Тесто:
300 г муки
250 г слив. масла
2 желтка
2 ст.л. домашней густой сметаны
Сок и цедра одного лимона
Начинка:
250 г абрикосового или мандаринового джема
2 белка
50 г измельченных орехов
50 г сахара

1. Масло порубить с мукой в крошку, добавить желтки, сметану и сок лимона, замесить тесто. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, равномерно посыпать мукой и сложить конвертом. Поместить на 20 мин в холодильник. Раскатать, посыпать мукой и опять сложить конвертом, поместить в холодильник. Повторить еще 2-3 раза


2. Раскатать тесто, толщиной 3-4 мм, нарезать квадратами 6х6 см, смазать джемом и скрутить рулетиками или трубочками. Смазать слегка взбитым белком, посыпать орехами и сахаром. Выложить трубочки на противень, простеленный пергаментом.


3. Запекать в разогретой до 210-220* духовке около 10-15 мин.