Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 24*24 ñì:
ïþðå ìàíãî 100 ãðàìì
ñëèâêè 33% 70 ìë.
ñëèâî÷íîå ìàñëî 150 ãðàìì
àãàð-àãàð 8 ãðàìì
ñàõàð 350 ãðàìì
âîäà 230 ãðàìì
ÿè÷íûå áåëêè 110 ãðàìì
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñîåäèíÿåì ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñëèâêè è ðàçìîðîæåííîå (íå õîëîäíîå!) ôðóêòîâîå ïþðå.
Âçáèâàåì ìèêñåðîì. Ìàññà ìîæåò íåìíîãî ðàññëîèòüñÿ - ýòî íå ñòðàøíî.
Ãîòîâèì ìåðåíãó.
Áåëêè êëàäåì â ÷àøó è äåðæèì íàãîòîâå.
Ñîåäèíÿåì õîëîäíóþ âîäó, àãàð-àãàð è ñàõàð.
Ïåðåìåøèâàåì, ñòàâèì íà ñðåäíå ñèëüíûé îãîíü è âàðèì äî 110 ãðàäóñîâ ïî òåðìîìåòðó.
Ñíèìàåì ñ îãíÿ è ñðàçó íà÷èíàåì âçáèâàòü áåëêè. Êîãäà îíè âçîáüþòñÿ â áîëåå-ìåíåå ñòîéêóþ ïåíó, íà÷èíàåì ñòðóéêîé âëèâàòü ãîðÿ÷èé ñèðîï. Âçáèâàåì äî ñðåäíèõ ïèêîâ.
Ñîåäèíÿåì ìàñëÿíóþ ìàññó ñ áåëêîâîé è ïåðåìåøèâàåì ëîïàòêîé äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ïåðåëèâàåì ìàññó â çàñòåëåííóþ ïëåíêîé è ïåðãàìåíòîì ôîðìó è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê çàñòûâàòü. Íà ýòî óõîäèò âñåãî îêîëî 30 ìèíóò.
Ãîòîâîå ñóôëå âûíèìàåì èç ôîðìû è íàðåçàåì íà êóñî÷êè.
Ïîäàåì.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!