü â õîëîäèëüíèêå íå ìåíåå 3 ÷àñîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ñêðîìíî - îí ïðåêðàñåí