Приготовление:

• размягченное масло смешать с сахаром, перетереть с яйцом
• • добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замесить мягкое эластичное тесто, которое держит форму
  
  
  • в идеале - поставить в холодильник на час, затем вынуть и раскатать (я этого не делала)
  
  
  • из бумаги для выпекания вырезаем круг диаметром формы для выпечки, кладем на дно формы
  
  
  • формируем основу нашего пирога, равномерно распределяя основу и не забываем про бортики.
  
  
  • сыр рикотта смешиваем с яйцом и сахаром, достаточно немного взбить венчиком
  
  

  На дно формы кладем бумагу для выпекания, чуть присыпаем мукой, выкладываем тесто, формируем основу	Заливаем жидкую основу

  
  
  • подравниваем края формы, чтобы они были чуть-чуть выше заливки. Тесто, которое осталось от бортов (обрезки) сохраняем!
  
  
  • выкладываем абрикосы, предварительно очищенные от кожицы и разрезанные пополам
  
  

  Подрезаем борта	Абрикосы выкладываем сверху

  
  
  • тесто, которое осталось от бортиков, смешиваем с мукой, мелко - мелко рубим - получается песочная крошка
  
  
  • посыпаем сверху песочной крошкой верх пирога
  
  

  Песочная крошка - верх пирога

  
  
  • ставим в духовку на 50 минут при 180 градусах.
  
  
  Приятного аппетита!