Этот рецепт я нашла когда-то на просторах интернета, и с той поры он прижился в моей семье.

Часто бывает, что в холодильнике "теряется" баночка с творогом, а когда я нагряну в холодильник с ревизией, оказывается, что есть творог никто не хочет, а утилизировать его надо. А куда можно утилизировать не очень свежий творог? Конечно, в выпечку.

Попробуйте и вы творожное печенье с курагой. Оно получается очень вкусным, в меру сладким (дополнительную сладость ему можно добавить, присыпав сахарной пудрой), с приятным и вкусным секретом внутри.

Если у вас нет кухонного комбайна, то тесто легко можно приготовить руками, просто порубив муку с маслом ножом, затем добавить остальные ингредиенты.

Творог должен быть мягким (не детским!), но достаточно вязким.

Творог - 250 г

Мука пшеничная - 160 г

Масло сливочное - 90 г

Сахар - 40 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Курага - 150 г

Для приготовления творожного печенья с курагой подготовьте продукты по списку.

В чашу кухонного комбайна поместите муку, сахар, разрыхлитель, соль и холодное сливочное масло (из морозилки). Измельчите.

Затем добавьте творог, включите комбайн буквально на несколько секунд. Должна получиться мокрая крупная крошка.

Вывалите ее на стол и соберите руками в шар. Не вымешивайте!

Шар из теста уберите в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.

Курагу залейте кипятком так, чтобы вода покрывала курагу полностью. Оставьте на 5 минут.

Затем воду слейте, а курагу измельчите до состояния кашицы.

Выньте тесто из холодильника, раскатайте на припыленном мукой столе пласт толщиной 3 мм.

Вырубкой вырежьте кружочки диаметром 4-6 см. На каждый кружок выложите начинку из кураги, накройте вторым кружком. Края закрепите, надавливая на них вилкой.

Выложите печенье на противень.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 15-17 минут.

Готовые изделия должны зарумяниться.

Творожное печенье с курагой готово.

Остудите его полностью на решетке.

Приятного чаепития!