Киш с консервированной сайрой и солёным огурцом

Среда, 05 Февраля 2020 г. 21:43 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Киш с консервированной сайрой и солёным огурцом

Попробуйте приготовить киш с консервированной сайрой и солёным огурцом по этому рецепту! Нежная песочная основа и сытная рыбная начинка невероятно удачно сочетаются. Такой аппетитный открытый пирог мгновенно привлечёт всю семью к трапезе.

Для теста:
Мука - 180 г
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 70 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1/2 ч. ложка
*
Для начинки:
Сайра консервированная в собственном соку - 250 г
Огурец солёный - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (70 г)
Лук зелёный - 30 г
Укроп свежий - 20 г
*
Для заливки:
Сметана - 200 мл
Яйца - 3 шт.
Мука - 25 г
Соль - 1/2 ч. ложки

Подготовим необходимые продукты.

В миску просеем муку и разрыхлитель, добавим соль.

В сотейнике на маленьком огне растопим масло.

К муке добавим масло и сметану.

Замесим тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Скатаем тесто в шар, накроем плёнкой и на 15 минут поместим в холодильник.

Приготовим начинку.

Из банки с консервированной сайрой сольём жидкость. Рыбу выложим в миску и разомнём вилкой.

Репчатый лук очистим и нарежем мелкими кубиками.

Зелёный лук и свежий укроп промоем, обсушим и измельчим.

Маленькими кубиками нарежем огурец.

К рыбе в миску добавим репчатый лук, огурец и зелень. Перемешаем.

Включим духовку разогреваться до 180 градусов.

Приготовим заливку.

В отдельную миску вобьём яйца, добавим сметану, муку и соль.

Венчиком или миксером перемешаем заливку до однородности.

Дно разъёмной формы застелим пергаментом. Охлаждённое тесто распределим руками по дну формы, формируя для будущего пирога основу с бортиками высотой 3 см. Тесто наколем вилкой.