Öèòàòà ñîîáùåíèÿ vartysh
Âèøíåâûå êâàäðàòèêè

Ýòè êâàäðàòèêè ïîëó÷àþòÿ î÷åíü ïðàâèëüíûìè.  ìåðó ñëàäêèìè, â ìåðó øîêîëàäíûìè. Òåñòî - ëåãêîå è íåæíîå çà ñ÷åò ñìåòàíû è ðàçðûõëèòåëÿ.  ýòîì ðåöåïòå âû ìîæåòå çàìåøèâàòü åãî äâóìÿ ñïîñîáàìè, âûáðàâ òîò, ÷òî óäîáíåå. Ëèáî ñ ìÿãêèì ìàñëîì, êàê ÿ è ïîêàçûâàþ, ëèáî ñ õîëîäíûì. Äëÿ ýòîãî ïðîñòî ïîðóáèòå ìàñëî ñ ìóêîé â ìåëêóþ êðîøêó è çàìåñèòå òåñòî ñìåòàíîé. Èìåííî âèøíÿ çäåñü çàìå÷àòåëüíî ïîäõîäèò, íî ìîæíî, êîíå÷íî, è äðóãèå ÿãîäû èñïîëüçîâàòü, à òàêæå ÿáëîêè, ñëèâû èëè ãðóøè. Íàäî, âïðî÷åì, ñëåäèòü, ÷òîáû ôðóêòû óñïåëè ïðîïå÷üñÿ. Òî åñòü ðåæüòå èõ ìåëêèìè êóñî÷êàìè, à òâåðäûå ìîæíî èçíà÷àëüíî ïðèïóñòèòü ëåãêîì ñèðîïå.
Òåñòî:
230ã ìóêè
50ã ñàõàðíîé ïóäðû
1 ñò.ë. ñ ãîðêîé ñìåòàíû
100ã ìàñëà
1 ÷.ë. ñ ãîðêîé ðàçðûõëèòåëÿ
Íà÷èíêà:
600ã çàìîðîæåííîé âèøíè
1 ñò.ë. êðàõìàëà
Ïîñûïêà:
75ã øîêîëàäíîãî ìàñëà
60ã ðóáëåíîãî æàðåíîãî ìèíäàëÿ
60ã ìóêè
1\2 ÷.ë. êîðèöû
1 ÷.ë. ñ ãîðêîé ñàõàðíîé ïóäðû
Ùåïîòêà ñîëè
Ïðèãîòîâüòå òåñòî. Ìÿãêîå ìàñëî ñìåøàéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé â êðåì, ìîæíî ìèêñåðîì, ìîæíî îáû÷íîé âèëêîé.
Äîáàâüòå ñìåòàíó è îïÿòü ñìåøàéòå â ãëàäêóþ ìàññó.
Âñûïüòå ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è çàìåñèòå ìÿãêîå òåñòî.
Âûëîæèòå òåñòî íà ïðîòèâåíü èëè â ôîðìó, ðîâíî ðàñïðåäåëèòå ðóêàìè. Ìîæíî ðàñêàòàòü è ñêàëêîé íà ñòîëå.
Ïðèñûïüòå ñòîëîâîé ëîæêîé êðàõìàëà. Âûëîæèòå âèøíþ, êîòîðóþ íàäî ðàçìîðîçèòü è ñëåãêà îòæàòü, ÷òîáû íå áûëî ëèøíåãî ñîêà.
Äëÿ ïîñûïêè ðàçîòðèòå âñå èíãðåäèåíòû ñ õîëîäíûì ìàñëîì â êðóïíóþ êðîøêó. Åñëè ó âàñ íåò øîêîëàäíîãî ìàñëà, èñïîëüçóéòå îáû÷íîå, äîáàâèâ ïî ÷àéíîé ëîæêå êàêàî è ñàõàðíîé ïóäðû.
Ïîñûïüòå ïèðîã.
Âûïåêàéòå ïðè 180Ñ 40 ìèíóò.
Ïîñëå âûïå÷êè îñòûâøèé ïèðîã íàðåæüòå êâàäðàòàìè.
Îíè âêóñíû è òåïëûìè è õîëîäíûìè.

èñòî÷íèê