ОСНОВА	НАЧИНКА	ЗАЛИВКА
Масло сливочное - 100 грамм Мука - 180 грамм Сахар - 150 грамм Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка	Можно и без начинки. Пекла так же с использованием ягод черной смородины (замороженные, 1 упаковка)	1 яйцо 200 мл. молока 100 грамм сахара 3 столовые ложки муки сыр рикотта - 1 пачка цедра 1 лимона

- ставим разогревать духовку на 180 градусов
* готовим основу: мягкое масло растираем с сахаром, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. У нас получается мягкое эластичное тесто. В присыпанную мукой форму выкладываем тесто, распределяем, формируя основу. Не забываем про борта. Если вы так же используете ягоды или фрукты, то сверху по форме равномерно выкладываем слой начинки
* готовим заливку:
- смешиваем 1 яйцо и 100 грамм сахара, взбиваем венчиком до белой массы
- добавляем 3 столовые ложки муки
- доводим до кипения 200 мл. молока, тонкой струйкой вливаем в яичную массу, постоянно помешивая. На очень медленном огне варим до загустения, постоянно помешивая. ВАЖНО! Не отходите от этого крема ни на секунду. Я в первый раз переделывала его - немного передержала и он пошел комочками
- в остывшую массу добавляем пачку сыра рикотта и натертую на терке цедру лимона
- равномерно распределяем по основе, подравниваем края и ставим в духовку минут на 40.