Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Ïèðîæêè ñ êàðòîøêîé è ñûðîì íà ñêîâîðîäå

Òî, ÷òî íàøè õîçÿéêè íàçûâàþò ïèðîæêàìè ñ êàðòîøêîé, èòàëüÿíêè èìåíóþò ïàöåðîòòè. Ãîòîâÿòñÿ çàìîðñêèå êàðàïóçû íå ìíîãèì ñëîæíåå íàøèõ. Îäíàêî äëÿ ýôôåêòà è äîïîëíèòåëüíîãî âêóñà â íà÷èíêó äîáàâëÿþò ñûð ñêàìîðçà.  ðåçóëüòàòå ó âàñ ïîëó÷àòñÿ ïèðîæêè ñ êàðòîøêîé è ñûðîì íà ñêîâîðîäå.
Ðåäàêöèÿ «Ñî âêóñîì» ïðîâåðèëà ýòîò ðåöåïò. Îáðàòèòå âíèìàíèå íà òî, ÷òî è â òåñòî íóæåí ñûð. À åùå áóäüòå àêêóðàòíû ñ êîëè÷åñòâîì íà÷èíêè. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü èòàëüÿíñêèå ïèðîæêè ñ êàðòîøêîé è âû.
Èíãðåäèåíòû
Êàðòîôåëü 500 ã
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà 250 ã
Ïàðìåçàí 40 ã
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî 2 ñò. ë.
Âåò÷èíà 120 ã
Ìîöàðåëëà 60 ã
Ñîëü ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
-
Êàðòîôåëü î÷èñòèòå îò êîæóðû, ïîðåæüòå íà êóñî÷êè. Îòâàðèâàéòå èõ â ñîëåíîé âîäå ìèíóò 40. Ãîòîâûé êàðòîôåëü ðàçîìíèòå òîëêóøêîé.
-
Ãîòîâîå ïþðå îñòóäèòå, ïîñîëèòå ïî âêóñó. Äîáàâüòå ê íåìó íàòåðòûé ïàðìåçàí. Ïåðåìåøàéòå èíãðåäèåíòû. Ïîñòåïåííî ïîäñûïàÿ ìóêó, çàìåñèòå òåñòî.

3, Îíî ó âàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêîå è íåìíîãî ëèïêîå. Ïðèñûïüòå ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòè ìóêîé. Âûëîæèòå íà íåå òåñòî è ðàñêàòàéòå åãî. Òîëùèíà òåñòà íå ïðåâûøàåò 1,5 ñì.
4, Ñ ïîìîùüþ ÷àøêè âûðåæüòå èç òåñòà êðóæêè. Íà êàæäûé âûëîæèòå êóñî÷åê âåò÷èíû è ìîöàðåëëû. Åëè åñòü âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàòü ñêàìîðçó, äàæå íå ñîìíåâàéòåñü.

5,À åùå èòàëüÿíñêèå õîçÿéêè ñìàçûâàþò êðóæêè áåøàìåëåì. Èìåííî îí ñïîñîáñòâóåò îáðàçîâàíèþ òÿãó÷åé íà÷èíêè. Íà òàêóþ ïîðöèþ ïèðîæêîâ âàì ïîíàäîáèòñÿ âñåãî 3 ñò. ë. ñîóñà.
6,Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî ðàçîãðåéòå íà íåáîëüøîé ñêîâîðîäå. Îáæàðèâàéòå ïàöåðîòòè 3–4 ìèíóò ñ îáåèõ ñòîðîí. Âû óâèäèòå àïïåòèòíóþ çîëîòèñòóþ êîðî÷êó.
