Ингредиенты для теста:

• Мука - 520 г
• Дрожжи - 7 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 150 мл
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 70 г
• Соль - 1/4 ч. л.

Для начинки:

• Клюква - 150 г
• Сахар - 70 г

Дополнительно:

• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• Миндальные лепестки (для посыпки) - 30 г

Приготовление булочек:

1. Начнём с приготовления теста. Для этого муку нужно просеять с дрожжами, добавить 2 яйца, молоко, растопленное сливочное масло, сахар и соль. Замесить тесто.
2. Тесту нужно дать подойти в тепле около 1 часа.
3. Для приготовления начинки в сотейнике нагрейте клюкву и сахар до мягкости ягод и измельчите в блендере.
4. Тесто раскатайте в пласт 30 на 45 см и смажьте клюквенной начинкой. Заверните один край на треть и сверху - второй.
5. Разрежьте тесто на 20 полосок.
6. Каждую полоску скрутите спиралькой, заверните в бублик и защипните.
7. Булочкам дайте расстояться около 20 минут в тепле, смажьте яйцом, посыпьте миндальными лепестками и выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.