Ингредиенты:

Для основы:

Мука — 200 г
Желтки — 2 шт.
Цедра мандарина — 2-3 шт.
Тёплая вода — 50 мл
Кокосовое масло — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сахар — 50 г

Для начинки:

Творог мягкий — 250 г
Рикотта лайт — 200 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Белки — 2 шт.
Сахар — по вкусу
Мандарины — для украшения

Приготовление:

1. Для основы смешиваем все ингредиенты, воду добавляем постепенно, тесто должно получиться как песочное. Влажными руками выложить основу, формируя бортики, в силиконовую форму.
2. Творог соединяем с рикоттой, добавляем крахмал и сахар, затем аккуратно вводим взбитые до крепких пиков белки. Выкладываем творожно-сырную массу в основу и украшаем мандаринами, выпекаем в разогретой до 180 ºC духовке около 40 минут.

Приятного аппетита!


 

источник