Что нужно:

• 200 г муки
• растительное масло для фритюра
• кусочек хлеба чтобы проверить масло
  
  Для начинки:

• 100 г сыра фета или фотаки
• 100 г моцареллы для пиццы
• 1 яйцо
• 2-3 веточки петрушки
• 0.5 ч. л черного или белого кунжута

Что делать:

1. Для тоста смешайте муку с 50 мл воды, вымесить тесто. Если оно получится слишком крутым, влейте немного воды. Но не увлекайтесь тесто должно получиться достаточно плотным, как для пельменей Накройте тесто пленкой и дайте отдохнуть 30 мин

2. Тем временем приготовьте начинку, моцареллу мелко нарежьте Выложите в миску вместе с фетой (фотаки).

3. Разбейте яйцо. взболтайте вилкой отделите половину и влейте к сыру

4. Добавьте мелко рубленные листья петрушки, кунжут и все хорошо перемешайте вилкой в кашицу.

5. Тесто разделите на кусочки по 15-20 г каждый. Скатайте из них шарики, выпожите их на присыпанную мукой поверхность и раскатайте каждый в круг толщиной Змм.

6. В центр каждого круга выложите неполную ложку начинки.  Сложите тесто пополам и эащипните края

7. Разогрейте масло для фритюра. Киньте кусочек хлеба - если хлеб за 40 сек покроется румяной корочкой, можно жарить

8. Порциями обжарьте самбусики во фритюре, по 2 мин каждую. Затем выньте шумовкой и переложите на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими