Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå
Çàêóñêà "Ìàêàðîíè õðóñòèññèìî" (ïî÷òè ÷èïñû èç ìàêàðîí) - áðóòàëüíûé õðóñò è ïèêàíòíûé âêóñ!
×òî ìîæåò áûòü âêóñíåå ìàêàðîí? Îíè õîðîøè â ñóïå, ïðåêðàñíû êàê ãàðíèð, ÷óäåñíû â âèäå îòäåëüíîãî áëþäà, è ïðåëåñòíû äàæå â ñâî¸ì ñóõîì ïåðâîçäàííîì âèäå.
Íó âîò ñêàæèòå: êòî ïåðåä âàðêîé ìàêàðîí íå õðóñòåë èìè? Òàêèõ ëþäåé ïðàêòè÷åñêè íåò, à åñëè è åñòü, òî îíè âñ¸ ðàâíî äåëàþò ýòî, ïðîñòî ñêðûâàþò ñâîþ òàéíóþ ñòðàñòü, íå æåëàÿ ñëûøàòü îò îêðóæàþùèõ ïîðèöàíèå â ñûðîåäñòâå ìàêàðîí. :)
Òàê äàâàéòå æå ýòîìó ïîëîæèì êîíåö! È îòêðûòî, è âäîâîëü íàõðóñòèìñÿ ìàêàðîíàìè, òàê ñêàçàòü, îôèöèàëüíî! Èç ìàêàðîí ìû ñäåëàåì Ìàêàðîíè õðóñòèññèìî - ÷èïñû, äà òàêèå, ÷òî îêðóæàþùèå áóäóò óìîëÿòü íàñ äàòü èì èõ ïîïðîáîâàòü. Êîíå÷íî, ìû íå îòêàæåì. Ëèøü ëåãêàÿ ñíèñõîäèòåëüíàÿ óëûáêà òðîíåò íàøè óñòà, è ìû ïðîòÿíåì èì îäíó Ìàêàðîíè. Ïî÷åìó òîëüêî îäíó? Äà ïðîñòî îäíîé áóäåò äîñòàòî÷íî, ÷òîáû îíè îêàçàëèñü â íàøåé ìàêàðîííîé âëàñòè, ïî êðàéíåé ìåðå äî òåõ ïîð, ïîêà íå çàêîí÷àòñÿ íàøè ÷óäî-Ìàêàðîíè. Ëàäíî, õâàòèò áîëòîâíè, ïðèñòóïèì.
Ñòàâèì íà ïëèòó êîâøèê ñ âîäîé, ÷òîáû ñâàðèòü ìàêàðîíû, è êîâøèê ñ ðàôèíèðîâàííûì ìàñëîì, â êîòîðîì ÷óòü ïîçæå áóäåì æàðèòü ìàêàðîíû.
Äîáàâëÿåì â âîäó äëÿ âàðêè ìàêàðîí ñîëü è íåìíîãî ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà:
Âàðèì ìàêàðîíû ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Äëÿ íà÷àëà ìîæíî ñâàðèòü ãðàìì 200-250.
Ïîñëå, îòêèäûâàåì èõ íà äóðøëàã, æäåì ïîêà ñòå÷åò âîäà è ïåðåêëàäûâàåì â êîíòåéíåð, ãäå çàñûïàåì èõ ìóêîé (íà ýòî òðåáóåòñÿ ïðèìåðíî ÷åòûðå ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè). ×òîáû ðàâíîìåðíî ïåðåìåøàòü ìóêó, ìîæíî íàêðûòü êîíòåéíåð êðûøêîé è ïîòðÿñòè íåñêîëüêî ðàç.
Ê ýòîìó ìîìåíòó ìàñëî âî âòîðîì êîâøèêå óæå äîëæíî ðàçîãðåòüñÿ äî òåìïåðàòóðû 180-200 ãðàäóñîâ. Íå íà÷èíàéòå âàëÿòü äóðàêà ìàêàðîíû â ìóêå íå óáåäèâøèñü â ýòîì! Èíà÷å âìåñòî Ìàêàðîíè ïîëó÷èòå ñêëèçêèé êîìîê, ïîêà áóäåòå æäàòü ðàçîãðåâà ìàñëà.
Ñëåäóþùèé ýòàï - íàôðèòþðèòü ìàêàðîíû. Åñëè ïîçâîëÿåò îáúåì êàñòðþëè, òî ìîæíî çàêèíóòü èõ âñå, à ìîæíî ôðèòþðèòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. Äåðæàòü ìàêàðîíû â ìàñëå íàäî äî ïîòåìíåíèÿ ñ îáðàçîâàíèåì êîðî÷êè, òàê æå ìîæíî èõ íåìíîãî ïîìåøèâàòü ëîïàòêîé.
Øóìîâêîé âûëàâëèâàåì ìàêàðîíû èç ìàñëà è îòêèäûâàåì èõ íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû óáðàòü èçëèøêè ìàñëà:
Óæå íà ýòîì ýòàïå êóäà-òî ïðîïàëî çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî ýòèõ çàìå÷àòåëüíûõ ÿðêèõ è õðóñòÿùèõ ðîæêîâ...
Òåïåðü äîñòàåì ïðèïðàâû, è ïðåäñòàâëÿåì ñåáå, ÷òî ìû âåëèêèå êóïàæèñòû:
×åñíîê, ïåðåö è äðóãèå ïðèïðàâû, êîòîðûå íàéäóòñÿ íà êóõíå
Âàæíî! Ïðè ñîñòàâëåíèè êóïàæà, ãëàâíîå íå ÷èõíóòü â áëþäöå! Äà è âîîáùå, ñåé÷àñ íå âðåìÿ ÷èõàòü è êàøëÿòü.
Ðàçìàçþêèâàåì ïàëüöåì íàø êóïàæ ïî áëþäöó è âûñûïàåì åãî â êîíòåéíåð ñ ðîæêàìè.
Çàêðûâàåì êîíòåéíåð êðûøêîé è ñíîâà òðÿñåì, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿÿ êóïàæ ïî ðîæêàì.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Âñ¸! Ìîæíî õðóñòåòü! Ïîñìîòðèòå, êàêàÿ õðóñòîòà.
Òîíêàÿ êîðî÷êà, ïèêàíòíûé âêóñ è ëàñêàþùèé óõî áðóòàëüíûé õðóñò, âñ¸ ÷òî íóæíî, ÷òîáû ñêðàñèòü ëþáîå êèíî èëè ñåðèàë.
Êñòàòè, ìîæíî çàãîòîâèòü Ìàêàðîíè âïðîê. Áóäó÷è ïîëîæåíû â ãåðìåòè÷íóþ òàðó, íàïðèìåð â ñòåêëÿííóþ áàíêó ñ ïðèòåðòîé êðûøêîé, îíè âïîëíå ìîãóò õðàíèòüñÿ â íåé îêîëî ìåñÿöà, êàê ðàç äî îêîí÷àíèÿ ýòèõ âûíóæäåííûõ êàíèêóë.