Подготовьте необходимые ингредиенты: кефир, муку, коричневый сахар,яблоки, яйца, специи, соду, соль и замороженную чёрную смородину. Также понадобится немного сахарной пудры и крахмала, но это необзятельные ингредиенты.

Нарежьте яблоки кусочками, перемешайте с 2 ст. л. сахара и специями. Разогрейте духовку до 190 ºC.

Смешайте венчиком яйца и кефир.

Добавьте просеянную муку, сахар, соль и соду. Размешайте тесто венчиком.

Добавьте в конце замеса яблоки и ещё раз перемешайте.

Выложите тесто в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Сверху распределите смородину (не размораживая). Если смородина крупная, как у меня, то советую присыпать пирог смесью 1 ст. л. сахарной пудры и 1 ст. л. крахмала, чтобы пирог получился не слишком кислым и «мокрым», но это непринципиально! Размер формы примерно 25х25х5 см.

Выпекайте яблочный пирог на кефире примерно 30-35 минут, до пробы на «сухую лучину» и золотистой корочки сверху. Перед подачей ещё немного присыпьте пирог сахарной пудрой! Подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Пряный кефирный пирог с яблоками