Ингредиенты на форму 24см:

- 200г муки
- 125г сливочного масла
- 60г сахара в тесто
- 100г сахара в творожную начинку + немного на посыпку слив
- 1 яйцо в тесто
- 3 желтка и 2 белка - в начинку
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ванилин на кончике ножа
- 250г творога (я использовала обыкновенный творог в бумажной упаковке)
- 120-150г сметаны (зависит от сухости творога)
- 3 ст.л. крахмала
- сливы ( в зависимости от их размера - от 9шт и больше)
- корица на посыпку слив - по вкусу

Сделать песочное тесто: смешать муку, разрыхлитель, холодное масло, сахар и яйцо.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить тесто в форму, сделав из него бортики высотой ~3см.
Форму с тестом убрать на 30мин. в холодильник.
Сливы вымыть, разрезать каждую пополам вдоль, вынуть косточки.
Сделать творожную начинку: смешать творог, сметану, желтки яиц, крахмал и ванилин до однородного состояния. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно вмешать в творожную массу.
На тесто выложить творожную начинку, сверху разрезами вверх, чуть вдавливая, выложить сливы. Присыпать их сахаром и корицей. Если сливы крупные, можно сперва выложить на тесто половинки слив, а творожной начинкой заполнить промежутки между ними. Также можно в каждую половинку сливы положить немного грецкого ореха.
Выпекать пирог в разогретой до 180С духовке около 50 минут (ориентируйтесь на работу своей духовки).
Пирог резать и подавать нужно хорошо охлаждённым, поэтому лучше выпекать его вечером и на ночь убрать в холодильник.
Приятного осеннего чаепития :)