форма 28 см. Температура 200гр.

тесто:

200гр. слив. масла
180гр. сахара
2 яйца
350гр. муки
цедра лимона
щепотка соли.

Все продукты комнатной температуры. Взбила масло с сахаром, хорошеееенечко взбила, и во время взбивания небольшими порциями + желток. Отдельно взбила белки и ввела их в масляную смесь. Потом + муку, лучше не хлебопекарную, у меня для таких целей есть слабая мука, с ней выпечка получается гораздо нежнее. 
В пленку и в холодильник на часочек. Тесто получается ооочень нежное, поэтому работать с ним сложновато, если рвётся, то можно добавить муки, у меня на посыпку-раскатку ушло ещё грамм 50 муки.

крем:

500мл. молока
2-3 ст. ложки сахара
4 желтка
1 ст.ложка муки 
1 ст. ложка кукурузного крахмала

вскипятила молоко, отдельно соединила желтки с сахаром, мукой и крахмалом, и в эту массу тонкой струйкой влила половину кипящего молока, постоянно помешивая. Потом эту смесь вернула обратно в кастрюлю с молоком. и на медленном огне довела до кипения, тоже постоянно помешивая. Быстро охладила. 


вишнёвое варенье, без косточек и без сиропа.

Сборка:

2/3 теста раскатала, уложила в форму. На дно выложила ягоды, в один плотный слой, сверху слой крема, потом ещё слой теста и вилкой прошлась по краям. Сверху смазала желтком и вилкой нанесла рисунок. Выпекала 40 минут при 200 градусах. Надо обязательно охладить перед подачей!

И ещё мне кажется, что если соединить ягоды из варенья со свежими, то будет ещё вкуснее.